Вживання в їжу проса, крихітного жовтого насіння зерна, може покращити ваше загальне самопочуття, забезпечуючи необхідні для вашого здоров’я поживні речовини. Невелике ціле зерно має трохи горіховий аромат. Ви можете приготувати його аналогічно рису чи лебеді, прокинувши зерно у воді, а потім накривши його і даючи йому поглинати воду. В результаті виходить пухнасте, поживне зерно, яке ви можете перетворити на гарнір або страву.
Вегетаріанське джерело білка
Просо забезпечує вам гарне джерело вегетаріанського білка. За даними Міністерства сільського господарства США, 1 склянка вареного проса дає 6 грамів білка. Якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти або просто намагаєтесь зменшити споживання м'яса, пшоно є хорошим доповненням з високим вмістом білка, нежирним до вашої комори. Однак просо не містить усіх незамінних амінокислот, необхідних вашому організму в достатній кількості. Сполучення його з квасолею, наприклад, виготовлення салату з пшоняного квасолі та гарбанзо, дасть вам усі амінокислоти, необхідні вашому організму для збирання білків.
Містить вітаміни та мінерали
Додавання проса до раціону також допомагає створити різноманітність у споживанні поживних речовин. Це хороше джерело вітамінів групи В, які допомагають в енергетичному обміні, активності ферментів, регуляції нервової системи та виробленні еритроцитів. Ви отримаєте мінерали магній, калій, цинк, мідь та марганець із проса. За даними Управління дієтичних добавок, магній є найпоширенішим мінералом у вашому організмі та відіграє роль у понад 300 ферментних реакціях у вашому організмі. Це також важливо для правильної роботи м’язів і нервів.
Забезпечує антиоксиданти
Вживання в їжу проса може допомогти зменшити ризик розвитку хронічних захворювань. За даними дослідження, опублікованого в "Індійському журналі біохімії та біофізики" в лютому 2009 року, просо містить значну кількість фенолів. Ці сполуки функціонують як антиоксиданти, які допомагають запобігти окислювальному стресу та пошкодженням у вашому організмі, спричинених шкідливими вільними радикалами. Дієта з високим вмістом антиоксидантів може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням, таким як серцеві захворювання, рак, остеопороз та діабет.
Безглютенова їжа
Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти через целіакію, алергію на пшеницю або непереносимість глютену, просо - це безпечне зерно для споживання. Вирізаючи глютен, білок, який міститься в зернах пшениці, жита та ячменю, може бути складним спочатку. Ситні зерна, такі як пшоно, є легкою та наповнювальною альтернативою макаронів, що містять глютен, та хлібних виробів. Ви також можете придбати або подрібнити власне борошно з пшоняного борошна для випікання без глютену. Він забезпечує додаткову поживність та аромат хлібам, кексам та крупам.
