Верхній стейк з філе, безумовно, може бути нежирним і низьким вмістом калорій, але якщо ви, хто віддає перевагу багато мармуру - або стрічок жиру - у своєму стейку, ви отримаєте набагато більше жиру і калорій, ніж можете зрозуміти. Однак харчування з стейк з філе включає також білок і кілька вітамінів і мінералів.
Найкращі калорії та білок у філе
Як правило, чим більше мармуровості ви бачите в своєму стейку, тим менше білка ви отримаєте, оскільки жир займає більший шматок ваги. Наприклад, у 3-унційній верхній філе з однією восьмою дюймом жиру є близько 23 грамів білка. Національні академії наук рекомендують діапазон від 50 до 175 грамів білка для дієти на 2000 калорій - від 10 до 35 відсотків калорій - так стейк з філе на 3 унції може запропонувати майже половину ваших щоденних потреб у білках.
Будьте в курсі жиру
Ви отримаєте до 13 грамів жиру від 3-унційного печеного верхнього філе стейк, залежно від кількості мармурової тканини та крайового жиру. Хоча деякий вміст жиру у вашому раціоні має важливе значення для засвоєння певних вітамінів і вироблення гормонів та ферментів, не всі жири корисні для вас. Більше третини всього жиру в будь-якому верхньому біфштексі - це насичений тип жиру, пов'язаний із захворюваннями серця.
Менше 10 відсотків калорій повинно надходити з насичених жирів, згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 для американців. Для 2000-калорійної дієти це максимум 22 грами насиченого жиру. Повний обрізний 3-унційний верхній філе має менше 4 грамів насиченого жиру. Але верхній філе з видимим жиром може мати більше ніж удвічі більше насиченого жиру, майже 50 відсотків від вашої щоденної норми насиченого жиру.
Корисні копалини в верхній частині Сірлойн
Постільно оброблені стейки мають трохи більш високу концентрацію мінералів, але всі вони мають аналогічну кількість. Один з найпопулярніших харчових даних, що має 3 унції, включає 4, 4 міліграма цинку, мінералу, який підвищує вашу імунну систему, загоює рани і допомагає виробляти ферменти. Це відповідає 40 відсоткам щоденної потреби в цинку для чоловіків і 60 відсотків для жінок, повідомляє Harvard Health.
Червоне м'ясо, як правило, багате залізом для поліпшення транспортування кисню по всьому організму. Приготований на 3 унції верхній філе - це 9 відсотків вашої рекомендації щодо заліза для жінки та 16 відсотків потреби у чоловіка. Цей же стейк має близько 25 відсотків ваших щоденних фосфорів, необхідних для нарощування кісткової тканини.
Отримайте вітаміни групи В
Верхній філе - одне з найбагатших джерел вітамінів групи В. Ви отримаєте близько 50 відсотків необхідного вам вітаміну В12 - як повідомляло Гарвардське здоров'я, - з 3-унційного головного філе. B12 підтримує здорові еритроцити, захищає клітини мозку та відіграє роль у передачі повідомлень навколо.
Ви навіть отримаєте невелику кількість п'яти інших вітамінів групи В - тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фолатів та В6 - для посилення обміну речовин та допомоги організму в розщепленні їжі.
