Люди, які страждають на целіакію або непереносимість глютену, часто мають недостатню вагу, оскільки їх стан заважає їх здатності засвоювати калорії та поживні речовини. Безглютенова дієта - єдиний спосіб лікування симптомів целіакії і зазвичай призводить до збільшення ваги, коли ворсинки в кишечнику заживають. Однак іноді люди не набирають вагу на дієті без глютену, оскільки вони надмірно обмежують продукти - особливо вуглеводи, багаті калоріями. Багато здорових, калорійних продуктів є доступними для тих, хто дотримується безглютенової дієти, щоб вони могли набрати вагу.
Крок 1
Збільште кількість альтернативних зерен у своєму раціоні. Спробуйте квоту, коричневий рис, амарант, гречку і пшоно для гарнірів. Ароматизуйте їх нарізаною цибулею, часником, зеленню або готуйте їх у курячому бульйоні, щоб запропонувати більше смаку. Виберіть додаткову порцію або дві за вечерею, щоб збільшити споживання калорій.
Крок 2
Придбайте хліб, макаронні вироби, вафлі та крупи, виготовлені з безглютенових зерен. Здобріть безглютеновий хліб, щоб зробити його більш приємним, а використовуйте в їжу калорійне горіхове масло. Спробуйте коричневий рис або макарони з хіноа з вашим улюбленим соусом маринара. Насолоджуйтесь кукурудзяними або коричневими рисовими вафлями з простим йогуртом, ягодами та медом. Їжте додаткові порції таких круп, як безглютенова гранола, хрусткий рис і пластівці квіноа.
Крок 3
Перекусити горіхами і сухофруктами, як фініки, абрикоси та родзинки. Вибирайте такі продукти, що не містять глютену, які забезпечують значне харчування та високу калорійність невеликими порціями.
Крок 4
Збільште споживання мононенасичених жирів, щоб споживати більше калорій з мінімальними наслідками для здоров'я. Мінімізуйте споживання насиченого жиру з таких джерел, як жирні шматки яловичини та повноцінні молочні продукти, щоб уникнути збільшення ризику серцевих захворювань. Тримайтеся подалі від перероблених продуктів, що містять багато транс-жирів - багато з них все одно є поза межами, оскільки містять глютен. Вибирайте для джерел білка холодноводну рибу, як лосось та тунець, оскільки вони містять корисні для серця жири. Додайте в бутерброди та салати щільне калорійне авокадо та оливкову олію. Збийте безглютенові зерна в заправці на основі оливкової олії, щоб зробити гарнір із додатковими жирами та калоріями.
Крок 5
Не відчувайте, що всі ваші улюблені страви раптом поза межами. Шукайте безглютенові варіанти ваших улюблених страв, наприклад, піцу з цільнозерновою скоринкою та сухариками з цільного зерна. Шукайте безліч рецептів, доступних в Інтернеті. Зразок безглютенових хлібів, цільнозернових макаронних виробів та вафель - багато хто на смак, як і версії на основі пшениці. Перевірте свій місцевий магазин на ці товари - більшість продуктових продуктів, а також магазини здорової їжі, містять кілька глютенових продуктів у спеціальних секціях.
Те, що вам потрібно
-
Кіноа
Гречка
Просо
коричневий рис
Безглютеновий хліб, вафлі та крупи
Горіхи
Сухофрукти
Авокадо
Жирна риба
Оливкова олія
Порада
Після того як ви досягли здорової ваги, обов’язково стежте за своїм споживанням калорій. Під час цієї дієти можна легко набрати вагу, тому що багато безглютенових хлібів та закусок є більш калорійними, ніж ті, які роблять із пшеничного борошна. Не використовуйте свою безглютенову дієту як привід їсти незбалансовану дієту - цільнозернові зерна - звичайно, без глютену - овочі та пісні білки все одно становлять основну частину вашого раціону.
Увага
Безглютенові хліби та крупи зазвичай не збагачені вітамінами, як звичайний хліб. При переході на продукти, що не містять глютену, можливо, ви втратите збагачені вітаміни, такі як вітамін D та вітаміни групи В. Порадьтеся з лікарем про те, чи слід збільшувати споживання цих вітамінів чи ні.
