Більшість із нас споживають підсолоджувачі щодня - будь то в ранковій каві, як десерт або як інгредієнти в харчових продуктах, які ми любимо. Нові природні підсолоджувачі - це означає, що вони надходять із рослинних джерел, а не синтетичні, - збираються на полицях супермаркетів, але багато хто з нас не знають, як їх включити чи як вони впливають на наше здоров'я. Неважко повірити, що щось "натуральне" є здоровим, але коли мова йде про підсолоджувачі, занадто багато навіть природного може бути нездоровим. Додані цукри та підсолоджувачі становлять близько 13 відсотків щоденних надходжень калорій американців, і це надлишок пов'язаний із збільшенням маси тіла та хронічними захворюваннями. Взагалі слід спробувати обмежити загальне споживання: Американська асоціація серця рекомендує не більше 100 калорій на день для жінок і не більше 150 калорій на день для чоловіків із доданих цукрів. Коли ви додасте трохи солодкого, подумайте про джерела, які дають трохи більше поживних речовин для долара. Читайте далі, щоб дізнатися більше про плюси і мінуси 13 різних видів натуральних підсолоджувачів.
Більшість із нас споживають підсолоджувачі щодня - будь то в ранковій каві, як десерт або як інгредієнти в харчових продуктах, які ми любимо. Нові природні підсолоджувачі - це означає, що вони надходять із рослинних джерел, а не синтетичні, - збираються на полицях супермаркетів, але багато хто з нас не знають, як їх включити чи як вони впливають на наше здоров'я. Неважко повірити, що щось "натуральне" є здоровим, але коли мова йде про підсолоджувачі, занадто багато навіть природного може бути нездоровим. Додані цукри та підсолоджувачі становлять близько 13 відсотків щоденних надходжень калорій американців, і це надлишок пов'язаний із збільшенням маси тіла та хронічними захворюваннями. Взагалі слід спробувати обмежити загальне споживання: Американська асоціація серця рекомендує не більше 100 калорій на день для жінок і не більше 150 калорій на день для чоловіків із доданих цукрів. Коли ви додасте трохи солодкого, подумайте про джерела, які дають трохи більше поживних речовин для долара. Читайте далі, щоб дізнатися більше про плюси і мінуси 13 різних видів натуральних підсолоджувачів.
1. Сироп Якона
Сироп Якон - це рідкий підсолоджувач, який добувають з південноамериканської бульби, відомої як якон, який має щось схоже на яблуко. Хороша частина вуглеводів в сиропі іакону знаходиться у вигляді інуліну та фрукто-олігосахаридів (FOS), які є пребіотиками, тому вони стають «їжею» для пробіотиків, по суті живлячи хорошими бактеріями в кишечнику. Джулі Морріс, автор бестселерів «Кухні суперфуду» та виконавчий шеф-кухар Navitas Naturals, любить сироп з якону з багатьох причин. "Він має низький глікемічний індекс, містить пребіотики, які допомагають травленню, і їх можна застосовувати в будь-якому місці рідкого підсолоджувача". Більше того, вони мають нижчу калорійність по відношенню до інших вуглеводів, і вони не виробляють такої високої кількості цукру в крові чи шипу інсуліну, що часто супроводжує споживання вуглеводів. З іншого боку, "сироп Yacon може бути трохи дорогим", - додає Морріс. В одній столовій ложці сиропу іакону міститься 20 калорій і сім грам цукру. Для порівняння, в гранульованому цукрі є 49 калорій і близько 13 грам цукру.
