Вуглеводи
Крок 1
З 216 г вуглеводів у чашці кленового сиропу 192 г - із цукрів. З 279 г вуглеводів у чашці меду 278 г - із цукрів, при цьому.7 г надходять у вигляді харчових волокон, з яких кленового сиропу немає. Цукри в кленовому сиропі передусім у формі сахарози, з деякою кількістю глюкози та фруктози. У меді цукру передусім у вигляді фруктози та глюкози з деякою кількістю сахарози. Сахароза - це складний цукор, який розпадається на прості цукри фруктозу та глюкозу.
Калорійність
Крок 1
У чашці кленового сиропу 840 калорій, 835 з яких надходять з вуглеводів, а 5, 4 з них - з жирів. Кленовий сироп містить 1 г всього жиру у вигляді насиченого жиру, тоді як у меді зовсім немає жирів. І мед, і кленовий сироп не мають холестерину. У чашці меду міститься 1, 031 ккал, з яких 1, 027 надходить з вуглеводів, а 3, 4 з них - з білків. У склянці меду є 1 г білка, а в кленовому сиропі немає.
Вітаміни
Крок 1
Мед містить більше вітамінів, ніж кленовий сироп. Мед є важливим джерелом вітаміну С, якого в кленовому сиропі немає. У меді також є вітамін В6, ніацин і фолати, в той час як кленовий сироп цього немає, і він містить у чотири рази більше рибофлавіну. Кленовий сироп, однак, містить тіамін, якого немає. Вони обидва містять пантотенову кислоту, хоча меду містить удвічі більше.
Корисні копалини
Крок 1
Кленовий сироп містить більше мінералів, ніж мед. Кленовий сироп має значно більше кальцію, заліза, магнію, калію, цинку та міді на порцію, ніж мед. Кленовий сироп також є важливим джерелом мінералу марганцю. І мед, і кленовий сироп містять еквівалентні пропорції фосфору, натрію та селену. Мед містить фторид, тоді як кленовий сироп цього не має і містить приблизно половину вмісту натрію.
Інші харчові компоненти
Крок 1
Мед містить амінокислоти, тоді як кленовий сироп - ні. Кленовий сироп містить удвічі більше води, ніж меду. У дослідженні 2009 року, опублікованому в "Журналі Американської дієтичної асоціації", і кленовий сироп, і мед містили "проміжну антиоксидантну активність", щоденне споживання 130 г забезпечує приблизно еквівалентну антиоксидантну здатність однієї порції на день горіхів і ягід.
