Паростки нуту, також відомі як паростки квасолі гарбанзо, є багатою на білки їжею з високим вмістом вуглеводів, виготовленою з нуту. Процес пророщування простий - ви просто замочуєте нут у воді на ніч, потім промиваєте та зливаєте нут кілька разів на день, поки з нуту не вийдуть видимі паростки, схожі на білі хвости. Ці паростки нуту відносно низько калорійні, тому їх можна вживати навіть під час дієти.
Калорійність
Паростки нуту відносно низько калорійні, оскільки 100-грамова порція паростка містить всього 165 калорій. Ця кількість становить приблизно 8 відсотків щоденного пропонованого вживання 2000 калорій, але це більше, ніж кількість інших бобів. Наприклад, 100-грамова порція чорної квасолі міститиме всього 130 калорій.
Жир
Паростки нуту з низьким вмістом жиру, оскільки кожна 100-грамова порція містить 4 г жиру. З цього жиру лише 1 грам надходить із насичених жирів - типу жиру, який може підвищити ризик серцевих захворювань, коли ви їсте занадто багато його. Американська асоціація серця пропонує щоденний ліміт менше 16 грамів насиченого жиру, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Білок
Паростки нуту - багате джерело білка. Кожна 100-грамова порція містить 10 грамів білка, що на 2 грама більше, ніж забезпечує склянка молока. Кожна клітина у вашому організмі містить білок, і білок постійно розщеплюється. Тому, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань, щоденне споживання білка є життєво важливим для вашого загального здоров’я. Інститут медицини припускає, що ви вживаєте щодня 0, 8 грама білка на кожен кілограм маси тіла.
Вуглеводи
Паростки нуту також є багатим джерелом вуглеводів. 100-грамова порція паростки забезпечує 24 г вуглеводів. Вуглеводи - це основне джерело енергії у вашому організмі, тому продукти, багаті вуглеводами, такі як паростки нуту, можуть стати хорошим вибором для прийому їжі перед фізичними вправами. Якщо ваш лікар не призначив схему з низьким вмістом вуглеводів, рекомендований прийом вуглеводів становить 130 людей на день як для чоловіків, так і для жінок.
Волокна
Одним із видів вуглеводних паростків нута є харчові волокна; кожна 100-грамова порція містить 3 грами. Харчова клітковина важлива, оскільки сприяє почуттю повноти, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та може сприяти зниженню рівня холестерину та ризику серцевих захворювань, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я. Рекомендований прийом клітковини становить 25 грам для жінок і 38 грам для чоловіків.
Вітаміни та мінерали
Паростки нуту з високим вмістом вітаміну С, при цьому 45 відсотків щоденного пропонованого прийому в кожній 100-грамовій порції. Паростки нуту також містять 16 відсотків щоденного пропонованого вживання заліза в 100-грамовій порції. Адекватне споживання вітаміну С може допомогти запобігти раку, серцевим захворюванням та простудній хворобі, згідно з даними Національного бюро охорони здоров'я харчових добавок. Рекомендований прийом вітаміну С становить 65 міліграм на день для жінок і 75 міліграм на день для чоловіків.