Сироп Якон - це рідкий підсолоджувач, який добувають з південноамериканської бульби, відомої як якон, який має щось схоже на яблуко. Хороша частина вуглеводів в сиропі іакону знаходиться у вигляді інуліну та фрукто-олігосахаридів (FOS), які є пребіотиками, тому вони стають «їжею» для пробіотиків, по суті живлячи хорошими бактеріями в кишечнику. Джулі Морріс, автор бестселерів «Кухні суперфуду» та виконавчий шеф-кухар Navitas Naturals, любить сироп з якону з багатьох причин. "Він має низький глікемічний індекс, містить пребіотики, які допомагають травленню, і їх можна застосовувати в будь-якому місці рідкого підсолоджувача". Більше того, вони мають нижчу калорійність по відношенню до інших вуглеводів, і вони не виробляють такої високої кількості цукру в крові чи шипу інсуліну, що часто супроводжує споживання вуглеводів. З іншого боку, "сироп Yacon може бути трохи дорогим", - додає Морріс. В одній столовій ложці сиропу іакону міститься 20 калорій і сім грам цукру. Для порівняння, в гранульованому цукрі є 49 калорій і близько 13 грам цукру.
2. Коричневий рисовий сироп
Хоча коричневий рисовий сироп часто об'єднується з "здоровішими" альтернативами цукру, помилково вважати, що цей рідкий підсолоджувач має чудовий харчовий профіль. Унція за унцією у сиропі коричневого рису є більше калорій, ніж у столовому цукрі (75 проти 50 калорій на столову ложку відповідно), і вам потрібно вживати більше його, щоб досягти однакового рівня солодкості. Виробники рекомендують використовувати в рецептах одну чверть склянки рисового сиропу замість однієї склянки цукру. Його репутація здорового підсолоджувача спонукала виробників харчових продуктів використовувати органічний сироп з коричневого рису замість кукурудзяного сиропу в деяких упакованих продуктах, але дослідження 2012 року пов’язувало високий вміст миш'яку, потенційного канцерогену, до цього інгредієнта підсолоджувача в деяких зернових та енергетичних барах. На жаль, хоча його назва може нагадувати про "здоровий" продукт, сироп з коричневого рису та органічний коричневий рисовий сироп може бути не ідеальним природним підсолоджувачем.
Хоча коричневий рисовий сироп часто об'єднується з "здоровішими" альтернативами цукру, помилково вважати, що цей рідкий підсолоджувач має чудовий харчовий профіль. Унція за унцією у сиропі коричневого рису є більше калорій, ніж у столовому цукрі (75 проти 50 калорій на столову ложку відповідно), і вам потрібно вживати більше його, щоб досягти однакового рівня солодкості. Виробники рекомендують використовувати в рецептах одну чверть склянки рисового сиропу замість однієї склянки цукру. Його репутація здорового підсолоджувача спонукала виробників продуктів харчування використовувати органічний сироп з коричневого рису замість кукурудзяного сиропу в деяких упакованих продуктах, але дослідження 2012 року пов’язало високий вміст миш'яку, потенційного канцерогену, до цього інгредієнта підсолоджувача в деяких зернових та енергетичних барах. На жаль, хоча його назва може нагадувати про "здоровий" продукт, сироп з коричневого рису та органічний коричневий рисовий сироп може бути не ідеальним природним підсолоджувачем.
3. Меляса
У дослідженні 2009 року, опублікованому в Журналі Американської дієтичної асоціації, було встановлено, що темна патока та патока чорної пастки мають найвищу антиоксидантну активність із 14 досліджуваних підсолоджувачів. Меляса втричі перевищувала антиоксидантну здатність солодового сиропу (підсолоджувач з наступним найвищим рівнем) і майже в 20 разів більша за цукор сирого очерету. Меляса також містить кальцій, калій і магній, три поживні речовини, за якими обстеження дієтичних речовин приймає, що більшість людей не вживають їх у достатній кількості. Заміна рафінованого цукру на більш багаті на поживні речовини підсолоджувачі, такі як патока, може допомогти збільшити споживання деяких з цих бракуючих поживних речовин та антиоксидантів. Одна столова ложка патоки забезпечує 58 калорій і 15 грам цукру.
