Хоча ви можете подумати, що обміняти цей стейк на курячу грудку - це здоровий вибір, можливо, ви захочете переглянути. Хоча червоне м’ясо має репутацію з високим вмістом насичених жирів і холестерину, пісні шматочки червоного м'яса наповнені білком, залізом, цинком та вітамінами групи B з мінімальною кількістю насиченого жиру. Ці поживні речовини особливо важливі, якщо ви активні, оскільки вони допомагають вашим м'язам відновлюватися, виробляти енергію і стримувати хвороби. Включення помірної кількості необробленого червоного м’яса до збалансованого харчування забезпечить основні вітаміни та поживні речовини.
Білок
Порція біфштексу з яловичини на 3 унції містить 24 грами білка і 165 калорій, що робить його щільним варіантом. Ваш організм потребує амінокислот у білку для побудови м’язової тканини, ферментів та певних гормонів. Хоча ваш організм може синтезувати деякі амінокислоти, ви повинні отримати решту з їжі, яку ви їсте. Яловичина містить всі незамінні амінокислоти, а білок легко засвоюється та засвоюється вашим організмом, згідно з оглядовою статтею 2004 року, опублікованою в "Журналі спортивної науки та медицини".
Залізо
Червоне м'ясо є хорошим джерелом заліза, з 17 відсотками рекомендованої щоденної норми заліза в 3-унційній порції смаженої лопатки яловичого патронника. Залізо - мінерал, необхідний клітинам крові для транспортування кисню по всьому організму та регулювання росту клітин. Дефіцит заліза часто викликає такі симптоми, як втома, задишка і утруднення концентрації, які можуть перешкоджати оптимальній роботі та виконанню фізичних вправ.
Цинк
Хоча для міцного здоров'я вам потрібна лише дуже мала кількість цинку, цей мінерал необхідний для виконання декількох важливих функцій, таких як активізація клітин імунної системи та сприяння спілкуванню нейронів, що беруть участь у навчанні та пам’яті. 3-унційна порція білого стейка забезпечує майже 40 відсотків, а така ж кількість ягняного плеча містить понад половину рекомендованої дієтичної норми цинку.
Вітамін В-12
Вітамін В-12, який міститься лише в натуральних продуктах тваринного походження, необхідний для збереження нервових та кров’яних клітин здоровими, а також важливий для синтезу ДНК, генетичного матеріалу у ваших клітинах. Недостатнє споживання та / або всмоктування вітаміну B-12 може призвести до втоми, слабкості, мегалобластичної анемії та порушення функції нервової системи. Три унції плеченого баранячого плеча містять більше рекомендованої щоденної кількості вітаміну В-12, а така ж кількість стейки з яловичого флангу має понад 60 відсотків.
Міркування
Хоча пісне, необроблене червоне м'ясо є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, жирні або оброблені надрізи не є здоровим вибором для порівняння. Значна частина доданого жиру в яловичині насичена, що може не бути здоровим, якщо ви загрожуєте захворюванням серця. Крім того, доданий жир підвищує вміст калорій, не збільшуючи корисних поживних речовин, що може перешкоджати вашим схудненням або обслуговуванню, якщо це змусить вас їсти занадто багато для рівня активності. Незважаючи на те, що оброблені нарізки червоного м’яса, такі як бекон, ковбаса та м'ясо десертів, мають схожі поживні речовини, як і їхні неперероблені аналоги, додана сіль та консерванти можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань, вважають дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я.
