Незалежно від того, що ви хочете схуднути, поліпшити своє харчування або просто прийняти здоровий спосіб життя, салати можуть бути найкращим другом або вашим найгіршим ворогом. Хоча вони здаються досить невинними, салати можуть швидко стати зрадливими, коли їх покривають вершковими заправками та пакують жирними, висококалорійними сумішами. Але якщо ви зробите розумний вибір, ви можете створити здоровий салат, який не тільки смачний, але й корисний.
Славні Зелені
Обрана вами зелена зелень робиться більше, ніж просто закладати фундамент для ваших решти сумішей. Насправді листяна зелень упаковує потужний удар поживних речовин самостійно. Незважаючи на те, що кожен вид листя зеленого кольору пропонує різні переваги для здоров’я, вони все калорійні і містять клітковину - це означає, що ви наповните живіт меншою кількістю калорій. Клітковина також покращує здоров'я вашої травної системи. Темно-зелений салат, капуста та шпинат містять вітаміни А, С, Е та К, а зелень бок-чоя та гірчиці також забезпечує багато вітамінів групи В. Ця комбінація вітамінів підтримує імунну систему, захищає кістки та підтримує серцево-судинну систему здоровою. На жаль, світла зелена листяна зелень, як салат айсберга, не забезпечує багато живлення - але вони все одно наповнять вас меншою кількістю калорій.
Поживні надбудови
Більшість овочів мають лише 25 калорій на 1/2 склянки порції та містять вітаміни та мінерали. Оскільки колір вегетаріанства часто вказує на користь для здоров'я, націліть на райдужний колір кольорів на вашому салаті. Зелені овочі, такі як брокколі та спаржа, сприяють здоров’ю очей і можуть захистити від раку. Антиоксидант лікопен, який знижує ризик серцевих захворювань, міститься в червоних овочах, таких як помідори, редька та болгарський перець. Отримайте здорову дозу підсилюючого імунітетом вітаміну С з жовтими овочами, такими як кабачки та жовтий перець. Солодка картопля, морква та інші апельсинові овочі забезпечують бета-каротин, який приносить користь імунній системі, зору та шкірі. Для більш солодкого начинки для салату вибирайте чорницю; вони запаковані протизапальними та протираковими сполуками. Фіолетові овочі, такі як баклажани та фіолетова цибуля, борються з наслідками старіння. Білі овочі на зразок джима, грибів, цибулі та цвітної капусти можуть захистити від раку та хвороб серця.
М'язові білки
Якщо ваш салат є основною стравою для їжі, не забувайте про білок. Білок забезпечує амінокислоти, будівельні блоки для кісток, м’язів та хрящів вашого тіла. Він також життєво необхідний для синтезу ферментів і гормонів. Куряча або індичача грудка без шкіри, шматок легкого тунця або лосося - відмінний вибір. Якщо ви вегетаріанець, додавайте білок, бобові або яєчний білок, щоб додати білок білка.
Здорові жири
Трохи корисного жиру допомагає вашому організму засвоювати поживні речовини у вашому салаті. Звичайно, це не означає, що вам слід просочити салат кремовими жирними заправками. Замість цього виберіть дощу з оливкової олії та жменю оливок, насіння соняшнику, мигдалю чи волоських горіхів. Для більш кремової заправки розімніть авокадо з трохи оливкової олії. Крім того, що допомагають засвоювати поживні речовини овочів, здорові жири також забезпечують вітамін Е та селен, сприяють зниженню артеріального тиску та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
