Запечені курячі ніжки і стегна часто виходять з духовки блідими і з неприємно мокрою шкірою. Один із способів полегшити цю проблему та забезпечити, щоб ваша курка вийшла з духовки хрусткою та золотисто-коричневою, - це обшукати курячі ніжки та стегна на сковороді перед тим, як запекти їх. Шкірка підрум’янює шкіру курки і розрізає її, що допомагає утримувати вологу в м’ясі, не даючи шкірі стати мокрою.
Крок 1
Обріжте надлишки жиру і свисти з курячих ніжок і стегон. Це допоможе курці коричневіше краще і зменшить кількість жиру, яке покриває курка під час запікання.
Крок 2
Нагрійте 2 ст. оливкової олії в сковороді на середньому сильному вогні.
Крок 3
Покладіть курячі ніжки і стегна в каструлю. Не переповнюйте їх, інакше вони не підрум'яняться правильно.
Крок 4
Обсмажте шматочки курки протягом 15 хвилин. Коли вони закінчаться, курку слід обсмажити з усіх боків.
Крок 5
Вийміть курку зі сковороди і помістіть її на дротяну стійку на сковороді для смаження. Провідна стійка дозволить стікає жиру стікати на дно каструлі, де воно не зможе зробити курячу шкіру мокрою та кульгавою.
Крок 6
Приправити і запекти курку так, як наказує ваш рецепт.
Те, що вам потрібно
-
Ніж
Курячі ніжки та стегна на 1 фунт
2 ст. оливкова олія
Skillet
Сковорода з дротяною стійкою