У дослідженні 2009 року, опублікованому в Журналі Американської дієтичної асоціації, було встановлено, що темна патока та патока чорної пастки мають найвищу антиоксидантну активність із 14 досліджуваних підсолоджувачів. Меляса втричі перевищувала антиоксидантну здатність солодового сиропу (підсолоджувач з наступним найвищим рівнем) і майже в 20 разів більша за цукор сирого очерету. Меляса також містить кальцій, калій і магній, три поживні речовини, за якими обстеження дієтичних речовин приймає, що більшість людей не вживають їх у достатній кількості. Заміна рафінованого цукру на більш багаті на поживні речовини підсолоджувачі, такі як патока, може допомогти збільшити споживання деяких з цих бракуючих поживних речовин та антиоксидантів. Одна столова ложка патоки забезпечує 58 калорій і 15 грам цукру.
4. Мед
"Я не шанувальник солодощів", - каже Кеті Свіфт, штат МС, RDN, директор з навчальної програми з професійного харчування з питань харчування як медицина та автор книги "Швидка дієта: 4 тижні, щоб поповнити живіт, схуднути, і позбавляйся від суглоба ". "Я вважаю, що чим менше ви використовуєте, тим краще, і нічим взагалі не краще - не тільки через їх вплив на рівень цукру в крові, але і тому, що вони живлять ваші погані бактерії. Це протилежне тому, що ви повинні робити, якщо ви хочу здорової кишки! " І все-таки, каже Свіфт, багатьом з нас потрібне частування. Тож якщо ви збираєтеся підсолодити, Свіфт рекомендує їхати з медом і зводити «дозу» до мінімуму. «Мед - це набагато більше, ніж природний підсолоджувач, - каже Свіфт. "Це універсальна їжа, яка також є лікарською, має антимікробні властивості". Одна столова ложка меду забезпечує 64 калорії та 17 грам цукру.
Кредит: peredniankina / iStock / Getty Images"Я не шанувальник солодощів", - каже Кеті Свіфт, штат MS, RDN, директор з навчальної програми з професійного харчування з питань харчування як медицина та автор книги "Швидка дієта: 4 тижні, щоб поповнити живіт, схуднути, і позбавляйся від суглоба ". "Я вважаю, що чим менше ви використовуєте, тим краще, і нічим взагалі не краще - не тільки через їх вплив на рівень цукру в крові, але і тому, що вони живлять ваші погані бактерії. Це протилежне тому, що ви повинні робити, якщо ви хочу здорової кишки! " І все-таки, каже Свіфт, багатьом з нас потрібне частування. Тож якщо ви збираєтеся підсолодити, Свіфт рекомендує їхати з медом і зводити «дозу» до мінімуму. «Мед - це набагато більше, ніж природний підсолоджувач, - каже Свіфт. "Це універсальна їжа, яка також є лікарською, має антимікробні властивості". Одна столова ложка меду забезпечує 64 калорії та 17 грам цукру.
5. Дати
Фініки - це плід фінікової пальми, який часто зустрічається в сушеному вигляді в крупах, тортах і цукерках. Свіжі фініки часто використовують для підсолодження коктейлів або коктейлів, а замість цукру або інших підсолоджувачів в домашній випічці. Свіжа фініка має дуже солодкий смак, часто з натяком на патоку. У піковий термін дозрівання фінікові вміст цукру становить від 72 до 88 відсотків. Фініки перемагають звичайний столовий цукор, коли мова йде про харчування. Хоча в цукрі немає інших поживних речовин, крім засвоюваних вуглеводів, фініки містять невелику кількість магнію та калію, а приблизно 10 відсотків вуглеводів у фініковій кількості - це клітковина. Одна дата забезпечує 66 калорій і 16 грам цукру.
Кредит: viki2win / iStock / Getty ImagesФініки - це плід фінікової пальми, який часто зустрічається в сушеному вигляді в крупах, тортах і цукерках. Свіжі фініки часто використовують для підсолодження коктейлів або коктейлів, а замість цукру або інших підсолоджувачів в домашній випічці. Свіжа фініка має дуже солодкий смак, часто з натяком на патоку. У піковий термін дозрівання фінікові вміст цукру становить від 72 до 88 відсотків. Фініки перемагають звичайний столовий цукор, коли мова йде про харчування. Хоча в цукрі немає інших поживних речовин, крім засвоюваних вуглеводів, фініки містять невелику кількість магнію та калію, а приблизно 10 відсотків вуглеводів у фініковій кількості - це клітковина. Одна дата забезпечує 66 калорій і 16 грам цукру.
