Вживаючи його в помірних кількостях, деякі дослідження припускають, що соєве молоко може допомогти схуднути, наслідуючи гормони в організмі, які зменшують голод. Хоча будь-яка калорійна їжа або напої можуть спричинити збільшення ваги, якщо вживати більше калорійних потреб, висококалорійні напої, такі як цільне коров'яче молоко або рідкі харчові добавки, сприяють збільшенню ваги, ніж соєве молоко. Однак через гормональний вплив сої споживання будь-якого соєвого продукту у великих кількостях може завдати шкоди здоров’ю.
Соя і вага
Дослідження університету Іллінойсу, представлене на зустрічі експериментальної біології 2007 року у Вашингтоні, округ Колумбія, виявило, що коли лабораторії щурам вводили соєвий білок, щури втрачали вагу, незважаючи на необмежений доступ до їжі. Дослідники висловлювали теорію, що в організмі ссавців соя діє аналогічно гормону обміну - лептину, який сигналізує мозку, що ви повноцінні і повинні припинити їсти. В іншому дослідженні, представленому на щорічних зборах Товариства з вивчення поведінкової поведінки у 2010 році, було зроблено висновок, що соя запобігає набору ваги у самки щурів після менопаузи, ймовірно, завдяки її естроген-подібним сполукам. Провідна дослідниця Мішель Мерфі прокоментувала, що соя може аналогічно запобігти ожирінню у людей в постменопаузі.
Харчування з соєвого молока
Окрім того, що потенційно сприяє схудненню за допомогою гормональних механізмів, соєве молоко також забезпечує велику кількість поживних речовин відносно мало калорій. Це хороше джерело білків, заліза, вітамінів групи В та здорових для серця ненасичених жирів. Соя є особливо ефективним джерелом живлення для вегетаріанців і веганів - на відміну від більшості рослинних продуктів, соя забезпечує всі амінокислоти, необхідні організму для отримання повноцінних білків. Соєве молоко, якщо воно збагачене, також забезпечує достатній вміст кальцію. Крім того, соєве молоко має низьку кількість насичених жирів та холестерину. За даними національної бази даних поживних речовин USDA для стандартної довідки, 1 склянка популярної марки соєвого молока містить 100 калорій, 7 г білка, 1 г клітковини, 299 мг кальцію, 24 мкг фолатів і 119 МО вітаміну D.
Напої для набору ваги
Будь-яка їжа чи напої, що містять калорії, включаючи соєве молоко - можуть сприяти збільшенню ваги, якщо ваше загальне споживання калорій перевищує кількість спалених калорій. Однак якщо вам потрібно додати трохи здорової ваги, ви побачите більш швидкі результати вживання напоїв, багатих як поживними речовинами, так і калоріями, таких як незбиране молоко або фруктові коктейлі. Ви також можете додати порошкоподібні суміші напоїв, які забезпечують додаткові калорії та поживні речовини в соєвому молоці, щоб підвищити енергетичний вміст напою. Рідкі харчові добавки, такі як "Забезпечити" або "Збільшення", можуть також використовуватися для сприяння набору ваги. Уникайте напоїв, що містять кофеїн, якщо ви хочете набрати вагу, оскільки вони можуть знизити апетит.
Міркування
Незалежно від того, що ви хочете набрати, схуднути або підтримувати вагу, не вживайте соєве молоко та інші соєві продукти в надлишку. За даними Національного центру додаткової та альтернативної медицини, соя містить сполуки, схожі на естроген, тому існує ймовірність, що вживання сої може сприяти виникненню раку, пов’язаного з естрогеном, такого як рак матки та молочної залози. Подальші дослідження необхідні для підтвердження того, чи може тривале вживання сої мати негативні наслідки для здоров’я, зазначає NCCAM. Хоча соєве молоко, ймовірно, безпечно насолоджуватися в помірних кількостях, вживання в їжу широкого спектру поживних продуктів, не роблячи надмірного акценту на жодному харчуванні, є запорукою хорошого здоров'я.
