Якщо ви коли-небудь купували цілу лосось, то знаєте, наскільки великою може бути ця риба. Цілу або половину лосося завжди потрібно порізати декількома меншими філе. Розмір порції одного лосося зазвичай становить від 3 до 4 унцій.
Порада
Від 3 до 4 унцій лосося, як правило, вважається здоровим порцією.
Споживання лосося на особу
Веб-сайт USDA, SelectMyPlate.gov, рекомендує споживати щонайменше 8 унцій морепродуктів на тиждень. Ви можете вживати більше морепродуктів як частину здорової дієти, доки в ртуті мало. Гарвардська школа охорони здоров'я м. Чан рекомендує споживати 12 унцій продуктів з морепродуктами з низьким вмістом ртуті, як лосось щотижня.
Як правило, здоровим розміром порції вважається 3 - 4 унції лосося на людину. Хоча школа громадського здоров’я Гарвардського університету Чан вважає відповідним розмір порції лосося приблизно 3 унції (85 грам), інші установи, як-от Американська асоціація серця, кажуть, що розмір здорової порції лосося може бути трохи більшим - від 3, 5 до 4 унцій (від 100 до 113 грам).
Споживання такої риби, як лосось два-три рази на тиждень, як правило, вважається здоровим вибором. Це особливо вигідно, коли ви вживаєте лосось замість інших тваринних білків, особливо червоного м'яса.
За даними дослідження, проведеного в лютому 2016 року в Журналі наукових звітів , лосось має більше здорових ненасичених жирів порівняно з іншими зазвичай споживаними тваринами білками, такими як яловичина, баранина, свинина та курка. Ці тваринні білки, як правило, містять більше насиченого жиру, що може погіршити ваше серцево-судинне здоров'я при надмірному споживанні.
Харчові переваги споживання лосося
Лосось - це жирна риба, яка багата різноманітними різними поживними речовинами. У USDA зазначають, що порція вареного солоного лосося на 3 унції містить 22, 5 г білка і 4, 7 грама жиру. Більшість жиру в лососі надходить із здорових ненасичених жирів, відомих як омега-3 жирні кислоти.
Гарвардська школа громадського здоров’я Чан Чан говорить, що ці жири омега мають різні переваги для вашого здоров’я, включаючи сприяння зниженню артеріального тиску, частоти серцевих скорочень та тригліцеридів. Вони також можуть допомогти зменшити ризик виникнення певних захворювань, включаючи депресію, інсульт та хворобу Альцгеймера. Омега-3 жирні кислоти можуть навіть допомогти сприяти здоровому неврологічному розвитку у дорослих немовлят.
Лосось також може забезпечити вам різноманітні основні поживні речовини, включаючи фосфор, селен, вітаміни групи В та вітамін D. Однак майте на увазі, що ви можете споживати різні поживні речовини залежно від виду лосося, який ви вирішили їсти.
Незалежно від того, чи був ваш лосось у господарстві, чи виловлений дико, впливає на його харчування. Наприклад, дослідження, проведене в Журналі наукових звітів, виявило, що в лососевому господарстві, що вирощується, може бути більше жиру, ніж у дикого лосося. Однак, це збільшення жиру означало загальне збільшення як насиченого, так і ненасиченого жиру в лососеві, що вирощується.
Враховуючи цю різницю, Harvard Health Publishing рекомендує різні розміри порцій лосося для вирощуваних у порівнянні з диким лососем. Споживання двох порцій дикого лосося на 3 унції або однієї порції лосося, вирощеного на фермах щотижня, повинно допомогти більшості людей отримати достатню кількість омега-3 жирних кислот.
