Хоча лише шість відсотків американців веганські, цей спосіб життя та дієта набирають популярності в засобах масової інформації та світі харчування, частково завдяки нещодавньому фокусуванню на харчових продуктах на основі рослин. І більше уваги було привернуто до веганства, коли різні знаменитості стрибали на "веганських викликах", включаючи Бейонсе, Джей-З і, останнім часом, Дженніфер Лопес, і рухами, як "М'ясний понеділок". Існують різні думки, міфи та непорозуміння щодо веганського раціону та способу життя, і ряд експертів піднялися, щоб встановити рекорд і надати точну інформацію. Читайте далі, щоб побачити 11 найбільших міфів щодо веганської дієти.
Хоча лише шість відсотків американців веганські, цей спосіб життя та дієта набирають популярності в засобах масової інформації та світі харчування, частково завдяки нещодавньому фокусуванню на харчових продуктах на основі рослин. І більше уваги було привернуто до веганства, коли різні знаменитості стрибали на "веганських викликах", включаючи Бейонсе, Джей-З і, останнім часом, Дженніфер Лопес, і рухами, як "М'ясний понеділок". Існують різні думки, міфи та непорозуміння щодо веганського раціону та способу життя, і ряд експертів піднялися, щоб встановити рекорд і надати точну інформацію. Читайте далі, щоб побачити 11 найбільших міфів щодо веганської дієти.
МІФ 1: Вегетарна дієта за замовчуванням є здоровою
"Один з найпоширеніших міфів щодо веганської дієти - це те, що за замовчуванням вона автоматично здорова", - каже Джорджи Фер, співавтор "Готової вагової книги з гострої ваги: худорляві, легкі рецепти для спортсменів" та зареєстрований дієтолог. "Але так само, як вегетаріанські або всеїдні дієти можуть бути або адекватними, або неадекватними, веганські дієти можуть бути повноцінними і підтримувати фантастичне здоров'я, або їм не вистачає необхідних поживних речовин і шкодити чиємусь здоров'ю", - пояснює страх. Це залежить від вибору їжі, яку людина робить. Вегани, як і всі, повинні бути обізнаними та поінформовані про вибір їжі для досягнення збалансованого харчування та здоров'я. Не докладаючи усвідомлених зусиль для включення конкретних продуктів, вегани можуть легко втратити дефіцит вітамінів В12 і D, заліза, омега-3, кальцію, йоду та цинку. І як і будь-яка дієта з обмеженим доступом, веганам потрібно пам’ятати, що вони споживають достатню кількість калорій.
"Один з найпоширеніших міфів щодо веганської дієти - це те, що за замовчуванням вона автоматично здорова", - каже Джорджи Фер, співавтор "Готової вагової книги з гострої ваги: худорляві, легкі рецепти для спортсменів" та зареєстрований дієтолог. "Але так само, як вегетаріанські або всеїдні дієти можуть бути або адекватними, або неадекватними, веганські дієти можуть бути повноцінними і підтримувати фантастичне здоров'я, або їм не вистачає необхідних поживних речовин і шкодити чиємусь здоров'ю", - пояснює страх. Це залежить від вибору їжі, яку людина робить. Вегани, як і всі, повинні бути обізнаними та поінформовані про вибір їжі для досягнення збалансованого харчування та здоров'я. Не докладаючи усвідомлених зусиль для включення конкретних продуктів, вегани можуть легко втратити дефіцит вітамінів В12 і D, заліза, омега-3, кальцію, йоду та цинку. І як і будь-яка дієта з обмеженим доступом, веганам потрібно пам’ятати, що вони споживають достатню кількість калорій.
МІФ 2: Вегани нав'язливі
"Хоча деякі вегани роблять речі, які можуть здаватися крайніми, багато людей зробили цей спосіб життя з розумних причин, наприклад, для вирішення серйозних проблем зі здоров’ям або через співчуття", - каже Джоанна Л. Мумола Вільямс, цілісний дієтолог і автор "Здоров'я починається" на кухні." Більшість сімейних ферм були замінені масовими операціями, які часто нехтують добробутом своїх тварин. "Багато веганів зворушені тяжким становищем цих тварин і відмовляються їсти м'ясо, молочні продукти, рибу і навіть мед", - пояснює Вільямс. Ще одна причина, чому деякі обирають дієту на основі рослин, - це турбота про навколишнє середовище. "Вирощування тварин для їжі використовує значно більше землі та води, ніж вирощування рослин", - додає Вільямс. Він також створює парникові гази та забруднення.
