Болгарський перець - один з найбільш універсальних предметів на проході. Їх можна фарширувати і запікати, смажити, смажити або кидати в запіканку, але вживання в їжу сирого болгарського перцю - це також задоволення. На відміну від їх більш вогненного двоюрідного брата джалапено, болгарський перець м’який і злегка солодкий, навіть коли сирий.
Порада
Немає причин не їсти сирий болгарський перець, хоча більшість людей вважають за краще спочатку видалити насіння та мембрани болгарського перцю. Американська асоціація серця зазначає, що болгарський перець - наймілший з усіх перців чилі, з рейтингом "без тепла".
Насолоджуйтесь веселкою варіантів
Болгарський перець, також відомий як солодкий перець, виходить веселкою кольорів, приблизно однакового розміру і форми. Університет Північного Іллінойсу (NIU) зазначає, що зелені типи - це менш зрілі версії червоних, жовтих, помаранчевих, коричневих, білих і навіть фіолетових сортів.
Незважаючи на те, що їх збирають на більш ранній стадії дозрівання, зелений перець ідеально їстівний і все ще є гарним джерелом клітковини та вітамінів. Ви можете віддати перевагу більш міцному смаку зеленого перцю або трохи солодший смак червоного, жовтого та інших видів болгарського перцю.
По мірі дозрівання перцю і зміни кольору вони стають солодшими. Через це зелений перець калорій і вуглеводів трохи нижчий. За даними USDA, порція на 1 склянку нарізаного зеленого болгарського перцю має 18 калорій, 4, 3 грама вуглеводів та 2, 2 грама цукру. У тій же порції червоного перцю 29 калорій, 5, 5 г вуглеводів і 3, 9 грама цукру.
Переваги переваг болгарського перцю
Харчовий дозрілий болгарський перець має щось переважне перед зеленим перцем, хоча всі болгарські перці є здоровим вибором. Наприклад, у червоного перцю приблизно 130 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С, згідно з даними USDA. Вони також мають щонайменше 10 відсотків ДВ для вітамінів А та Е, а також меншу кількість заліза, калію, магнію та цинку.
Зелений болгарський перець також має високий вміст вітаміну С, його вміст становить 82 відсотки. Вони також забезпечують близько 2 відсотків вітамінів А і Е, заліза, калію та магнію.
Користь болгарського перцю, незалежно від кольору, також включає їх вміст клітковини. Червоний болгарський перець забезпечує близько 8 відсотків волокна, яку ви повинні мати кожен день, а зелений болгарський перець сприяє 6 відсотків вашої DV для волокна.
Розгляньте вибір декількох кольорів болгарського перцю при покупці. Різні кольорові групи у світі фруктів та овочів представляють різні типи фітонутрієнтів, повідомляє Harvard Health Publishing. Кожен колір веселки-антиоксиданту може допомогти боротися з різними типами хронічних захворювань.
: Їжа їсти, щоб уникнути грипу шлунка
Їсть сирий болгарський перець
Наріжте свіжий болгарський перець соломкою, щоб використовувати його для закапування в хумус або здоровий на основі йогуртів. Вони роблять яскравим доповненням до овочів, таких як списи з брокколі та морквяні палички. Ви не тільки можете використовувати розрізані болгарські перці як совки для занурення, але додаткові половинки болгарського перцю можуть стати різнокольоровими «мисками» для самого занурення.
Якщо ви віддаєте перевагу солодкий болгарський перець жульєн або кубики, болгарський перець - це яскраве доповнення до садових салатів. Не обмежуйте їх вживання зеленими салатами, однак — солодкий перець також оживляє салати з креветок, курячий салат, охолоджений салат з квіноа та інші страви з теплою погодою.
Болгарський перець різних відтінків також додає свіжій ноті приготованим стравам. Посипте жменю нарізаного кубиками жовтого перцю поверх сочевичного супу для додаткового кольору та вітамінів. Подайте рисовий плов в окремих, висиплених половинками фіолетового болгарського перцю. Або перекреслені смужками болгарського перцю різнокольорового кольору над шматочком кваші, щоб створити яскравий гарнір.
Підготовка болгарського перцю
NIU зазначає, що зелений перець часто пропонують за вигіднішими цінами, оскільки їх збирають раніше і не потребують додаткової праці або запасів, необхідних для червоного, жовтого, помаранчевого та інших солодких перців. Який би колір ви не вибрали, переконайтеся, що поверхня шкіри блискуча і не має зморшок або плям. Зберігайте їх у холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові їх з'їсти.
Вимийте перець під проточною водою, перш ніж їх нарізати, потім обсушіть чистими паперовими рушниками. Далі наріжте їх по довжині, розрізавши навпіл. Якщо ви збираєтесь використовувати їх як "миски", все, що потрібно зробити, по ложці по внутрішній стороні, щоб вибити насіння болгарського перцю.
Щоб підготувати їх до нарізання смужками або кубиками, наріжте їх ще раз по довжині, видаливши залишилися насіння болгарського перцю і білі «ребра». Звідти ви можете вирізати їх на форми, які найкраще працюють для будь-якого, що ви готуєте.
