Коли ви востаннє їли зелений виноград? Більшість дієтичних людей уникають цих фруктів через вміст їх цукру. Хоча це правда, що в винограді досить багато цукру, ви не можете порівнювати їх з морозивом, шоколадом чи тортами. Цей фрукт пропонує як аромат, так і поживність, вливаючи в організм вітаміни, антиоксиданти та фітохімікати.
Порада
Зелений виноград містить більше цукрів, ніж інші фрукти, але він також містить клітковину та потужні антиоксиданти. Харчові волокна сповільнюють всмоктування цукру в кров і збільшують ситості. Показано, що певні поживні речовини у винограді збільшують розпад жиру та пригнічують утворення нових жирових клітин.
Харчова цінність зеленого винограду
Більшість сортів винограду, включаючи зелений виноград без насіння, завантажені фітонутрієнтами, які підтримують функціонування вашого організму на піку. Згідно з оглядом, опублікованим у Plos One у серпні 2014 року, цей фрукт виявляє антиоксидантні та протиракові властивості. Його сприятливий вплив пояснюється високим вмістом флавоноїдів та фенольних сполук. Антиоксиданти у винограді виявляються особливо ефективними проти клітин раку печінки.
Зелений виноград також може похвалитися великими дозами вітаміну С, вітаміну К і калію. Вітамін С необхідний для синтезу колагену, формування клітин, відновлення тканин, загоєння ран та інших важливих процесів, про що повідомляє Національний інститут здоров'я (NIH). Він також діє як антиоксидант, захищаючи ваші клітини та тканини від окислювального пошкодження. Крім того, він відновлює інші антиоксиданти у вашому організмі.
Одна порція зеленого винограду забезпечує 4 відсотки добової норми вітаміну С. Дієта з низьким вмістом цієї поживної речовини може призвести до цинги , захворювання, яке впливає на синтез колагену та викликає втому, запалення ясен, біль у суглобах, екхімози та втрату зубів., як вказує NIH Діти з дефіцитом вітаміну С мають більший ризик розвитку кісткових захворювань.
Деякі люди швидше втрачають дефіцит вітаміну С, ніж інші. Для курців, наприклад, потрібно додатково 35 міліграмів цієї поживної речовини на день. Хворі на рак та люди, які страждають розладами, що погіршують їх здатність засвоювати поживні речовини, потребують великих доз вітаміну С.
Це не єдине корисне поживне речовина у винограді. Вітамін К відіграє життєво важливу роль у здоров'ї кісток і згортанні крові. Якщо його вживати у достатній кількості, це може захистити від ішемічної хвороби та артеріальної кальцифікації. Калій, один із найпоширеніших мінералів у зеленому винограді, підтримує скорочення нервів та м’язів, регулює серцебиття та підтримує артеріальний тиск у межах норми.
Виноградна калорія та вуглеводи
А як щодо калорій та вуглеводів у винограді? Всупереч поширеній думці, зелений виноград без насіння без калорій і лише трохи вище цукру, ніж інші фрукти. Одна порція забезпечує різні калорії та вуглеводи, крім різних поживних речовин:
- 90 калорій
- 24 грами вуглеводів
- 0, 9 грама білка
- 0, 9 грам жиру
- 1 грам клітковини
- 23 грама цукрів
- 19 міліграм кальцію
- 0, 3 міліграма заліза
- 15 міліграмів вітаміну С
За даними USDA, зелений виноград також є хорошим джерелом фосфору, магнію, міді, марганцю, вітаміну А, вітаміну Е та вітамінів групи В. Одноразова порція забезпечує понад 18 відсотків щоденного рекомендованого споживання міді, 5 відсотків щоденної рекомендованої кількості калію та 15 відсотків добової норми вітаміну К.
Одна порція зеленого винограду без кісточок - еквівалент одній чашці. Багаті клітковиною, ці фрукти швидко наповнюють вас і тримають голод.
Насправді клітковина в винограді може навіть допомогти вам скинути кілька кілограмів, зменшивши щоденне споживання їжі. Згідно з контрольованим випробуванням в лютому 2015 року, опублікованим у журналі Annals of Internal Medicine , вживання більше клітковини може полегшити дієту і полегшити схуднення.