"Хоча деякі вегани роблять речі, які можуть здаватися крайніми, багато людей зробили цей спосіб життя з розумних причин, наприклад, для вирішення серйозних проблем зі здоров’ям або через співчуття", - каже Джоанна Л. Мумола Вільямс, цілісний дієтолог і автор "Здоров'я починається" на кухні." Більшість сімейних ферм були замінені масовими операціями, які часто нехтують добробутом своїх тварин. "Багато веганів зворушені тяжким становищем цих тварин і відмовляються їсти м'ясо, молочні продукти, рибу і навіть мед", - пояснює Вільямс. Ще одна причина, чому деякі обирають дієту на основі рослин, - це турбота про навколишнє середовище. "Вирощування тварин для їжі використовує значно більше землі та води, ніж вирощування рослин", - додає Вільямс. Він також створює парникові гази та забруднення.
МІФ 3: Веганська дієта не відповідає харчовим потребам
Помилковий. "Дослідження показують, що більшість веганів мають раціон, багатіший на вітаміни та мінерали, ніж у не-вегетаріанців", - каже Шерон Палмер, зареєстрований дієтолог і автор "Дієти, що діє на рослини". "Це тому, що добре спланована вегетаріанська дієта багата рослинною їжею, яка містить багато вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімікатів". Академія харчування та дієтології погоджується, заявляючи: "Це позиція того, що належним чином сплановані вегетаріанські дієти, включаючи загальну вегетаріанську або веганську дієту, є здоровими, харчовими адекватними та можуть забезпечити користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань". Щоб переконатися, що вони задовольняють свої потреби, вегани повинні включати адекватну кількість продуктів, що містять вітаміни В12 і D, залізо, омега-3 жирні кислоти, кальцій, йод і цинк.
Помилковий. "Дослідження показують, що більшість веганів мають раціон, багатіший на вітаміни та мінерали, ніж у не-вегетаріанців", - каже Шерон Палмер, зареєстрований дієтолог і автор "Дієти, що діє на рослини". "Це тому, що добре спланована вегетаріанська дієта багата рослинною їжею, яка містить багато вітамінів, мінералів, клітковини та фітохімікатів". Академія харчування та дієтології погоджується, заявляючи: "Це позиція того, що належним чином сплановані вегетаріанські дієти, включаючи загальну вегетаріанську або веганську дієту, є здоровими, харчовими адекватними та можуть забезпечити користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань". Щоб переконатися, що вони задовольняють свої потреби, вегани повинні включати адекватну кількість продуктів, що містять вітаміни В12 і D, залізо, омега-3 жирні кислоти, кальцій, йод і цинк.
МІФ 4: Майбутні мами не повинні дотримуватися веганської дієти
Правда полягає в тому, що вагітна жінка може продовжувати їсти веганську дієту і все ще вести здорову вагітність і дитину до тих пір, поки зосередиться на отриманні достатньої кількості калорій і вживанні адекватної кількості конкретних поживних речовин, включаючи вітаміни В12 і D, залізо і кальцій. Як і будь-якій майбутній матері, для мам-веганів важливо регулярно отримувати допологову допомогу та приймати пренатальні вітаміни та добавки за призначенням лікаря.
Кредит: фотодетиПравда полягає в тому, що вагітна жінка може продовжувати їсти веганську дієту і все ще вести здорову вагітність і дитину до тих пір, поки зосередиться на отриманні достатньої кількості калорій і вживанні адекватної кількості конкретних поживних речовин, включаючи вітаміни В12 і D, залізо і кальцій. Як і будь-якій майбутній матері, для мам-веганів важливо регулярно отримувати допологову допомогу та приймати пренатальні вітаміни та добавки за призначенням лікаря.
