Незалежно від того, наскільки поживними, улюблені страви не принесуть вам користі в натуральному, цілому стані. Поживні речовини, які ваш організм отримує з їжею, повинні бути досить маленькими, щоб легко всмоктуватися у кров. Завдяки використанню спеціалізованих хімічних речовин, травний процес вашого організму постійно розщеплює їжу на менші та менші шматочки, поки її вітаміни, мінерали, амінокислоти та жирні кислоти не «розблокуються» та не зможуть виконувати свою роботу.
Визначення
Ваше тіло використовує два види травлення: хімічне перетравлення та механічне травлення. Хімічне перетравлення відноситься до розпаду їжі в роті, шлунку та кишечнику за рахунок використання кислот та ферментів. Механічні процеси травлення - такі як жування, ковтання та м'язові рухи, які переміщують їжу через травний тракт - підтримують хімічне травлення, фізично розбиваючи цілі продукти на більш дрібні шматочки, щоб полегшити хімічний розпад.
Як починається хімічне травлення
Хімічне травлення починається не в шлунку, а в роті. Як тільки ви бачите, пахнете або навіть думаєте про їжу, ваш рот починає виділяти зайву слину. Слина містить фермент амілази птіалін, який розщеплює крохмаль на декстрозу та мальтозу, додаючи молекулу води до складу крохмалю. Після проковтування їжі потужні м’язи стравоходу штовхають її вниз в шлунок безперервним рухом хвилі.
Функція шлунка
Згідно з науковою енциклопедією JRank, поки їжа все ще знаходиться у вас у роті, залози на щоках і язиці посилають сигнали до вашого мозку, які спонукають залози до шлункової оболонки почати секрецію шлункового соку. Як тільки їжа потрапить у ваш шлунок, виробляється більше шлункового соку. Ваш шлунок змішує сік разом з їжею, коли він збивається, розчиняючи його в густу кремову рідину, яку називають химусом. Потроху хим відкладається в тонкому кишечнику.
Склад шлункового соку
Шлунковий сік містить спеціалізований фермент, який розщеплює білки, звані пепсином та соляною кислотою. Згідно з даними веб-сайту відділу освіти США про Ньютон BBS Ask a Scientist, соляна кислота у вашому шлунку має pH від 1 до 2, що робить її приблизно в мільйон разів більш кислою, ніж вода. Він достатньо потужний для розчинення більшості продуктів, а також багатьох тканин вашого організму. Ваш шлунок має густу слизову оболонку, яка захищає його від власної кислоти. Сфінктер, розміщений там, де стравохід стикається з вашим шлунком, запобігає витіканню кислоти та пошкодження верхніх відділів травного тракту.
Кишкові функції
Згідно з Національною службою розслідування захворювань травлення, хім, що відкладається в тонкому кишечнику, змішується з ферментами, жовчю та рідинами, що виділяються кишковими стінками. Ферменти, які виробляються підшлунковою залозою, розщеплюють вуглеводи, білки та жири. Печінка виробляє жовч, яка розчиняє жири приблизно так само, як миючий засіб для посуду розчиняє жир. До того часу, як химус досягає товстої кишки, він розпадається на найдрібніші можливі компоненти. Вони проходять через виступи на стінці кишечника, звані ворсинками, і в кров, де вони розподіляються за потребою. Неперетравлений матеріал, такий як вода, клітковина і целюлоза, виводиться з організму.
