Ви можете рахувати калорії як частину дієти для схуднення, не розуміючи, що таке калорія і як вона працює. Калорійність - це одиниця енергії. Щоб підняти температуру 1 кілограма чистої води на 1 градус Цельсія, потрібно 1 "велика калорійність". Калорійність їжі вимірюється великими калоріями. Кожна калорія, яку ви вживаєте, має потенціал для вироблення енергії для вашого організму. Продукти з високою калорійністю забезпечують більше енергії, ніж продукти з низькою калорійністю. Ваш організм зберігає зайві калорії, які ви споживаєте як жир.
Калорійність
Будь-який вид м'яса має більше калорій, ніж практично будь-який вид овочів, якщо розміри порції важать однаково. Це означає, що якщо з'їсти однакову кількість кожного ваги, ви отримаєте більше енергії - або калорій - від їжі м'яса, ніж ви будете їсти овочі. Наприклад, порція нежирного стейк-філе в 3-унції має 180 калорій, тоді як порція салату з зеленого листя в 3-унції має лише 13 калорій.
Білок
Калорії в м'ясі надходять з білка і жиру, тоді як в овочах зазвичай мало білка і жиру. Білок має 4 калорії на грам. У 85-грамовій порції стейк-філе в 3-унції є 25 грам білка або 100 калорій від білка. Такий же розмір порції салату має 1 грам білка, забезпечуючи 4 калорії. Білок потребує часу, щоб ваш організм руйнувався і перетравлювався, що може змусити вас відчувати себе ситнішим довше.
Жир
Пісний, 3-унційний шматочок стейка з філе, має 8, 2 грама жиру, у тому числі 3 г нездорового насиченого жиру. Жир має 9 калорій на грам, що робить його найбільш енергетичним джерелом палива для вашого організму. Ви отримаєте 80 калорій жиру, з'ївши 3 унції стейка філе. Той же розмір порції салату пропонує близько нуля грамів жиру, практично не даючи енергії з цього джерела палива.
Вуглеводи
У м'ясі немає вуглеводів, в той час як більшість рослинних калорій надходять з вуглеводів. Вуглеводи мають 4 калорії на грам. Ваше тіло вважає за краще використовувати вуглеводи як основне джерело енергії, як пояснило MayoClinic.com. 3-унційна порція салату забезпечує майже 10 калорій з вуглеводів. У овочах крохмалю більше вуглеводів. Наприклад, порція запеченої картоплі на 3 унції має 79 калорій і 18 грамів вуглеводів.
Пропозиції
Оскільки м'ясо більш калорійне, ніж овочі, м'ясо в 3 унції виглядає як менше їжі, але має значно більше калорій, ніж порція майже унцій майже будь-якого овоча. Об’єднайте більшу порцію овочів зі скромною порцією нежирного м'яса на 3 унції до їжі, яка забезпечує енергію вуглеводів, жиру та білка, а також харчові волокна та основні вітаміни та мінерали. Додайте фрукти, цільні зерна та здорові жири з олії для збалансованого харчування, як це проілюстровано на тарілці «Здорове харчування» Гарвардської школи громадського здоров’я.