Чи справді виноград такий здоровий?
Користь винограду може вас здивувати. Ці крихітні фрукти повні живильних речовин, які захищають від хвороб та підтримують загальне здоров'я. Наприклад, у огляді, розміщеному в Журналі науки про продовольство та сільське господарство у серпні 2014 року, було оцінено кардіопротекторні ефекти винограду. Показано, що флавоноїди в цих фруктах знижують окислювальний стрес, пригнічують агрегацію тромбоцитів і покращують ендотеліальну функцію. ( Ендотеліальні клітини всередині серця та судин допомагають контролювати функції судин, згортання крові, імунну функцію та адгезію тромбоцитів.)
Але це ще не все. Згідно з цим же оглядом, виноград може зменшити запалення та високий кров'яний тиск, а також окислення ЛПНЩ. ЛПНЩ, який означає ліпопротеїди низької щільності , є "поганим" холестерином, пов'язаним з більшим ризиком серцевих захворювань, ішемічної хвороби артерії, стенокардії та серцево-судинних проблем.
Виноград може також поліпшити симптоми діабету та серцевих захворювань, про що повідомляється у виданні журналу Molecules за січень 2015 року. Дослідники пов'язують ці висновки з високим рівнем поліфенолів.
Ці фрукти виявляють кардіопротекторні, протизапальні, проти старіння, протиракові та антиоксидантні властивості. Показано, що поліфеноли, клас антиоксидантів у винограді, покращують ліпідний профіль крові та захищають від тривалого окислювального стресу.
Незважаючи на високий вміст цукру, ця функціональна їжа може допомогти запобігти діабет і полегшити його симптоми. Поліфеноли у винограді борються із запаленням та окислювальним стресом, що, у свою чергу, може знизити ризик діабету. Крім того, вони можуть покращити контроль глікемії та знизити шанси на захворювання серця у людей з діабетом 2 типу.
Більшість досліджень було проведено на червоному винограді, який може похвалитися великою кількістю ресвератролу. Цей поліфенол може принести користь людям з раком, ожирінням, інсультом, захворюваннями нирок, гіпертонією, хворобою Альцгеймера, ожирінням та іншими недугами. Згідно з оглядом вересня 2017 року, опублікованим в Precision Oncology , ресвератрол проявляє протизапальні властивості та імітує наслідки обмеження калорій.
Червоний і фіолетовий виноград є найвищим у ресвератролі. Зелений виноград містить і цей антиоксидант, але в меншій кількості. Просто переконайтеся, що ви не знімаєте шкури, оскільки тут знайдеться ресвератрол.
Чи підтримує виноград схуднення?
Що стосується схуднення, то вживання в їжу винограду - це, мабуть, останнє, що ви думаєте. Зрештою, в цих фруктах багато вуглеводів і цукрів, правда?
Це правда, але вони також містять клітковину, яка уповільнює всмоктування цукру в кров і не підвищує рівень глюкози в крові. Торт, цукерки, шоколад та інші солодощі спричиняють стрибки інсуліну та цукру в крові, додаючи в раціон порожні калорії.
Дієтичні волокна збільшують ситості і довше зберігають вас повноцінними. Він також підтримує здоров’я травлення і нормалізує дефекацію. Обмін винограду на солодкі закуски може допомогти зменшити споживання калорій і наблизити вас до цілей зниження ваги.
Крім того, показано, що ресвератрол допомагає при втраті жиру. Ця натуральна сполука в винограді покращує чутливість до інсуліну та засвоєння глюкози в скелетних м’язах, згідно з оглядом січня 2015 року в галузі клітинної фізіології та біохімії . Крім того, він стимулює розпад жиру, пригнічує утворення нових жирових клітин і запускає загибель жирових клітин, згідно з повідомленням, опублікованим у журналі « Експертний огляд ендокринології та метаболізму» у жовтні 2015 року.
Це не означає, що зелений виноград - чудо-їжа, яка тане жири. Ще потрібно їсти уважно і прибирати свій раціон, щоб отримати користь. Виноград не може компенсувати наслідки поганого прийому їжі. Насолоджуйтесь ними як частиною збалансованої дієти, стежте за своїми порціями і отримуйте більше вправ, щоб втратити ці примхливі кілограми.
