Тамали - традиційна мексиканська їжа, яку часто подають у новорічну та різдвяну вечері. Вони представляють собою парі з кукурудзяного тіста, начинені смачною начинкою, що варіюється від шпинату та грибів або сиру та зеленого чілі до яловичини, свинини чи курки. Незважаючи на високий вміст жиру і натрію, тамали є багатим джерелом вітамінів, мінералів і клітковини, які підтримують оптимальне здоров'я.
Дієтичні макроелементи
100-грамова порція тамал містить близько 18, 12 грамів вуглеводів, які забезпечують ваш організм основним паливом. Такий же розмір порції пропонує 6, 12 грама жиру, що включає 2, 4 г насиченого жиру. Це 9 відсотків добової вартості для жиру та 12 відсотків денної вартості для насичених жирів. Вживання занадто багато загального жиру та насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові та збільшує ризик серцевих захворювань. Також 100-грамова порція тамалів забезпечує приблизно 3, 1 грама харчових волокон, задовольняючи від 10 до 12 відсотків ваших щоденних потреб у клітковині. Клітковина допомагає підтримувати здорову травну систему і сприяє регулярному дефекації. Вживаючи в їжу 100-грамову порцію тамал, вводите у свій раціон 6, 28 грама білка. Це 13 відсотків від денної норми білка, поживного речовини, яке ваше тіло потребує, щоб відновити клітини та створити нові.
Джерело корисних копалин
Тамали містять добру кількість заліза і фосфору. З'ївши 100-грамову порцію тамал, ви забезпечите 1, 22 міліграма заліза, що відповідає 7 відсоткам до 15 відсотків від вашої щоденної потреби в цьому мінералі. Ця ж порція пропонує вам 99 міліграм фосфору, що відповідає 14 відсоткам вашої щоденної потреби. Залізо допомагає вашому організму виробляти аденозинтрифосфат або АТФ - джерело енергії. Ваш організм використовує фосфор для вирощування, підтримки та відновлення ваших тканин та клітин. Тамали також містять 427 міліграм натрію на 100-грамову порцію, що становить 19 відсотків рекомендованого добового ліміту для здорових людей. Вживання занадто багато натрію може призвести до підвищення артеріального тиску.
Багатий вітамінами
Кожна 100-грамова порція тамал забезпечує приблизно 10 відсотків до 11 відсотків вітаміну групи В-3, який вам потрібно щодня. Не тільки поліпшує вітамін B-3 ваш кровообіг, але також він допомагає вашому організму виробляти гормони, пов’язані зі стресом і статтю. Тамали - це багате джерело вітамінів В-6 та В-12, у 100-грамовій порції майже 0, 14 міліграма вітаміну В-6 та 0, 54 мкг вітаміну В-12. Це еквівалентно 11 відсоткам від щоденної потреби у вітаміні В-6 та 23 відсотках від щоденної потреби у вітаміні В-12. Ваш організм потребує вітаміну В-6 для виробництва нейромедіаторів, хімічних речовин, які передають сигнали від однієї нервової клітини до іншої. Вітамін також сприяє здоровому розвитку мозку. Вітамін В-12 допомагає підтримувати здорові нервові клітини.
Підготовка здорових тамал
Замість того, щоб купувати нездорові тамали у вашому місцевому магазині, приготуйте їх самостійно, щоб підвищити їх харчовий вміст. Використовуйте овочі, курку або квасолю для начинки замість яловичини або свинини. Тим самим ви зможете збільшити вміст клітковини та поживних речовин тамалі та одночасно скоротити вміст насичених жирів. Крім того, за даними веб-сайту Eating Well, заміна сало, яке традиційно використовується для приготування кукурудзяного тіста, з сиром з рикоттою, що не охоплюється, допоможе знизити жир та калорії в тамалі.
