Арахіс - один із восьми найпоширеніших продуктів, які, як відомо, викликають алергічну реакцію. При такому типі алергії ваш організм неправильно ідентифікує білок в арахісі як шкідливий, викликаючи ненормальну імунну відповідь. Хоча імунна система може розпізнавати інші харчові речовини як алергени, алергія на арахіс не часто перетворюється на алергію на спеції. Однак завжди поговоріть з лікарем, щоб визначити, які продукти виключити зі свого раціону.
Інгредієнти
Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів вимагає від усіх виробників харчових продуктів перелічити найпоширеніші харчові алергени на їх етикетках, тому вони повинні зазначити будь-яку спецію, що містить арахіс. Те саме стосується продуктів, що містять молоко, яйця, рибу, молюсків, деревні горіхи, сою та пшеницю. Навіть якщо він використовується в дуже малих кількостях, закон вимагає, щоб виробники включали в упаковку арахіс - та інші сім головних алергенів.
Перехресне забруднення
Закони про маркування харчових продуктів не регулюють потенційне перехресне забруднення продуктів або спецій. Виробникам не потрібно заявляти, що вони виробляють спецію в приміщенні, яке також переробляє горіхи. Однак більшість добровільно попереджає про це споживачів на своїх етикетках. Можливо, ви також побачите попередження, як-от "може містити горіхи" або "виробляється на загальному обладнанні з горіхами або арахісом". Якщо ви не впевнені в тому, що прянощі забруднені, будьте обережні або зверніться до виробника для отримання інформації про продукт.
Приправи
Хоча спеції зазвичай не є проблематичними для людей з алергією на арахіс, інші продукти, які використовуються для прикорму, можуть містити горіхи. За даними Мережі харчових алергій та анафілаксії, багато глазурі, соуси та маринади можуть містити горіхи, такі як соус чилі, гострий соус, песто, моль і соус. Навіть деякі заправки для салатів включають горіхи, тому перед використанням будь-якого з цих продуктів перед приготуванням їжі прочитайте всі етикетки.
Інші алергени
Алергія на арахіс може спричинити алергію на інші форми бобових, включаючи стручкову квасолю, зелений горошок, квасоля, люпин та сою. Деякі люди з алергією на арахіс чутливі і до інших кулінарних горіхів, таких як мигдаль, кешью, фундук та волоські горіхи.
Алергія на спеції
Хоча алергія на арахіс не призводить до алергічної реакції на спеції, ви або ваша дитина також можете бути алергічними на ці інгредієнти. Алергія на прянощі зустрічається рідко, але існує. До найпоширеніших винуватців відносять кмину, коріандр, фенхель, гірчицю, паприку та шафран. Цей вид алергії трапляється частіше у людей з раніше існуючою алергією на березу або багнюку.