6. Агава
Сироп агави (або нектар агави) походить з тієї ж рослини, яка використовується для виготовлення текіли. Він солодший за цукор і має нижчий глікемічний індекс, а це означає, що ви можете вживати його менше, а вплив на рівень цукру в крові буде помірнішим. Хоча це має багато переваг, у агави також є мінус. Близько 82 відсотків цукру в сиропі агави знаходиться у вигляді фруктози - того самого моносахариду, який отримує стільки негативної уваги за його присутності в промисловому підсолоджувачі високофруктозного кукурудзяного сиропу (HFCS). Деякі фахівці стурбовані тим, що споживання фруктози може призвести до збільшення ваги або збільшення ризику розвитку серцевих захворювань. Якщо чесно, ці проблеми базуються на припущенні, що люди вживають багато фруктози у вигляді переробленої, підсолодженої їжі. Якщо ви зазвичай уникаєте упакованих харчових продуктів і використовуєте сироп агави в невеликих кількостях для підсолодження домашніх виробів, ви навряд чи потрапите до групи ризику. І все-таки важливо пам’ятати, що те, що підсолоджувач з природного джерела, не означає, що ви повинні їсти його багато!
Кредит: gpointstudio / iStock / Getty ImagesСироп агави (або нектар агави) походить з тієї ж рослини, яка використовується для виготовлення текіли. Він солодший за цукор і має нижчий глікемічний індекс, а це означає, що ви можете вживати його менше, а вплив на рівень цукру в крові буде помірнішим. Хоча це має багато переваг, у агави також є мінус. Близько 82 відсотків цукру в сиропі агави знаходиться у вигляді фруктози - того самого моносахариду, який отримує стільки негативної уваги за його присутності в промисловому підсолоджувачі високофруктозного кукурудзяного сиропу (HFCS). Деякі фахівці стурбовані тим, що споживання фруктози може призвести до збільшення ваги або збільшення ризику розвитку серцевих захворювань. Якщо чесно, ці проблеми базуються на припущенні, що люди вживають багато фруктози у вигляді переробленої, підсолодженої їжі. Якщо ви зазвичай уникаєте упакованих харчових продуктів і використовуєте сироп агави в невеликих кількостях для підсолодження домашніх виробів, ви навряд чи потрапите до групи ризику. І все-таки важливо пам’ятати, що те, що підсолоджувач з природного джерела, не означає, що ви повинні їсти його багато!
7. Стевія
Стевія - це щось із гібридів натуральних та штучних підсолоджувачів. Це природно, оскільки воно походить з рослини (чагарник ярби дульси, уродженця Південної Америки), і він нагадує штучні підсолоджувачі тим, що в 100 разів солодший за цукор і цілком "нежиттєздатний" (тобто не містить калорій, вітамінів або поживні речовини будь-якого виду). Стевія широко вважається безпечною, безкалорійною альтернативою цукру. Це на відміну від інших нульових калорійних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин та сукралоза, які протягом десятиліть були предметом дискусій щодо їх потенціалу викликати рак та інші наслідки для здоров'я лабораторних тварин. Одним недоліком стевії є її смак - багато людей вважають її надзвичайно гіркою. Можливо, з цієї причини стевія часто продається в ароматизованих сортах, таких як ваніль або ірис, або змішується з іншими підсолоджувачами для поліпшення смаку. В одній столовій ложці стевії є нульова кількість калорій і нуль грамів цукру.
