У фруктах та ягодах в різних кількостях є природний цукор, і це може впливати на рівень глюкози в крові. Не приносячи шкоди здоров’ю свіжих продуктів, зрозумійте, як природні фруктові цукру в чорниці впливатимуть на рівень глюкози в крові, щоб ви могли підтримувати свої цільові показання, насолоджуючись чорницею під час їжі чи перекусу. Поєднайте їх з продуктами, які допомагають зменшити вплив глюкози для максимального захисту від швидкого підвищення рівня глюкози.
Вміст вуглеводів
Ваше тіло створює глюкозу з вуглеводів, які ви їсте, і доставляє глюкозу вашим клітинам для отримання енергії. Надлишок глюкози, яку клітини не використовують, накопичує в крові, створюючи підвищений показник рівня глюкози в крові. 1-скляна порція чорниці містить 27 грамів вуглеводів. Цукор вносить 11 г вмісту вуглеводів. Цукор у чорниці швидко метаболізується, забезпечуючи незначне підвищення глюкози.
Клітковина і білок
Ваш організм не засвоює харчові волокна, а це означає, що вміст клітковини не має впливу глюкози в крові. Потрібно більше 5 грамів вуглеводів, щоб виявити значне підвищення рівня глюкози в крові, тому зменшіть кількість вуглеводів на вміст клітковини, якщо в їжі більше 5 грамів клітковини. Чашка чорниці містить 3 грами клітковини, що становить майже 15 відсотків від вашої щоденної потреби. Чорниця містить мало білка, всього 1 грам на склянку, але врівноваження чорниці з пісним білком, таким джерелом, як сир із низьким вмістом жиру, може допомогти зменшити загальне підвищення рівня глюкози в крові, оскільки білок уповільнює швидкість, з якою ваш організм засвоює вуглеводи.
Вміст вітаміну К
Вітамін К потрібен організму, щоб допомогти вашому згортанню крові при необхідності. MedlinePlus.com повідомляє, що вітамін також допомагає підтримувати кістки міцними у віці. Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров, важливо знати вміст вітаміну K у їжі, яку ви їсте, оскільки вітамін K буде перешкоджати правильній роботі ваших ліків. Порція з 1 чашкою чорниці містить 28, 6 мкг вітаміну К, або майже 30 відсотків рекомендованого прийому 90 мкг на добу.
Інші вітаміни та мінерали
Чорниця багата антиоксидантами і містить 15 відсотків щоденної потреби у вітаміні С в кожній порції. Чорниця є ідеальною закускою, незважаючи на навантаження вуглеводів через корисність харчування. Споживайте їх помірковано, як частину добре закругленої страви для максимальної користі. Додайте чорницю до свого раціону, з'їдаючи жменю сирого або змішуйте їх з сиром, йогуртом, вівсянкою, крупами або додайте їх до своїх коктейлів.
