Ви можете віддати перевагу готувати стейки преміум класу, такі як стейки з філе, на грилі. Однак якщо погода не співпрацює, ви все одно можете приготувати смачний стейк з філе в духовці. Все, що вам потрібно, - це духовка, яка є безпечною для духовки, і кілька хвилин.
Основне розуміння того, як розіпрати стейки з філе, перш ніж почати, допоможе забезпечити безперебійний процес.
Крок 1: Обріжте жир
Приготуйте ваші стейки з філе, при бажанні обріжте зайвий жир, довівши стейки до кімнатної температури і погладжуючи їх сухими чистими паперовими рушниками.
Крок 2: Розігрійте духовку
Помістіть вашу духовку-сковороду на стійку духовки приблизно в 6 дюймах від нагрівального елемента вашої духовки. Закрийте дверцята духовки і нагрійте духовку, встановивши її на смаження.
Крок 3: Приправляйте м'ясо
Приправляйте варені стейки, поки ваша духовка та сковорода нагріваються. Будьте креативні зі своїми рецептами стейк з філе - спочатку натирайте стейки оливковою олією; потім посипте їх сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями зі стейк.
Крок 4: Пошукай стейки
Помістіть стейки в сковороду, витягнувши духовку для легкого доступу та закрийте дверцята духовки. Дозвольте стейкам три хвилини шукати в сковороді; потім переверніть біфштекс стейками і шукайте іншу сторону три хвилини.
Крок 5: Broil to taste
Збийте стейки на 500 F до тих пір, поки вони не будуть приготовані до потрібної міри готовості. Для 1-дюймових стейк-філе цей додатковий час становить приблизно чотири-п’ять хвилин для середньої свердловини і дві-три хвилини для середнього.
Крок 6: Відпочинок і подача
Вийміть біфштекс з духовки і дайте їм відпочити приблизно 5 хвилин, перш ніж подавати їх.
Безпека харчових продуктів та харчування
Коли ви вирішили готувати стейк у звичайній духовці, важливо практикувати безпечне приготування їжі. Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру їжі перед подачею.
За даними Академії харчування та дієтології, яловичина повинна досягати мінімальної внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом перед споживанням, щоб знизити ризик захворювань, перенесених через їжу.
Будьте обережні, щоб не пригоріти, додаючи стейки в гарячу сковороду. Жир від стейків може сипати і розбризкувати.
Поліпшення харчової цінності вашого харчування
Стейк - чудове джерело білка, але він також може містити багато жиру. Однак обрізання зайвого жиру перед приготуванням вашої філе може покращити її харчову цінність.
За даними USDA, 3-унційна порція яловичого філе, обробленого нульовими сантиметрами жиру, забезпечує:
- 186 калорій
- 24, 7 грама білка
- 9 грам жиру
- 0 грам вуглеводів
З’єднайте свій стейк з овочами на пару, такими як брокколі, і додайте порцію коричневого рису для цільного зерна.
Те, що вам потрібно
-
Срібні стейки
Чисті паперові рушники
Піч-безпечна сковорода
Щипці
Гарячі прокладки
Оливкова олія
Приправи
Піч
