Археологи та історики вважають, що садовий горох виник у Єгипті чи Китаї, і він був частиною раціону протягом 5000 років. Крохмалистий овоч, горох - хороше джерело енергії, клітковини, білка та основних вітамінів. Включення гороху як одного з ваших овочевих виборів додає низку переваг.
Високо у волокні
Як і більшість овочів, вживання гороху може допомогти вам задовольнити щоденні потреби у клітковині. Порція на 1/2 склянки містить 4, 4 грама клітковини, більше 1 склянки вівсяної каші з 4 грамами клітковини і 1/2 склянки вареної брокколі з 2, 6 грамами клітковини. Клітковина в гороху може допомогти вам краще керувати вагою, зберігаючи почуття ситості довше. Клітковина також знижує рівень холестерину в крові. Ваші щоденні потреби в клітковині змінюються залежно від вашого віку, статі та калорійності. Загалом жінкам потрібно 21-25 грам клітковини в день, а чоловікам 30 - 38 грам на день.
Серце-здорове
Вживання в їжу гороху також може покращити здоров'я серця. Окрім клітковини, горох також містить високий вміст лютеїну, 1, 920 МО на 1/2 склянки. Лютеїн - це непровітамін каротиноїд, як лікопен. Він в першу чергу діє як антиоксидант, захищаючи ваші клітини від окислення. Меморіальне товариство з онкологічними захворюваннями Слоун-Кеттерінг повідомляє, що люди, які мають більшу кількість споживання лютеїну, мають нижчий рівень атеросклерозу. І клітковина, і лютеїн в гороху покращують здоров'я серця, знижуючи холестерин і запобігаючи накопиченню нальоту вздовж стінок артерії.
Добре для ваших очей
Лютеїн і вітамін А в гороху також захищають ваші очі. Лютеїн, природний рослинний пігмент, зосереджений в очах, і його антиоксидантна активність може захистити вас як від катаракти, так і від макулярної дегенерації, запобігаючи окисленню. Вітамін А допомагає зберегти поверхню очей здоровою. Порція 1/2 склянки гороху містить 1610 МО вітаміну А, що відповідає 32 відсоткам вашої денної норми вітаміну А. Щоденні рекомендації щодо лютеїну не встановлені.
Добре джерело заліза
Горох також може допомогти вам задовольнити свої потреби в залізі. Порція на 1/2 склянки містить 1, 2 міліграма заліза. Більшість заліза, яке ви споживаєте, можна знайти в гемоглобіні, білку, який відповідає за перенесення кисню по всьому організму. Неадекватний прийом заліза зменшує доставку кисню, змушує вас відчувати втому, знижує здатність до концентрації та збільшує ризик зараження. Потреби в залізі залежать від віку та статі. Чоловікам і жінкам старше 51 року потрібно 8 мг заліза в день, а жінкам від 19 до 50 років потрібно 18 міліграм на день. Жінки дітородного віку мають менші потреби, ніж чоловіки та жінки старшого віку через менструацію.
