Існує безліч варіацій медової дієти. Одні орієнтуються на споживання меду та лимона, а інші рекомендують вживати в їжу корицю та мед. Хоча кориця та мед є здоровою їжею, раціон, багатий цими інгредієнтами, навряд чи буде здоровим або допоможе схуднути.
Факти харчування кориці та меду
Кориця і мед вважаються здоровою їжею. Однак жоден із цих продуктів зазвичай не вживається самостійно. Кориця в основному інтегрується в страви як ароматизатор, тоді як мед найчастіше використовується як натуральний підсолоджувач.
За даними USDA, столова ложка (8 грам) меленої кориці містить всього 19 калорій, більшість з яких надходить з вуглеводів. Однак, хоча в кожній столовій ложці є 6, 3 грама вуглеводів, 4, 1 грама надходять з харчових волокон.
Спеції, як кориця, як правило, не пов'язані з поживними речовинами, але кожна столова ложка також містить 6 відсотків добової норми (DV) для кальцію та 59 відсотків DV для марганцю. Столова ложка кориці також містить мікроелементи (від 1 до 4 відсотків) різноманітних інших поживних речовин, включаючи вітамін А, вітамін Е, вітаміни К і вітаміни В-комплексу, а також залізо, калій, магній, цинк, мідь та навіть білка.
Столова ложка (21 грам) меду має 64 калорії, які в основному надходять з 17, 3 грама вуглеводів. Мед - це цілком цукор (17, 2 грама). Хоча йому не вистачає мікроелементів, мед, як відомо, багатий корисними біоактивними сполуками, такими як флавоноїди та фенольні кислоти.
Переваги дієти з корицею та медом
Згідно з оглядом квітня 2014 року в Журналі додаткової та альтернативної медицини, заснованим на доказах, та оглядом квітня 2019 року в журналі «Клінічне харчування» кориця має різноманітні переваги, крім її харчування.
До переваг кориці належать:
- Протимікробну та протигрибкову дію
- Протипухлинні ефекти
- Антиоксидантний ефект
- Зниження високого артеріального тиску
- Зниження рівня тригліцеридів
- Зниження загального холестерину
- Поліпшення глікемічного контролю у хворих на діабет та предіабет
- Допомагає модулювати імунну систему
- Захист шлунково-кишкового тракту
Мед також має різноманітні переваги для здоров'я, і багато з них перетинаються з користю кориці. У статті про вересень 2018 року в журналі Molecules повідомлялося, що мед має протимікробну, протизапальну та протипухлинну дію. Це також може допомогти знизити рівень цукру в крові діабетиків і захистити серцево-судинну, нервову, дихальну та шлунково-кишкову системи. Більшість цих переваг припадає на антиоксиданти в меді.
Незважаючи на те, що кориця та мед можуть мати позитивний вплив на ваше здоров'я, деякі дослідження показали, що вони можуть підтримувати схуднення. Однак дуже маленьке дослідження, проведене на 12 осіб, повідомлялося в публікації Європейського журналу з питань харчування у квітні 2016 року, показало, що щоденне споживання меду канука, змішаного з корицею, хромом і магнієм, могло допомогти діабетикам схуднути.
Враховуючи ці обмежені результати, навряд чи гаряча вода, кориця та медова дієта зможуть допомогти схуднути. Однак включення кориці та меду у свій раціон помірковано не буде поганим для вашого здоров’я.
Недоліки медової дієти
Люди, які вживають гарячу воду, корицю і мед в рамках дієти для схуднення, як правило, створюють напої, подібні до чаю, між чайною ложкою і столовою ложкою обох інгредієнтів. Це означає, що ви споживаєте до 83 калорій і 23, 6 г вуглеводів за один напій.
Хоча корицю і мед можна легко включити у свій раціон, вживання їх у такому вигляді означає, що ви справді просто споживаєте порожні калорії. Це також означає, що ви включаєте в свій раціон багато непотрібних цукрів. Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів рекомендує людям споживати менше 10 відсотків своїх щоденних калорій (приблизно 200 калорій) із доданих цукрів.
Мед є більш здоровим підсолоджувачем, ніж багато інших цукрів, що додаються, тому ви, безсумнівно, можете отримати користь для здоров’я, якщо ви використовуєте цю дієту, щоб отримати виправлення солодких зубів і уникати перероблених або нежирових продуктів, багатих на цукор. Заміна гранульованого цукру замість меду під час готування також може принести користь вашому здоров’ю.
Однак, якщо ви вживаєте солодку їжу та підсолоджені напої, а також додаєте мед у свій раціон, швидше за все, ви щодня вживаєте занадто багато доданих цукрів. Клініка Майо заявляє, що надмірне споживання цукру може спричинити підвищення рівня тригліцеридів та руйнування зубів, збільшуючи при цьому ймовірність набору ваги.
Побічні ефекти та небезпеки кориці
При споживанні в надлишку кориця теж має побічні ефекти. Кориця містить фітохімічну речовину під назвою кумарин . У невеликій кількості кумарин вважається корисним для здоров'я, але у великих кількостях кумарин може діяти як токсин для печінки і навіть канцероген.
Кількість кумарину в кориці змінюється, залежно від форми, в якій вона знаходиться. Палички кориці, які ви можете використовувати в чаї, містять більше кумарину, ніж мелена кориця. Однак найбільшим визначальним фактором вмісту кумарину є тип кориці, яку ви використовуєте. Цейлонський кориця містить близько 190 міліграмів на кілограм кориці, а вміст кумарину касії в кориці може становити від 700 до 12 230 міліграм на кілограм.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів перераховує допустиме щоденне споживання кумарину як 0, 1 міліграма на кілограм маси тіла. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, середній чоловік Америки важить 197, 8 фунта (89, 7 кілограмів), а середня жінка важить 170, 5 фунта (77, 3 кілограма). Це означає, що більшість чоловіків не повинні вживати більше 8, 9 міліграмів кумарину на день, тоді як жінки не повинні споживати більше 7, 7 міліграмів щодня.
На диво легко поглинути велику кількість кумарину, якщо ви вживаєте в них продукти з корицею. Відповідно до дослідження, проведеного в лютому 2010 року в журналі Molecular Nutrition and Food Research Journal, чай з корицею - один з найбагатших на кумарин продуктів, які можна споживати.
Виходячи з підрахунків дослідників, 8-унційна (236 мілілітрів) чашка коричного чаю має середню кількість 54, 7 міліграма кумарину, але може містити аж 217, 2 міліграма кумарину на чашку. Дослідження в квітні 2014 року в журналі Food Control підтвердили ці результати, показавши, що половина датських хлібобулочних виробів із корицею в якості інгредієнта також перевищила рекомендовані норми для кумарину.
Якщо ви прагнете дотримуватися дієти з корицею та медом, вам слід бути обережними щодо кількості кумарину, який ви вживаєте. Коли це можливо, використовуйте лише целонський корицю, особливо якщо ви щодня вживаєте продукти, такі як чай з корицею.