МІФ 5: Вегани не отримують достатньо білка
Наші тіла покладаються на 20 різних амінокислот, які допомагають будувати білки. Організм може зробити деякі з цих амінокислот або будівельних блоків, але дев'ять з них повинні надходити з їжі, що робить їх "незамінною амінокислотою". Хоча більшість тваринних білків забезпечують усі незамінні амінокислоти, роблячи їх "повноцінним білком", більшість рослинних білків цього не робить, тому важливо споживати різноманітні джерела білка. "Навіть якщо певний вибір їжі має низький вміст певних амінокислот, якщо вони обережно включають в свій раціон різноманітні рослинні продукти, вегани можуть легко отримати весь необхідний білок", - каже холістична Джоанна Л. Мумола Вільямс дієтолог і автор.
Кредит: ehaurylikНаші тіла покладаються на 20 різних амінокислот, які допомагають будувати білки. Організм може зробити деякі з цих амінокислот або будівельних блоків, але дев'ять з них повинні надходити з їжі, що робить їх "незамінною амінокислотою". Хоча більшість тваринних білків забезпечують усі незамінні амінокислоти, роблячи їх "повноцінним білком", більшість рослинних білків цього не робить, тому важливо споживати різноманітні джерела білка. "Навіть якщо певний вибір їжі має низький вміст певних амінокислот, якщо вони обережно включають в свій раціон різноманітні рослинні продукти, вегани можуть легко отримати весь необхідний білок", - каже холістична Джоанна Л. Мумола Вільямс дієтолог і автор.
МІФ 6: Ви схуднете на веганській дієті
Незважаючи на те, що дослідження показують, що вегани загалом схудли; це не завжди так. "Я працював з десятками клієнтів, які набрали вагу після переходу на дієту на рослинній основі", - каже Георгі Фер, зареєстрований дієтолог і автор. "Коли хтось приймає веганську дієту, він часто зменшує споживання білка і збільшує споживання вуглеводів", - пояснює Страх. Оскільки вуглеводи, як правило, менш ситні, ніж білки та жири, можуть виникнути надмірні споживання калорій, що може призвести до збільшення ваги. Щоб уникнути набору ваги, Страх рекомендує "зосереджувати їжу навколо свіжих овочів з низьким вмістом калорій, і широко використовуйте рослинні білки, які дуже ситні", такі як насіння конопель, тофу, едамам, квасоля, горіхи і насіння.
Кредит: Неусторонні зображенняНезважаючи на те, що дослідження показують, що вегани загалом схудли; це не завжди так. "Я працював з десятками клієнтів, які набрали вагу після переходу на дієту на рослинній основі", - каже Георгі Фер, зареєстрований дієтолог і автор. "Коли хтось приймає веганську дієту, він часто зменшує споживання білка і збільшує споживання вуглеводів", - пояснює Страх. Оскільки вуглеводи, як правило, менш ситні, ніж білки та жири, можуть виникнути надмірні споживання калорій, що може призвести до збільшення ваги. Щоб уникнути набору ваги, Страх рекомендує "зосереджувати їжу навколо свіжих овочів з низьким вмістом калорій, і широко використовуйте рослинні білки, які дуже ситні", такі як насіння конопель, тофу, едамам, квасоля, горіхи і насіння.
МІФ 7: Вегани повинні покладатися на сою для протеїну
Не обов'язково. "Легко отримати достатню кількість білка, не їсти сої ніколи", - каже Мішель Дуайер, тренер з питань охорони здоров'я та консультант з питань харчування в Окленді, Каліфорнія. "Хоча соя у формі темпера, місо і тофу може бути чудовим доповненням до будь-якої дієти, деякі люди, - каже Дуайер, - чутливі до сої і повинні уникати цього". Вона вказує, що вегани також можуть отримувати свій білок з горіхів, насіння, бобових та сочевиці. "Ви також можете використовувати інше молочне молоко, включаючи конопель або рис, а також амінокислоти з кокосовим горіхом замість продуктів на основі сої, таких як тамарі та соєвий соус", - додає Дуайер.
