Нафта
Масло м'яти - це чиста концентрована олія, відома як ефірна олія, отримана зі стебел і листя рослини м'яти. Виробники перцевої олії отримують його за допомогою парової перегонки, при якій вони піддають рослину високій температурі, парі високого тиску. Нагрівання і пара змушують масло випаровуватися із заводу. Коли отримана пара - суміш пари і масла - охолоне і конденсується, чисте масло можна відокремити і зібрати. Масло м'яти перцевої отримує свою блискавку з ментолу.
Витяг
Екстракт - це суміш ефірної олії та середовища - зазвичай алкоголю - що допомагає перенести аромат. Можна виготовити олію м'яти або, замочивши листя і стебла м’яти в спирті і дозволяючи алкоголю вбирати олію - «витягуючи» аромат з рослини - або розбавляючи олію м’яти спиртом. Так чи інакше, готовий продукт - це в основному спирт з ароматом м'яти.
Концентрація
Аромат м'яти олії м'яти набагато більш інтенсивний і концентрований, ніж екстракт. Згідно Тезаурусу Кука, вам потрібно буде використовувати в чотири рази більше екстракту, ніж олія м'яти, щоб отримати такий же ефект у рецепті. Чиста олія м’яти перцевої насправді настільки концентрована, що ментол може викликати висип, якщо її залишити на шкірі.
Використання
Масло м'яти і екстракт м’яти використовуються в кулінарії. Перевага використання олії над екстрактом полягає в тому, що спирт швидко випаровується при нагріванні. Коли спирт в екстракті згоряє, так багато аромату м'яти. Масло м'яти перцевої залишається неушкодженим у теплі. Однак олія м’яти дорожча.
Масло м'яти перцевої також має лікарські засоби. За даними Медичного центру Університету Меріленда, або UMMC, це може бути ефективним методом лікування нетравлення, метеоризму та синдрому роздратованого кишечника. Креми або мазі, що включають масло м'яти перцевої - з концентрацією ментолу не більше 16 відсотків - можуть бути ефективними знеболюючими препаратами, забезпечуючи полегшення свербежу та заспокійливі роздратування, наприклад, кропив’янку та отруйний плющ.
Увага
Ніколи не вживайте в їжу чисте масло м'яти, яке може бути токсичним у великих дозах. UMMC стверджує, що найефективніший спосіб приймати олію м’яти при шлунково-кишкових проблемах - це капсули, покриті кишковою тканиною. Ніколи не давайте маленьким дітям олію м’яти в будь-якій кількості. UMMC також говорить, що вагітні та годуючі жінки повинні уникати цього.
