Вівсяне молоко з'явилося як безлактозна, веганська альтернатива коров'ячому та козячому молоку. З високим вмістом білка і низьким вмістом жиру, він забезпечує як аромат, так і поживність. Багато марок збагачені кальцієм і вітаміном D, що ще більше підвищує їх харчову цінність. Крім того, ви завжди можете зробити власне молоко в домашніх умовах, щоб зменшити витрати та мати повний контроль над використовуваними інгредієнтами.
Порада
З низьким вмістом калорій і високим вмістом білка вівсяне молоко сприяє ситості і може наблизити вас до своїх цілей щодо схуднення. Плюс до цього, він не містить глютену, лактози, горіхів, яєць та інших поширених алергенів.
Факти харчування вівсяного молока
Цей здоровий напій при зміцненні багатий вітаміном D, залізом, кальцієм, калієм і клітковиною. Її харчовий вміст залежить від використовуваних інгредієнтів і коливається від однієї марки до іншої. Якщо ви робите вівсяне молоко в домашніх умовах, ви точно будете знати, що знаходиться у вашій чашці, але, можливо, ви не отримаєте вітамін D та кальцій, як ви б від купленої в магазині торгової марки.
Давайте візьмемо вівсяний напій вівсяний. В одній чашці є:
- 120 калорій
- 5 грам жиру
- 3 грами білка
- 14 грам вуглеводів
- 2 грами клітковини
Він також забезпечує 25 відсотків RDA кальцію, 18 відсотків RDA вітаміну D і 11 відсотків RDA калію.
Така ж кількість коров’ячого молока з 3, 5 відсотками жиру містить:
- 146 калорій
- 11 грамів вуглеводів
- 8 грам білка
- 8 грам жиру
Він може похвалитися 25 відсотками RDA кальцію, 5 відсотками RDA вітаміну А та 1 відсотком RDA заліза. На відміну від вівсяного молока, воно зовсім не має клітковини.
Знежирене молоко, проте, менше калорій і жирів, ніж незбиране молоко і містить приблизно стільки ж білка. В одній чашці є:
- 83 калорії
- 12 грам вуглеводів
- 0, 2 грама жиру
- 8 грам білка
На перший погляд, це здається кращим вибором, ніж вівсяне молоко. Проблема полягає в тому, що вона все ще містить лактозу, що може викликати побічні реакції у тих, хто на неї алергічний. Також коров'яче молоко є поза межами для веганів.
Клієнти, які віддають перевагу вівсяному молоку, можуть вибирати з широкого спектру смаків та сортів. До вівсяних продуктів, наприклад, належать незбиране вівсяне молоко, нежирне вівсяне молоко, органічне та напіворганічне вівсяне молоко, шоколадне вівсяне молоко та інше. Деякі сорти спеціально розроблені для домашніх десертів та інших смаколиків.
Потенційні переваги для здоров'я
Вівсяне молоко не містить горіхів, молочних продуктів та інших поширених алергенів, що є достатньою причиною, щоб спробувати. Крім того, як джерело клітковини можна швидко заповнити вас. Більшість американців пропускають позначку, коли йдеться про отримання достатньої кількості клітковини у своєму раціоні. Додавання до обертання вівсяного молока може допомогти вам наблизитися до щоденних потреб у клітковині.
Волокно також може допомогти вам схуднути. Відповідно до контрольованого 2015 року випробування, опублікованого в Annals of Internal Medicine, збільшення щоденного споживання клітковини може призвести до зниження ваги. Інші дослідження вказують на міцний зв’язок між дієтами з низьким вмістом клітковини та високим індексом маси тіла (ІМТ).
Незважаючи на те, що ця поживна речовина не впливає безпосередньо на вагу, вона діє іншими способами. Споживання високої клітковини сприяє ситості та покращує апетит, полегшуючи, у свою чергу, дотримуватися дієти та зменшувати її порції. Отже, вживання вівсяного молока між прийомами їжі або коли ви голодні, може наблизити вас до своїх цілей щодо схуднення.
Здобне вівсяне молоко також забезпечує велику кількість кальцію, зберігаючи кістки міцними. Кальцій відіграє ключову роль у згортанні крові, функції м’язів і нервів, серцево-судинному здоров’ї та розвитку кісток. Якщо вживати його у достатніх дозах, це може знизити ризик остеопорозу.
Крім того, ви можете віддати перевагу вівсяному молоку перед соєвим молоком, іншим популярним молочним альтернативним напоєм, якщо у вас є проблеми з генетично модифікованими організмами (ГМО). Приблизно 94 відсотки соєвих культур генетично модифіковані. Чи шкідливі ГМО для здоров’я людини предмет дискусії.
Чи є ризики для здоров'я?
Цей тип безалкогольного молока ідеально підходить для тих, хто страждає алергією на молоко та його похідні, горіхи, глютен та інші поширені інгредієнти. Овес не містить глютен, тому їх можна спокійно вживати людям із целіакією. Однак слід врахувати деякі речі.
Овес часто обробляють у приміщеннях, де також обробляють пшеницю, жито, ячмінь, горіхи та інші алергени, тому існує ризик перехресного зараження. Крім того, вони все ще можуть викликати алергічні реакції у тих, хто страждає на целіакію, хоча це не часто.
У дослідженні 2015 року, опублікованому в Journal of Autoimmunity, Т-клітини, пов'язані з авеніном, активувались у 12 відсотків хворих на целіакію, які вживали 100 грамів вівса щодня протягом трьох днів. Ці клітини чутливі до глютену і можуть викликати алергічні реакції при впливі на нього. Суб'єкти пережили травний дистрес; однак дослідники стверджують, що їх симптоми не обов'язково були пов'язані з активацією Т-клітин, а з великою кількістю споживаного вівса.
Ці дані свідчать про те, що овес, ймовірно, безпечний для людей, хворих на целіакію. Просто переконайтесь, що ви вибрали вівсяне молоко без глютену. Деякі інгредієнти, які використовуються в цьому напої, можуть бути забруднені глютеном. Прочитайте етикетку, щоб отримати необхідну інформацію.
Ще один варіант - зробити вівсяне молоко в домашніх умовах. Все, що вам потрібно, це вода та овес. Для додаткового аромату додайте корицю, сире какао, ванільну есенцію, стевію та інші натуральні компоненти.