Кредит: shironosov / iStock / Getty ImagesСтевія - це щось із гібридів натуральних та штучних підсолоджувачів. Це природно, оскільки воно походить з рослини (чагарник ярби дульси, уродженця Південної Америки), і він нагадує штучні підсолоджувачі тим, що в 100 разів солодший за цукор і цілком "неживильний" (тобто не містить калорій, вітамінів або поживні речовини будь-якого виду). Стевія широко вважається безпечною, безкалорійною альтернативою цукру. Це на відміну від інших нульових калорійних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин та сукралоза, які протягом десятиліть були предметом дискусій щодо їх потенціалу викликати рак та інші наслідки для здоров'я лабораторних тварин. Одним недоліком стевії є її смак - багато людей вважають її надзвичайно гіркою. Можливо, з цієї причини стевія часто продається в ароматизованих сортах, таких як ваніль або ірис, або змішується з іншими підсолоджувачами для поліпшення смаку. В одній столовій ложці стевії є нульова кількість калорій і нуль грамів цукру.
8. Сироп з артишоку
Цей підсолоджувач виготовляється з крохмалистої бульби, відомої як артишок Єрусалиму (або сонячного удару). Але хоча вважається, що надмірне споживання цукру порушує бактерії в шлунково-кишковому тракті і призводить до хронічних захворювань (таких як целіакія, ожиріння та діабет), сироп з артишоку, як і сироп з якону, містить добру кількість пребіотичного інуліну, корисного типу вуглеводів, що живить "хороші" бактерії кишечника, які підтримують вас здоровими. Оскільки інулін засвоюється лише частково, він вважається формою харчових волокон і має деякі подібні переваги - включаючи сприяння регулярності. В одній столовій ложці сиропу артишоку міститься 50 калорій (трохи менше, ніж столовий цукор), сім грам волокна інуліну і три грама цукру.
Кредит: Azurita / iStock / Getty ImagesЦей підсолоджувач виготовляється з крохмалистої бульби, відомої як артишок Єрусалиму (або сонячного удару). Але хоча вважається, що надмірне споживання цукру порушує бактерії в шлунково-кишковому тракті і призводить до хронічних захворювань (таких як целіакія, ожиріння та діабет), сироп з артишоку, як і сироп з якону, містить добру кількість пребіотичного інуліну, корисного типу вуглеводів, що живить "хороші" бактерії кишечника, які підтримують вас здоровими. Оскільки інулін засвоюється лише частково, він вважається формою харчових волокон і має деякі подібні переваги - включаючи сприяння регулярності. В одній столовій ложці сиропу артишоку міститься 50 калорій (трохи менше, ніж столовий цукор), сім грам волокна інуліну і три грама цукру.
9. Кокосовий цукор
Кокосовий цукор або кокосовий пальмовий цукор - порівняно нове доповнення до полиць супермаркетів. Подібно до кленового сиропу або виробництва цукру, кокосовий цукор виготовляють з випареного соку кокосового дерева. Кокосовий цукор має набагато нижчий глікемічний індекс порівняно з столовим цукром - 35 проти 68 відповідно - це означає, що він викликає менш різке підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну. Виробники кокосового цукру рекомендують використовувати його у співвідношенні один до одного як заміну столового цукру (як правило, одержуваного із цукрового очерету) та підтверджують, що заготівля кокосового цукру набагато стійкіша, ніж цукрова тростина. В одній столовій ложці кокосового цукру 45 калорій і 12 грам цукру.
Кредит: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesКокосовий цукор або кокосовий пальмовий цукор - порівняно нове доповнення до полиць супермаркетів. Подібно до кленового сиропу або виробництва цукру, кокосовий цукор виготовляють з випареного соку кокосового дерева. Кокосовий цукор має набагато нижчий глікемічний індекс порівняно з столовим цукром - 35 проти 68 відповідно - це означає, що він викликає менш різке підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну. Виробники кокосового цукру рекомендують використовувати його у співвідношенні один до одного як заміну столового цукру (як правило, одержуваного із цукрового очерету) та підтверджують, що заготівля кокосового цукру набагато стійкіша, ніж цукрова тростина. В одній столовій ложці кокосового цукру 45 калорій і 12 грам цукру.
