Організму потрібна енергія, щоб підтримувати себе і виконувати всі функції повсякденного життя. Процес перетворення поживних речовин з їжі в енергію називається клітинним диханням. Енергія від цього біохімічного процесу потрапляє в хімічну речовину, яку називають аденозинтрифосфатом (АТФ). Подальше розбиття АТФ звільняє енергію, необхідну для керування стільниковими функціями. Вуглеводи, жири та білки забезпечують паливо, необхідне для виробництва енергії з їжі. Крім того, тіамін, ніацин, рибофлавін та інші вітаміни групи В допомагають перетворити поживні речовини в енергію.
Вуглеводи
Вуглеводи у вигляді цукрів, особливо глюкози, функціонують як переважне паливо для виробництва енергії. Глюкоза легко і швидко руйнується для отримання енергії. Згідно зі статтею в серпні 2015 року, опублікованою в "Прогресі молекулярної біології та трансляційних наук", вуглеводи та жири служать первинними джерелами енергії, коли організм знаходиться в спокої. При помірних фізичних навантаженнях вуглеводи забезпечують приблизно половину необхідної енергії. Під час фізичних вправ дві третини використовуваної енергії виводяться з вуглеводного обміну. Глюкоза зберігається в м'язах і печінці як глікоген, який може швидко розщеплюватися на глюкозу, оскільки енергетичні потреби збільшуються. Організм також може використовувати інші прості цукру з продуктів, такі як фруктоза та галактоза, для отримання енергії.
Жири
Жири та вуглеводи працюють разом, щоб забезпечити організм достатньою енергією за різних обставин. Грам на грам, дієтичні жири постачають більше енергії, ніж вуглеводи. Перетравлені харчові жири переробляються в тригліцериди та вільні жирні кислоти, які циркулюють у крові, а також існують у клітинах м'язової, печінкової та жирової клітковини, відомих як жирова тканина. Жирні кислоти розщеплюються в декількох хімічних процесах для отримання АТФ. Більшість відносно низького рівня енергії, необхідної, коли організм знаходиться в стані спокою, відбувається від жирового обміну. Завдяки фізичним навантаженням, метаболізм глюкози та жиру сприяє приблизно рівній кількості енергії.
Окрім рівня активності, інші фактори впливають на баланс між вуглеводним та жировим обміном при підживленні організму. Наприклад, збільшення споживання вуглеводів спричиняє зменшення споживання жирів для виробництва енергії, як пояснено у статті травня 2014 року у "Спортивній медицині". У цій ситуації вуглеводи переважно використовують спочатку, а споживаний жир, ймовірно, буде зберігатися для подальшого використання. Навпаки, високий вміст жирних кислот у крові та м’язах, як правило, знижує рівень використання вуглеводів, особливо в спокої та під час занять низької інтенсивності.
Білки
Дієтичні білки розбиваються на складові амінокислоти, які зазвичай називають білковими блоками. Організм в основному використовує амінокислоти для отримання нових білків, які використовуються для росту, утримання та відновлення м’язів та інших тканин організму. Амінокислоти з харчових білків можна використовувати для виробництва енергії, але, як правило, лише в крайньому випадку. Деякі амінокислоти можуть бути використані для отримання глюкози для виробництва енергії для палива. Інші амінокислоти можна використовувати в альтернативних біохімічних шляхах для отримання АТФ для отримання енергії. Під час фізичних вправ на витривалість або коли раціон містить недостатню кількість вуглеводів і жиру, організм розщепить м’язові та інші тканинні білки, щоб вивільнити амінокислоти, які потім можуть бути використані для отримання енергії.
B Вітаміни
Стаття з огляду в лютому 2016 року, опублікована в «Поживних речовинах», підкреслює важливість усіх вітамінів групи В для виробництва АТФ. Недостатнє надходження будь-якого з цих вітамінів може уповільнити клітинне дихання. Тіамін, рибофлавін та ніацин - основні вітаміни групи В, що беруть участь в енергетичному обміні. Тіамін необхідний для перетворення вуглеводів в енергію і його можна знайти в таких продуктах, як свинина, яловичина, бобові та горіхи. Рибофлавін бере участь у кількох метаболічних шляхах, що беруть участь у виробленні енергії з вуглеводів, жирів та білків. Він міститься у великій кількості в таких продуктах, як молоко, м'ясо органів, яйця, збагачені зернові продукти, мигдаль та йогурт. Ніацин також бере участь у численних біохімічних шляхах, пов'язаних з руйнуванням та перетворенням енергії вуглеводів, білків і жирів. Багаті джерела ніацину включають курку, тунець, яловичину та збагачені зернові продукти.
Інші вітаміни групи В, що беруть участь у виробництві енергії, включають пантотенову кислоту та біотин. Пантотенова кислота є попередником у виробництві в організмі хімікату під назвою коензим А, який бере участь у біохімічних шляхах, що виробляють енергію з вуглеводів, жирів та білків. Біотин діє з кількома метаболічними ферментами для полегшення різних реакцій, що беруть участь у цих біохімічних шляхах, що генерують енергію.
Попередження та запобіжні заходи
Проконсультуйтеся з лікарем первинної медичної допомоги, якщо ви відчуваєте незрозуміле зниження енергії або прагнете підвищити рівень енергії. Багато медичних станів та ліків можуть вплинути на рівень енергії. Порадьтеся з лікарем, перш ніж приймати будь-які добавки, оскільки деякі можуть перешкоджати прийому ліків або викликати побічні ефекти. Для оцінки раціону харчування та визначення необхідності змін потрібне звернення до зареєстрованого дієтолога.
