Капуста є здоровою їжею і хорошим доповненням до вашого раціону. Але якщо вживати в їжу сиру капусту, ви відчуваєте себе в'ялою і роздутою, можливо, ви не будете самотніми. Часто сірковмісні сполуки в хрестоцвітних овочах, таких як капуста, можуть стати винуватцем виникнення неприємних наслідків газових та травних розладів. Біль у шлунку капусти також може бути наслідком основного розладу травлення або забруднень.
Захоплений кишковий газ
Спазми шлунка - це термін, який зазвичай використовується при болях в області живота, хоча шлунок не завжди задіяний. Газ, що потрапив у кишечник - зазвичай у товсту кишку - часто описується як спазми. Більшість кишкових газів викликається або ковтанням повітря під час їжі, або нормальним руйнуванням їжі в травному тракті.
При надмірному газі може виникнути здуття живота, спазми і нудота. Кілька продуктів викликають надлишок газу в травному тракті, оскільки їх важко розщеплювати та засвоювати. Капуста - одна з найпоширеніших харчових продуктів, яка викликає газоподібність і здуття живота, тому система охорони здоров’я Мічиганського університету рекомендує уникати цього овоча. Кишковий газ зазвичай тимчасовий і часто відходить після дефекації.
: 10 продуктів харчування, які дають вам найгірший газ
Біль у капустяній кашлю
Капуста важко засвоюється, насамперед тому, що вона містить складний цукор під назвою рафіноза. Рафіноза також присутня в квасолі, брюссельській капусті, брокколі та спаржі, повідомляє бібліотека здоров'я Джона Хопкінса. Рафіноза потребує специфічного ферменту - відомого як α-галактозидаза - для розкладання її основних компонентів.
Людина не має ферменту α-галактозидази в тонкому кишечнику чи шлунку, тому капуста передається в товсту кишку, де бактерії працюють при її розщепленні. Цей процес створює надмірну кількість газу, що може призвести до здуття живота, болю та метеоризму у деяких людей.
Одна чашка сирої нарізаної капусти містить приблизно 2, 2 грама клітковини, згідно з базою даних про склад харчових продуктів USDA. Клітковина може бути важко засвоюваною і може сприяти накопиченню газу в кишечнику і сприяти болю в шлунку капусти.
Забруднена сира капуста
Сира капуста, яка не була належним чином промита, не упакована або приготована, може містити шкідливі бактерії, що може призвести до харчового отруєння. Харчові отруєння зазвичай є результатом поширених бактерій, таких як сальмонела, стафілокок або кишкова паличка, повідомляє MedlinePlus. Симптоми харчового отруєння можуть включати:
- Судоми
- Газ
- Здуття живота
- Діарея
Більш важкі харчові отруєння можуть викликати такі симптоми, як:
- Лихоманка
- Застуда
- Загальна слабкість
Серйозне харчове отруєння вимагає негайного медичного лікування.
Хоча смерть від харчових отруєнь зустрічається рідко, дослідження, опубліковане в журналі Risk Analysis за 2016 рік, виявило забруднення сальмонели у всіх зразках, випробуваних у Колумбії, де для зрошення зазвичай використовують річкову воду. Усі зразки перевищували рекомендований поріг безпеки, встановлений EPA США. Оскільки капуста після поливу затримує більше води, вона містила більшу кількість токсинів, ніж салат або брокколі. Автор підкреслив необхідність миття, охолодження та приготування їжі після збирання, щоб зменшити ризик.
: Чому болить шлунок після їжі?
Основні захворювання травлення
Вживання в їжу капусти не викликає спазмів або газів у всіх, але все ж важко перетравлюється. Якщо у вас є основне порушення травлення, труднощі з перетравленням капусти можуть перетворитися на симптоми захворювання, що розгораються. Розлади травлення, такі як синдром роздратованого кишечника, бактеріальний перелив тонкої кишки та СІБО - більш легкі захворювання, які часто включають:
- Біль у животі
- Газ
- Відрижка
- Відрижка
Симптоми можна погіршити, вживаючи важко засвоювані продукти. Інші більш серйозні захворювання, такі як хвороба Крона, можуть мати судоми і гази в якості раннього ознаки.
: Салат з смаженою червоною капустою з гранатом
Профілактика капустяних газів
Не їжте сиру капусту, якщо вона викликає у вас сильний газ і спазми, або якщо у вас є основне захворювання травлення. Готування капусти або перетворення її в суп може полегшити перетравлення і допомогти запобігти неприємні відчуття, такі як спазми. Прийом ферментної добавки для руйнування рафінози може допомогти запобігти болю в шлунку капусти.
Щоб уникнути харчових отруєнь, завжди ретельно мийте сиру капусту або добре її готуйте. Якщо ви часто їдете капусту після їжі, вибирайте овочі, які замість цього не викликають газу, наприклад, салат, помідори, кабачки та бамия.