10. Сирий цукор
Сирий цукор (також відомий як цукор турбінадо) відрізняється від рафінованого або білого цукру тим, що його гранули мають великі, грубі та злегка коричневого кольору - але ось на чому закінчуються відмінності. Хоча багато споживачів вважають, що сирий цукор "здоровіший", ніж рафінований цукор, ці два продукти майже однакові. Вони є просто гранулами сахарози, виготовленими випаровуванням соку цукрової тростини або цукрового буряка. Рафінований цукор - це просто сирий цукор, який був вимитий і очищений, щоб видалити залишкову патоку коричневого кольору, в результаті виходить чисто біла речовина, яку більшість знають як столовий цукор. Хоча прихильники стверджують, що сирий цукор містить більше мінералів, ніж рафінований цукор, цей невеликий позитивний внесок у харчовий профіль сирого цукрового блідості порівняно з негативним впливом споживання цукру на масу тіла, здоров'я зубів та ризик хронічних захворювань. В одній столовій ложці сирого цукру є близько 60 калорій і 15 грам цукру.
Кредит: myibean / iStock / Getty ImagesСирий цукор (також відомий як цукор турбінадо) відрізняється від рафінованого або білого цукру тим, що його гранули мають великі, грубі та злегка коричневого кольору - але ось на чому закінчуються відмінності. Хоча багато споживачів вважають, що сирий цукор "здоровіший", ніж рафінований цукор, ці два продукти майже однакові. Вони є просто гранулами сахарози, виготовленими випаровуванням соку цукрової тростини або цукрового буряка. Рафінований цукор - це просто сирий цукор, який був вимитий і очищений, щоб видалити залишкову патоку коричневого кольору, в результаті виходить чисто біла речовина, яку більшість знають як столовий цукор. Хоча прихильники стверджують, що в сирому цукрі міститься більше мінералів, ніж у рафінованому цукрі, цей невеликий позитивний внесок у харчовий профіль блідого цукру в порівнянні з негативним впливом споживання цукру на масу тіла, здоров'я зубів та ризик виникнення хронічних захворювань. В одній столовій ложці сирого цукру є близько 60 калорій і 15 грам цукру.
11. Сироп з ячмінного солоду
Цей підсолоджувач виготовляється із зерен ячменю, просоченого водою і дають прорости, за цей час крохмаль у зерні розщеплюється на прості цукру (переважно мальтозу, а також трохи глюкози та сахарози). Сироп з ячмінного солоду має порівняно високий вміст антиоксидантів у порівнянні з іншими підсолоджувачами, поступаючись лише патоці чорної пастки. Антиоксиданти запобігають пошкодженню клітин, що призводить до таких захворювань, як рак та захворювання серця, а рекомендації щодо харчування рекомендують вживати їх більше, що робить це кращою альтернативою рафінованому білому або коричневому цукру. Як і будь-який підсолоджувач, ви хочете обмежити загальний прийом. Одна столова ложка сиропу з ячмінного солоду забезпечує 60 калорій і вісім грам цукру.
Кредит: badmanproduction / iStock / Getty ImagesЦей підсолоджувач виготовляється із зерен ячменю, просоченого водою і дають прорости, за цей час крохмаль у зерні розщеплюється на прості цукру (переважно мальтозу, а також трохи глюкози та сахарози). Сироп з ячмінного солоду має порівняно високий вміст антиоксидантів у порівнянні з іншими підсолоджувачами, поступаючись лише патоці чорної пастки. Антиоксиданти запобігають пошкодженню клітин, що призводить до таких захворювань, як рак та захворювання серця, а рекомендації щодо харчування рекомендують вживати їх більше, що робить це кращою альтернативою рафінованому білому або коричневому цукру. Як і будь-який підсолоджувач, ви хочете обмежити загальний прийом. Одна столова ложка сиропу з ячмінного солоду забезпечує 60 калорій і вісім грам цукру.
