Чорний перець має тривалу історію в людській культурі - університет Вісконсіна зазначає, що кожна цивілізація в зафіксованій історії використовувала його, і що перчинки колись використовувались як форма валюти на узбережжі Малабара. Як і багато прянощі, в чорному перці мало калорій - чайна ложка перцю містить 7 калорій. Вживання в їжу чорного перцю також збільшує споживання мінеральних та фітонутрієнтів, а також може зменшити ризик захворювання.
Джерело марганцю
Використання чорного перцю у вашій кулінарії допомагає споживати більше марганцю. У чайній ложці чорного перцю міститься 370 мкг марганцю, що становить 21 відсоток щоденного споживання для жінок, рекомендованого Інститутом медицини, і 16 відсотків для чоловіків. Вміст марганцю чорного перцю активує ферменти, необхідні вашим клітинам для метаболізації поживних речовин, включаючи білки та жири. Отримання достатньої кількості марганцю у своєму раціоні також підтримує здоровий розвиток кісток, а марганець допомагає зробити колаген, необхідний для загоєння ран.
Переваги для схуднення
Чорний перець у вашій кулінарії також може допомогти схуднути. Чорний перець - разом з іншими спеціями, такими як імбир - діє як термогенний, згідно з дослідженням, опублікованим у "Фізіології та поведінці" у 2006 році. Це означає, що він збільшує швидкість обміну речовин. В іншому дослідженні, опублікованому в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії" в 2012 році, було встановлено, що піперин - хімічна речовина в чорному перці - пригнічує гени, необхідні для росту нових жирових клітин, і, як наслідок, бореться з розвитком нових жирові клітини. Хоча потрібно провести додаткові дослідження, щоб з’ясувати, наскільки добре чорний перець допомагає в схудненні, це може допомогти вам досягти або зберегти здорову вагу.
Переваги для боротьби з раком
Додавання чорного перцю до своєї дієти також може допомогти запобігти раку. Піперин у чорному перці впливає на розповсюдження ваших клітин і бореться з розповсюдженням клітин раку прямої кишки, згідно з дослідженням, опублікованим у "Експериментальній та молекулярній патології" у 2013 році. Дослідження також встановило, що піперин піддає ректальні клітини прямої кишки реактивним видам кисню - - токсичні хімічні речовини, що вбивають ракові клітини. У додатковому дослідженні, проведеному за січень 2013 року "Журналу харчової біохімії", повідомляється, що піперин у чорного перцю перешкоджає новому зростанню судин у пухлинах, затримуючи їх ріст.
Переваги для серцево-судинної системи
Чорний перець сприяє здоровому раціону харчування та зміцнює серцево-судинну систему. Дослідження на тваринах, опубліковане у випуску "Біохімія та біофізика клітин" за листопад 2013 року, виявило, що піперин допомагає регулювати артеріальний тиск і зменшує запалення, що в іншому випадку сприятиме серцево-судинним захворюванням. Чорний перець також має низький вміст натрію, лише 1 міліграм на 1 чайну ложку порції цілих перчинок - менше 1 відсотка від щоденної норми. Використання чорного перцю для приправлення їжі замість столової солі або приправлених натрієм приправ корисно для вашого серцево-судинного здоров’я.
