Зерно сорго становить одну з основних зернових культур у США, повідомляє Університет Пердю, і добре працює як їжа для людей та худоби. Оскільки це безглютенові зерна сорго - це безпечна альтернатива пшениці, якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти. Споживання сорго також збільшує споживання поживних речовин, а зерна пропонують користь для здоров'я завдяки вражаючому харчовому профілю.
Він багатий на калорії та макроелементи
Кожна порція сорго - чверть склянки сухого зерна - містить 163 калорії. Якщо ви дотримуєтесь 2000 калорійної дієти, це забезпечує приблизно 8 відсотків вашої споживання калорій протягом дня. Сорго багате вуглеводами - кожна порція містить 36 грам загальних вуглеводів, включаючи 3 грами клітковини. Через вміст клітковини сорго сприяє здоров’ю травлення, а в поєднанні з іншими продуктами, багатими клітковиною, як частина дієти з високим вмістом клітковини - бореться з серцево-судинними захворюваннями та сприяє контролю цукру в крові. Сорго також містить 1, 6 грама жиру і 5, 4 грама білка на порцію.
Переваги вашого метаболізму
Вживання в їжу сорго приносить користь вашому здоров’ю завдяки вмісту магнію та міді. Магній сприяє здоровій кістковій тканині і регулює рівень кальцію в організмі, тоді як мідь підвищує вашу імунну систему і сприяє розвитку червоної крові. Обидва мінерали також грають роль у вашому обміні речовин і допомагають вашим клітинам виробляти корисну енергію. Порція сорго пропонує 91 міліграм магнію та 518 мкг міді. Це забезпечує 58 відсотків вашої щоденної потреби у міді, визначеній Інститутом медицини, а також 22 та 28 відсотків рекомендованого добового споживання магнію для чоловіків та жінок відповідно.
Допомагає підтримувати ваш метаболізм
Додавання сорго у свій раціон також допомагає споживати більше заліза та ніацину, або вітаміну B-3. Як і мідь і магній, залізо і ніацин підтримують ваш метаболізм - залізо допомагає у виробництві палива, а ніацин допомагає розщеплювати та метаболізувати поживні речовини в енергію. Ніацин і залізо також підтримують здорову циркуляцію, а залізо грає роль в імунній функції. Кожна порція сорго забезпечує 2, 1 міліграма заліза та 1, 4 міліграма ніацину. Це становить 12 відсотків щоденного рекомендованого споживання заліза та 10 відсотків добового споживання ніацину, рекомендованого Інститутом медицини, разом із 26 та 9 відсотками добових надходжень заліза та ніацину відповідно для чоловіків.
Смачно в хлібобулочних виробах, салатах тощо
Використовуйте сорго борошно замість пшеничного борошна для випікання без глютену - його м'який аромат добре справляється з хлібом, обгортанням, кексами та іншими хлібобулочними виробами. Крім того, готуйте цілі зерна сорго у воді, щоб використовувати їх замість інших зерен у рецептах. Поєднуйте сорго з вашими улюбленими нарізаними овочами, свіжою зеленню у вінегреті з лимонним соком для ситного салату, киньте жменю приготовленого сорго в миску з супом перед подачею, або замішуйте ковбас-фрі або тушковано на ліжко з зернами сорго, замість цього рису.