12. Кленовий цукор
Кленовий цукор роблять кип'ятінням кленового сиропу для видалення води. Отриманий продукт - кристалізований цукор з характерним кленовим ароматом. Кленовий цукор має менше калорій, ніж столовий цукор, і містить мікроелементи важливих поживних речовин, таких як кальцій, калій, залізо та цинк. Більше того, для підсолодження продуктів потрібно менше кленового цукру порівняно з столовим цукром: Виробники рекомендують використовувати дві третини склянки кленового цукру для заміни однієї склянки столового цукру в рецептах. Менше цукру (з будь-якого джерела) - це гарна річ, коли мова йде про харчові здоров'я. Одна столова ложка кленового цукру забезпечує 33 калорії та дев'ять грамів цукру, порівняно з 50 калоріями та 12 грамами цукру для столового цукру.
Кредит: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesКленовий цукор роблять кип'ятінням кленового сиропу для видалення води. Отриманий продукт - кристалізований цукор з характерним кленовим ароматом. Кленовий цукор має менше калорій, ніж столовий цукор, і містить мікроелементи важливих поживних речовин, таких як кальцій, калій, залізо та цинк. Більше того, для підсолодження продуктів потрібно менше кленового цукру порівняно з столовим цукром: Виробники рекомендують використовувати дві третини склянки кленового цукру для заміни однієї склянки столового цукру в рецептах. Менше цукру (з будь-якого джерела) - це гарна річ, коли мова йде про харчові здоров'я. Одна столова ложка кленового цукру забезпечує 33 калорії та дев'ять грамів цукру, порівняно з 50 калоріями та 12 грамами цукру для столового цукру.
13. Фруктовий сік
Соки з таких фруктів, як яблука або виноград, часто використовуються в концентрованому вигляді (наприклад, концентрат соку білого винограду) для підсолоджування упакованих продуктів. Хоча цей тип підсолоджувача може здатися кращим вибором, ніж цукор чи кукурудзяний сироп, переваги обмежуються забезпеченням деяким вітаміном С, а також хорошою дозою калорій із цукру, зокрема у вигляді фруктози. Тому не варто дурити, що підсолоджені фруктовими соками продукти добре переїдати, тож пам’ятайте, скільки ви споживаєте.
Кредит: TuelekZa / iStock / Getty ImagesСоки з таких фруктів, як яблука або виноград, часто використовуються в концентрованому вигляді (наприклад, концентрат соку білого винограду) для підсолоджування упакованих продуктів. Хоча цей тип підсолоджувача може здатися кращим вибором, ніж цукор чи кукурудзяний сироп, переваги обмежуються забезпеченням деяким вітаміном С, а також хорошою дозою калорій із цукру, зокрема у вигляді фруктози. Тому не варто дурити, що підсолоджені фруктовими соками продукти добре переїдати, тож пам’ятайте, скільки ви споживаєте.
Що ти думаєш?
Підсолоджувачі пов'язані із збільшенням ваги, і їх слід вживати рідко. Однак не всі підсолоджувачі створюються рівними. Деякі містять корисні пребіотики або невелику кількість вітамінів і мінералів, а інші не мають поживних речовин, крім цукру, і вважаються "порожніми" калоріями. Все-таки для більшості людей підсолоджувачі є частиною їх повсякденного життя, але важливо обмежувати загальний прийом їжі обмеженим та в межах рекомендацій. Які з них ви використовуєте і чому? Від кого ви тримаєтесь подалі? Розкажіть нам свої думки!
Кредит: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesПідсолоджувачі пов'язані із збільшенням ваги, і їх слід вживати рідко. Однак не всі підсолоджувачі створюються рівними. Деякі містять корисні пребіотики або невелику кількість вітамінів і мінералів, а інші не мають поживних речовин, крім цукру, і вважаються "порожніми" калоріями. Все-таки для більшості людей підсолоджувачі є частиною їх повсякденного життя, але важливо обмежувати загальний прийом їжі обмеженим та в межах рекомендацій. Які з них ви використовуєте і чому? Від кого ви тримаєтесь подалі? Розкажіть нам свої думки!
