Лауринова кислота - це насичена жирна кислота середньої ланцюга, відома також як тригліцерид середньої ланцюга (МСТ). Зазвичай насичені жири вважаються поганими для вашого здоров’я. Однак лауринова кислота має різноманітні переваги для здоров'я, включаючи антибактеріальні, противірусні, протигрибкові та протиракові властивості.
Лауринова кислота та її переваги
Лауринова кислота є найбільш переважаючим насиченим жиром у кокосових горіхах і міститься у багатьох фруктах та насінні. Це означає, що ви можете легко знайти лауринову кислоту в кокосовій олії та інших оліях на рослинній основі, як пальмова олія. Лауринова кислота також зустрічається у багатьох різних молочних продуктах.
Лауринова кислота має різноманітні переваги для здоров'я. Було показано, що:
- Мають антиоксидантну активність.
- Підвищити рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які вважаються хорошим холестерином.
- Сприяють кетозу, який корисний людям на дієтах із низьким вмістом вуглеводів та кетогенних.
- Сприяють знищенню ракових клітин і запобігають росту раку, особливо у раку молочної залози та ракових оболонках товстої кишки.
- Зниження артеріального тиску та серцебиття.
- Зменшити окислювальний стрес у серці та нирках.
- Боротьба з різними видами патогенних мікробів. Лауринова кислота здатна зробити це самостійно або спільно з ефірними маслами, здатними боротися з харчовими збудниками. Її навіть дають тваринам у корм з метою підвищення безпечності харчових продуктів та якості м'яса.
Багато переваг лауринової кислоти пояснюється монолаурином . Монолаурин створюється організмом при попаданні в їжу продуктів, що містять лауринову кислоту. Також можна приймати монолаурин самостійно.
Користь монолаурину - це насамперед антимікробна, оскільки бореться з вірусами, бактеріями та грибками. Багато потенційних застосувань монолаурину пов'язані із збереженням їжі.
Хоча переваги монолаурину добре встановлені, користі від лауринової кислоти немає. Як насичена жирна кислота, лауринова кислота часто асоціюється з типами жирів, які, як правило, вважаються поганими для вашого здоров’я.
Насичені жирні кислоти та здоров'я
Насичені жири зазвичай вважаються нездоровими. Їх споживання може підвищити рівень холестерину і погіршити серцево-судинний стан здоров'я. Насправді, за даними Американської асоціації серця, такі продукти, як кокосове масло, яке складається з приблизно 50 відсотків лауринової кислоти, навіть не такі здорові.
Однак існує багато видів насичених жирних кислот, і вони не однакові. Відповідно до дослідження, проведеного в 2015 році в Європейському журналі ліпідної науки та технології, всі ці насичені жирні кислоти мають різні ролі, функції та долі в організмі.
Деякі насичені жири зараз вважаються хорошими для вас, а інші все ще вважаються поганими для вашого здоров’я. Цей рівень відмінності від наукового співтовариства говорить про те, що насичені жири, можливо, потрібно буде відокремити і перекласифікувати десь найближчим часом.
Визначення насичених жирних кислот
Існує три основні типи насичених жирних кислот: коротколанцюгові, середньоланцюгові та довголанцюгові. Короткі ланцюги жирних кислот мають менше шести атомів вуглецю, середньоланцюгові жирні кислоти мають від шести до 12 атомів вуглецю, а довголанцюгові жирні кислоти мають більше 12 атомів вуглецю. Незалежно від того, чи жирна кислота шкідлива для вашого здоров’я, як правило, ґрунтується на кількості вуглецевих атомів.
Коротколанцюгові насичені жирні кислоти, які зазвичай надходять із рослин, як правило, вважаються здоровішими, ніж жирні кислоти довголанцюгових, які зазвичай надходять із продуктів тваринного походження. Насичені жирні кислоти середнього ланцюга, до яких належать капронова кислота, каприлова кислота, капринова кислота та лауринова кислота, як правило, вважаються, що приносять принаймні деякі переваги для вашого здоров’я.
Насичені жирні кислоти середньої ланцюга з меншою кількістю вуглецю вважаються набагато здоровішими, ніж ті, у яких більше вуглецю, як лауринова кислота. Таким чином, MCT, як лауринова кислота, мають суперечливі переваги. Насправді деякі дослідження навіть класифікують цю жирну кислоту як довголанцюговий насичений жир, що робить не тільки її користь, але і її статус, незрозумілим.
Лауринова кислота проти MCT
Насичені жирні кислоти середньої ланцюга мають деякі однакові властивості довголанцюгових жирних кислот, але, як правило, вважаються корисними для вашого здоров'я. Однак більшість досліджень MCT та здоров'я зосереджені на капроновій кислоті, каприловій та каприновій кислотах. Насправді, таким продуктам, як олія MCT, які мають добре встановлені переваги для здоров’я, може бракувати лауринової кислоти цілком або включати її лише в дуже малих кількостях (від 1 до 3 відсотків).
Порівняно з іншими MCT та коротколанцюговими насиченими жирними кислотами, плюси і мінуси лауринової кислоти незрозумілі. Наприклад, дослідження за 2017 рік у журналі «Основна та клінічна фармакологія та токсикологія» стосувалося лауринової кислоти як протизапальної жирної кислоти.
На відміну від цього, згідно з проведеним у 2015 році дослідженням журналу "Advances in Nutrition", лауринова кислота може потенційно стимулювати запальну реакцію. Однак ця запальна реакція була присутня у клітинних моделях, а не у людей, які також виявили новітні дослідження, як, наприклад, дослідження у природі 2017 року. Однак виявлено, що будь-яка імунна відповідь була непослідовною при тестуванні на здорових людей.
Лауринова кислота проти довголанцюгових жирів
Незалежно від того, чи насправді це вважається корисною їжею, лауринова кислота не схожа на жодну жирну кислоту довгого ланцюга. Хоча це може підвищити рівень холестерину, він підвищує загальне співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ. Це означає, що він не впливає негативно на рівень холестерину в крові і може бути навіть кращим для вашого здоров’я, ніж багато видів вуглеводів або інших насичених жирами довгого ланцюга. Це підтверджується тим, що у багатьох груп населення, які споживають кокосове масло, немає високого рівня холестерину чи інших маркерів проблем із серцем.
Лауринова кислота також не сприяє накопиченню жиру в організмі, на відміну від довгих ланцюгів насичених жирних кислот. Це робить його більш схожим на інші жирні кислоти середньої ланцюга, які, як вважають, стимулюють метаболізм та сприяють кетозу.
Лауринова кислота також метаболізується вашою печінкою; На відміну від довгих ланцюгів насичених жирів, його споживання не впливає негативно на органи, такі як підшлункова залоза, печінка та шлунково-кишкова система. Цим жирним кислотам з більш тривалим ланцюгом часто потрібні спеціальні ферменти для того, щоб ваш організм переварив їх, чого не має лауринова кислота.
