Ведмеді-гумми - улюблена закуска багатьох дітей і дорослих. Хоча вони мають білок, ці солодкі закуски для вас не особливо здорові. Навіть гумові ведмеді без цукру мають побічні ефекти. На щастя, можна з легкістю зробити власних жувальних ведмедів і перетворити їх на здорову закуску.
Порада
Ведмеді-гумми - це не дуже корисні закуски, оскільки в них так багато цукру. Однак можна зробити власні жуйчасті ведмеді, використовуючи здоровіші інгредієнти.
Факти харчування ведмедя
Кмітливі ведмеді Харібо насправді відомі як Голдбіри Харібо. Ці ведмедики мають п'ять різних смаків і кольорів:
- Лимон ароматизований, жовтий
- Апельсин ароматизований, апельсин
- Ананас ароматизований, білий
- Малина ароматизована, червона
- Полуниця ароматизована, зелена
Ці ведмеді в основному виготовляються з:
- Сироп з глюкозою (що надходить із пшениці чи кукурудзи)
- Цукор
- Желатин
- Декстроза
- Штучні та натуральні ароматизатори
Інгредієнти жувальних ведмедів Haribo перераховані як однакові, незважаючи на різні кольори та смаки. Кожна порція (13 штук або 30 грам) жувальних ведмедів Haribo Goldbears має 100 калорій, 23 грама вуглеводів і 2 грами білка. У кожній порції жувальних ведмедів є 14 грам цукрів, це означає, що на ведмедику є більше одного грама цукру.
Хоча не всі товари Haribo кошерні або халяльні, Haribo продає жувальних ведмедів та інші продукти, які відповідають цим вимогам. Це означає, що ведмеді Харібо можуть використовувати яловичий желатин, свинячий желатин або навіть рибний желатин, залежно від виробника та країни, де продукція була вироблена. Хоча деякі закуски Харібо навіть підходять для вегетаріанців (вони використовують крохмаль, а не тваринний желатин), жоден не підходить для веганів, оскільки компанія використовує бджолиний віск у всіх своїх продуктах.
Цукор у ведмедів
Ведмеді-гумми - це насамперед цукор. Хоча в них 2 г білка на порцію (який походить з желатину), вони в першу чергу порожні калорії. За даними управління харчових продуктів та лікарських препаратів (FDA), 10 відсотків або менше ваших щоденних калорій повинно надходити із доданих цукрів. Оскільки вуглеводи, як цукор, мають чотири калорії на грам, це означає, що більшість людей повинні споживати не більше 200 калорій або 50 грам доданих цукрів щодня.
Що стосується продуктів нездорової їжі, то жувасті ведмеді не так вже й погано порівняно з багатьма іншими продуктами. Якщо припустити, що Ви не вживали інших цукрів, Ви можете споживати кілька порцій жувальних ведмедів Харібо, і все-таки дотримуєтесь рекомендації FDA. Однак ця кількість цукру означає, що корисність для здоров'я жувальних ведмедів мінімальна. Вживання більше 3, 5 порцій жувальних ведмедів на день сприяло б нездоровому харчуванню.
Навіть в помірних кількостях продукти, які використовують такі інгредієнти, як пшеничний сироп і кукурудзяний сироп, для вас не особливо здорові. Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2015 року в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, споживання продуктів з кукурудзяним сиропом пов'язане зі збільшенням факторів ризику серцево-судинних захворювань.
Жувальних ведмедів без цукру
Зазвичай, коли цукор у продукті досить високий, виробник виробляє альтернативу без цукру. Харібо зробив саме це, маючи ведмедики без цукру. Ці без цукру жуйкові ведмеді виготовляли з ліказином, гідрогенізованим сиропом, який виготовляється в основному з мальтиту. Мальтитол - це цукровий спирт - конкретно, поліол - який є типом вуглеводів. Хоча цукрові спирти природним чином можна знайти у багатьох фруктах та овочах, вони комерційно використовуються як альтернативні підсолоджувачі цукру.
Цукрові спирти використовуються в більшості продуктів без цукру, оскільки вони менше калорій і менше реагують на глюкозу в крові. На відміну від цукру, ваш організм не здатний повноцінно перетравлювати цукрові спирти, як мальтит, через що ваш організм переробляє їх по-різному. Також, на відміну від цукру, вони не реагують на бактеріальний наліт у роті, це означає, що вони кращі (деякі навіть вважаються корисними) для вашого стоматологічного здоров’я, згідно з оглядом квітня 2014 року в журналі Food Science and Technology.
Цукрові спирти містять різні інгредієнти, такі як:
- Ізомальт
- Еритритол
- Лактитол
- Мальтитол
- Манітол
- Сорбіт
- Ксиліт
Якщо ви думаєте, що цукрові спирти звучать занадто добре, щоб бути правдою, ви, на жаль, правильні, згідно з опитувальним дослідженням у Journal of Food Science and Technology.
Цукрові спирти ідеально чудові в невеликій кількості. Однак більша кількість може спричинити цілу низку побічних ефектів шлунково-кишкового тракту, саме тому Управління з контролю за продуктами харчування та ліків вимагає, щоб продукти з певними цукровими спиртами мали попереджувальну етикетку. Ці побічні ефекти виникають, оскільки кишечник організму не може засвоювати цукрові спирти. Коли велика кількість цукрових спиртів одночасно проходить через організм, вони можуть викликати такі побічні ефекти, як газ, спазми, здуття живота, діарея та інші проносні побічні ефекти.
Рецепти ведмедика
Багато людей виросли з жуйчастими ведмедями і вважають, що ці продукти є близькими і дорогими їхньому серцю. Однак якщо ви зараз здоровий для здоров’я дорослий, ви, можливо, не хочете вживати кількість цукру у звичайних жувальних ведмедів або ризикувати побічними ефектами від поїдання клейких ведмедів без цукру. На щастя, рецепти жувальних ведмедів досить прості: все, що вам технічно потрібно, це желатин, підсолоджувач та вода. Якщо ви хочете зробити щось подібне до продуктів Haribo, можете використовувати ароматизований желатин. Додавання невеликої кількості лимонної кислоти також може додати в’ялості або терпкості вашим жувальним ведмедям.
Спочатку рецепти гусячого ведмедя починаються так само, як і Jello: Ви поєднуєте желатин і холодну воду. Змішуючи ці інгредієнти, вам також потрібно буде додати бажані ароматизатори та підсолоджувачі. Як тільки всі інгредієнти змішати разом, нагрійте суміш до повного розчинення підсолоджувача і вилийте її в желатинові форми.
Як і з Jello, просто поставте суміш у холодильник або інше холодне середовище, поки ваші ведмеді не затвердіють. З усіх наявних жувальних ведмедів, зробити свій власний, мабуть, найздоровішим вибором. Виготовлення домашніх жувальних ведмедів може дозволити вибрати правильний натуральний або альтернативний підсолоджувач або навіть використовувати веганський желатин (агар).
