Як ви обираєте здоровий лаваш? Шукайте цільнозернову версію, яка містить мало доданого цукру.
Пітний хліб, як і інші види хліба, може бути страшенно здоровим, страшенно нездоровим або десь посередині. Її корисність залежить від інгредієнтів, які використовуються для його виготовлення. Найменш здорові хліби, виготовлені виключно з білого борошна або збагаченого білого борошна, не містять жодної клітковини, харчової складової, пов’язаної з безліччю корисних для здоров'я продуктів. Здоровіші лаваші виготовляють з цільнозернових борошнів.
Порада
Здоровий лаваш зроблений з цільних зерен.
Виберіть здорову піту
За даними Каліфорнійського університету Санта-Барбара, найкращим способом зібрати хороший хліб є перегляд інгредієнтів, зазначених на задній етикетці. Перераховуючи інгредієнти, виробники приводять їх у порядок, від найбільшої кількості до найменшої кількості. Іншими словами, основні інгредієнти перераховані першими, а найменші з них - останніми.
Зважаючи на це, уважно зверніть увагу на те, який тип пшениці занесений у першу чергу. Перший інгредієнт повинен бути цільнозерновим борошном або іншим видом цільнозернового борошна.
Також подивіться грам клітковини, що міститься в хлібі. Сорти з найбільшим вмістом клітковини матимуть найбільше цільних зерен.
Ще один компонент, який слід зазначити, - цукор, вважає Каліфорнійський університет Санта-Барбара. Щоб уникнути поглинання великої кількості цукру, що викликає спайки цукру в крові, виберіть лаваш з меншою кількістю. Однак уникайте хліба з маркуванням "дієтичний" або "без цукру", оскільки вони містять штучні підсолоджувачі, хімічні речовини, пов'язані з несприятливими наслідками для здоров'я.
Порівнюючи калорії та вуглеводи
База даних Міністерства сільського господарства США показує, що калорійність лаваша в цільнозерновому хлібі може становити від 100 до 200 в цілому. Калорійність у двох скибочках цільнозернового хліба може варіювати приблизно від 120 до 220. Оскільки калорійність у різних брендів сильно відрізняється, не можна сказати, що лаваш містить більше або менше калорій, ніж звичайний нарізаний хліб.
Кількість вуглеводів у грецькому лаваші та звичайних марках нарізаного хліба варіюється стільки ж, скільки і калорій. Замість того, щоб зосереджуватися на тому, чи є хліб із низьким вмістом вуглеводів, зосередьтеся на тому, здорові чи нездорові вуглеводи. Хліб, здебільшого з білого борошна, матиме велику кількість нездорових вуглеводів, особливо якщо в нього входить додатковий цукор. Навпаки, лаваш з цільних зерен буде багатим на здорові вуглеводи.
Наанський хліб виготовляється також з різних видів борошна. Чим відрізняється лаваш від ната? Як і лаваш, наан - це плоский хліб; але на відміну від лаваша, він містить яйця та йогурт. Якщо вам подобається смак наанського хліба, вибирайте той із цільних зерен.
Підсумовуючи, лаваш не обов'язково є більш-менш здоровим, ніж обгортання, нарізаний хліб або наан. Виберіть форму хліба, яка вам здається привабливою, але виберіть сорт із цільних зерен.
Щоденні порції зерна, необхідні
USDA рекомендує жінкам отримувати від 5 до 6 унцій-еквівалентів зерна в день, і 3 з них повинні бути цільними зернами. Для чоловіків кількість становить від 6 до 8 унцій-еквівалентів, а 2 - 4 повинні бути цільними зернами. Приклади еквіваленту зерна на 1 унцію включають шматочок хліба, міні-бублик, половину англійської булочки або півскляну порцію вівсянки.
Щоб їсти більше цільних зерен, як було сказано вище, вибирайте цільнозерновий хліб. Крім того, пам’ятайте про поради USDA нижче:
- Їжте коричневий рис замість білого рису.
- Вибирайте макаронні вироби з цільної пшениці замість звичайних.
- Роблячи млинці, вафлі або кекси, замініть цільнозернову борошно половиною білого борошна.
- Додайте зерна, як ячмінь, до овочевого супу, а в запіканки додайте бульбову пшеницю.
- Замість того, щоб курятину чи рибу обмазувати звичайними хлібними крихтами, обмажте їх в прокалений овес або подрібнений цільнозерновий крупу.
