Хоча більше 90 відсотків кокосової олії складається з погано насичених серцем жирів, олія має дивний ефект, підвищуючи рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ у крові, і його можна вживати помірковано, згідно з повідомленням Harvard Health Publications. Вибір найкращого масла на полиці може бути дещо складним.
Маркетинговий сюжет
Етикетка "extra virgin", застосована до кокосової олії, практично безглузда. На відміну від оливкової олії, де незаймані та екстра-дівочі олії містять різну кількість вільних жирних кислот, немає норм, що регулюють чистоту кокосового масла. По суті існує два види кокосової олії - незаймана та рафінована. Масло кокосового горіха, або VCO, виготовляється шляхом холодного віджимання рідини з м'яса кокосового горіха, потім відділенням олії від молока і води. Очищене, відбілене та дезодороване або РБД, масло виготовляється з копра кокосового горіха або висушеного ядра і може бути хімічно оброблене.
Розповідь про різницю
Оливи VCO і RBD мають однаковий молочно-білий вигляд, тому ви не можете розрізнити це два на зовнішній вигляд. Однак VCO має смак і пахне кокосовим горіхом, тоді як масло RBD по суті не має запаху та аромату.