Кредит: diane555Не обов'язково. "Легко отримати достатню кількість білка, не вживаючи в їжу сою", - каже Мішель Дуайер, тренер з питань охорони здоров'я та консультант з питань харчування в Окленді, Каліфорнія. "Хоча соя у формі темпера, місо і тофу може бути чудовим доповненням до будь-якої дієти, деякі люди, - каже Дуайер, - чутливі до сої і повинні уникати цього". Вона вказує, що вегани також можуть отримувати свій білок з горіхів, насіння, бобових та сочевиці. "Ви також можете використовувати інше молочне молоко, включаючи конопель або рис, а також амінокислоти з кокосовим горіхом замість продуктів на основі сої, таких як тамарі та соєвий соус", - додає Дуайер.
МІФ 8: Вегетаріанська дієта занадто обмежує і важко дотримуватися
"Уникання будь-яких продуктів з тваринних джерел здається непростим завданням. Багато хто вважає, що вегани мають нецікаву дієту і дотримуються її дуже важкого часу", - каже цілісний дієтолог та автор Джоанна Л. Мумола Вільямс. Опитування 2011 року, спонсоване групою вегетаріанських ресурсів, показало, що 38 відсотків опитаних американців часто їдять вегетаріанські страви. Цей зростаючий інтерес призвів до розширення індустрії вегетаріанської їжі, включаючи білкові рослинні рослини та багато смачних замінників не-веганських продуктів, що робить дотримання веганської дієти простішою, ніж будь-коли раніше. Залежно від місця розташування, деякі місцеві продуктові магазини та ресторани можуть не перевозити веганські товари, але веб-сайти, такі як HappyCow.com, можуть допомогти людям знайти найближчі до веганів зручні магазини та ресторани.
Кредит: GSPictures"Уникання будь-яких продуктів з тваринних джерел здається непростим завданням. Багато хто вважає, що вегани мають нецікаву дієту і дотримуються її дуже важкого часу", - каже цілісний дієтолог та автор Джоанна Л. Мумола Вільямс. Опитування 2011 року, спонсоване групою вегетаріанських ресурсів, показало, що 38 відсотків опитаних американців часто їдять вегетаріанські страви. Цей зростаючий інтерес призвів до розширення індустрії вегетаріанської їжі, включаючи білкові рослинні рослини та багато смачних замінників не-веганських продуктів, що робить дотримання веганської дієти простішою, ніж будь-коли раніше. Залежно від місця розташування, деякі місцеві продуктові магазини та ресторани можуть не перевозити веганські товари, але веб-сайти, такі як HappyCow.com, можуть допомогти людям знайти найближчі до веганів зручні магазини та ресторани.
МІФ 9: Вегани не можуть наростити сили або бути атлетичними
"Все, що вам потрібно зробити, - це дивитись на дивовижну різноманітність веганських спортсменів, включаючи спортсмена витривалості Річ Ролл, якого журналом" Men's Fitness "назвали одним із 25 найпридатніших чоловіків світу та колишнім професійним спортсменом Ironman Бренданом Бразієром. бачите, що вегани можуть бути сильними та атлетичними ", - каже Шерон Палмер, зареєстрована дієтолог та автор. "Веганська дієта, яка підтримує спортивні показники, досяжна. Насправді рослинна їжа багата протизапальними сполуками", - додає Палмер. Ці сполуки особливо корисні для спортивного одужання. "Спортсмени-вегани повинні забезпечити задоволення своїх потреб у білках і поживних речовинах, харчуючись збалансованим харчуванням з хорошими джерелами рослинних білків, цільних зерен, фруктів, овочів та здорових жирів", - каже Палмер.
Кредит: Yuri_Arcurs"Все, що вам потрібно зробити, - це дивитись на дивовижну різноманітність веганських спортсменів, включаючи спортсмена витривалості Річ Ролл, якого журналом" Men's Fitness "назвали одним із 25 найпридатніших чоловіків світу та колишнім професійним спортсменом Ironman Бренданом Бразієром. бачите, що вегани можуть бути сильними та атлетичними ", - каже Шерон Палмер, зареєстрована дієтолог та автор. "Веганська дієта, яка підтримує спортивні показники, досяжна. Насправді рослинна їжа багата протизапальними сполуками", - додає Палмер. Ці сполуки особливо корисні для спортивного одужання. "Спортсмени-вегани повинні забезпечити задоволення своїх потреб у білках і поживних речовинах, харчуючись збалансованим харчуванням з хорошими джерелами рослинних білків, цільних зерен, фруктів, овочів та здорових жирів", - каже Палмер.
