Утворений печінкою і важливим компонентом шару слизу в товстій кишці, лецитин складається з трьох типів жиророзчинних молекул під назвою фосфоліпіди. Ці молекули є основними будівельними блоками для клітинних мембран і, поряд з холестерином і тригліцеридами, допомагають полегшити клітинний зв’язок і не дають клітинам прилипати один до одного. Соя багата лецитином і використовується в гранулах соєвого лецитину, природної сполуки, що містить усі елементи, що містяться природним чином у клітинних мембранах.
Печінка
Liverdoctor.com говорить, що контрольовані дослідження на тваринах показали, що лецитин є корисним у запобіганні алкогольного цирозу. Цироз виникає, коли хронічне запалення клітин печінки викликає велике накопичення рубцевої тканини або колагену. Гранули лецитину підвищують рівень холіну в печінці, що збільшує фермент, ефективний для розщеплення колагену. Через здатність лецитину емульгувати і розщеплювати жир, він також може запобігти жирові захворювання печінки, стан, що виникає внаслідок накопичення жирових відкладень у клітинах печінки.
Серцево-судинна система
Інгредієнти в гранулах соєвого лецитину мають важливе значення для функцій нервів і м’язів, включаючи серце, і містяться в оболонці, яка охоплює кожну нервову і м’язову клітину в організмі. Лецитин - це емульгуючий засіб, який розщеплює холестерин та інші жири, полегшуючи їх виведення з організму. Це запобігає накопиченню стінок артерій, приносить користь здоров’ю серцево-судинної системи та допомагає запобігти атеросклерозу. Дослідження 2009 року, опубліковане в журналі "Холестерин", показало, що щоденне введення соєвого лецитину значно знижує загальний холестерин та стимулює секрецію жирних кислот з високим рівнем холестерину в порівнянні з дієтами без лецитину.
Мозок
Під час споживання лецитину або гранул лецитину сої він перед надходженням в мембрани клітин розщеплюється на холін поживних речовин. Холін використовується для отримання ацетилхоліну, нервової хімічної речовини, необхідної для правильної роботи мозку. Результати досліджень ефективності лецитину як допоміжного засобу при порушеннях мозку людини та лікування хвороби Альцгеймера, біполярного розладу та деменції були непереконливими. Однак у дослідженні 2007 року, опублікованому "CNS Drug Review", було використано похідне лецитину для вивчення переваг анальгезії та терапії хвороби Альцгеймера і було зроблено висновок про з'єднання як потенційного кандидата для хронічного використання для лікування патології, пов’язаної з хворобою Альцгеймера.
Жовчний міхур
Жовчні камені утворюються у жовчному міхурі, де жовч зберігається і виділяється в кишечник для сприяння травленню. Занадто багато холестерину може кристалізуватися у камені. Лецитин є основним компонентом жовчі і допомагає розщеплювати жир, дозволяючи йому змішуватися з водою, забезпечуючи його швидке виведення з організму. За даними веб-сайту «Здорове життя», підвищений ризик розвитку каменів у жовчі пов’язаний із віком, вагою, раціоном харчування та гормональними змінами. У 20 відсотків людей старше 65 років розвиваються камені в жовчі, але лише близько 4 відсотків відчувають симптоми, які можуть включати біль у верхній правій частині живота або спини тривалістю декількох годин, нудоту та блювоту.