МІФ 10: Веганській дієті не вистачає жирних кислот Омега-3
Три основні типи омега-3 - це альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) та докозагексаенова кислота (DHA). EPA і DHA містяться в таких джерелах їжі, як жирна риба. Вони також є довголанцюговими жирними кислотами, що робить їх легко доступними для організму. ALA міститься в рослинних продуктах, таких як волоські горіхи, коноплі та насіння льону, однак це жирні кислоти короткого ланцюга і їх не легко перетворити на EPA та DHA. Для веганів важливо докладати зусиль, щоб їсти достатню кількість цих продуктів і різноманітних їх. Вегани також можуть отримувати жирні кислоти DHA та EPA шляхом доповнення водоростями, щоб допомогти задовольнити потреби в омега-3 жирних кислотах.
Кредит: marekuliaszТри основні типи омега-3 - це альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) та докозагексаенова кислота (DHA). EPA і DHA містяться в таких джерелах їжі, як жирна риба. Вони також є довголанцюговими жирними кислотами, що робить їх легко доступними для організму. ALA міститься в рослинних продуктах, таких як волоські горіхи, коноплі та насіння льону, однак це жирні кислоти короткого ланцюга і їх не легко перетворити на EPA та DHA. Для веганів важливо докладати зусиль, щоб їсти достатню кількість цих продуктів і різноманітних їх. Вегани також можуть отримувати жирні кислоти DHA та EPA шляхом доповнення водоростями, щоб допомогти задовольнити потреби в омега-3 жирних кислотах.
МІФ 11: Веганська дієта не є здоровою для дітей
Оскільки їх мозок і тіла змінюються, швидко ростуть і розвиваються, дітям потрібно багато вітамінів і мінералів. Добре спланована вегетаріанська дієта, безумовно, може забезпечити всі поживні речовини, які дитина потребує для росту та енергії, доки батько чи опікун добре навчаються щодо потреб у харчуванні та приділяють особливу увагу споживанню дитиною кальцію та заліза, повідомляє Академія харчування та дієтологія. Академія також рекомендує батькам дітей, які не їдять м'ясо, птицю, рибу, яйця та молочну їжу, знайти хороші джерела білка, вітаміну B12, вітаміну D та цинку або забезпечити їм добавки.
Кредит: мавпа-бізнесобразиОскільки їх мозок і тіла змінюються, швидко ростуть і розвиваються, дітям потрібно багато вітамінів і мінералів. Добре спланована вегетаріанська дієта, безумовно, може забезпечити всі поживні речовини, які дитина потребує для росту та енергії, доки батько чи опікун добре навчаються щодо потреб у харчуванні та приділяють особливу увагу споживанню дитиною кальцію та заліза, повідомляє Академія харчування та дієтологія. Академія також рекомендує батькам дітей, які не їдять м'ясо, птицю, рибу, яйця та молочну їжу, знайти хороші джерела білка, вітаміну B12, вітаміну D та цинку або забезпечити їм добавки.
Що ти думаєш?
Ви зараз вегани або коли-небудь дотримувались веганської дієти? Якщо ні, ви б вважали це? Чому або чому ні? Чи здивував вас хтось із цих міфів? Чи існують інші поширені міфи - або помилкові думки - про веганство, яке ми могли б пропустити? Залиште коментар нижче і повідомте нам про це.
Кредит: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesВи зараз вегани або коли-небудь дотримувались веганської дієти? Якщо ні, ви б вважали це? Чому або чому ні? Чи здивував вас хтось із цих міфів? Чи існують інші поширені міфи - або помилкові думки - про веганство, яке ми могли б пропустити? Залиште коментар нижче і повідомте нам про це.
