Квасоля має низьку глікемічну навантаження
Глікемічний індекс - це числова шкала ранжування, яка оцінює їжу чи напої на те, наскільки це може вплинути на рівень цукру в крові. Незважаючи на те, що глікемічний індекс є корисним, на думку доктора Джоні Боудена, доктора філософії та спеціаліста з клінічного харчування, "глікемічне навантаження" - це чудова вимірювальна паличка для прогнозування ефекту, який матиме їжа на рівень цукру в крові. Глікемічне навантаження вимірює глікемічний індекс їжі та кількість вуглеводів їжі. Шкала коливається від 0 до 40. Їжа, що займає 10 і нижче, має низьке глікемічне навантаження і не суттєво підвищить рівень цукру в крові. Запечена квасоля, чорна квасоля та квасоля мають дуже низьке глікемічне навантаження 7 і не підвищуватимуть рівень цукру в крові.
Глікемічний контроль
Доктор Джоні Боуден називає квасоля як "найвищий регулятор цукру в крові", оскільки вони настільки багаті харчовими волокнами. Хоча майже всі боби мають низький рейтинг глікемічного навантаження і не підвищуватимуть рівень цукру в крові, клітковина в квасолі також допоможе знизити та стабілізувати рівень цукру в крові, якщо ви їсте інші продукти з вищим глікемічним індексом. Клітковина, зокрема розчинна клітковина, не дозволяє глюкозі з інших продуктів і напоїв перетравлюватися у вашому організмі так швидко. У свою чергу, це запобігає підвищенню рівня цукру в крові та інсуліну. Переваги глікемії, які пропонують боби, роблять їх ідеальними продуктами для контролю глікемії діабетикам та дієтологам.
Апетитний контроль
Ще одна користь харчових волокон в квасолі - пригнічення апетиту. Згідно з дослідженням Каліфорнійського університету в Девісі, опублікованим в "Американському журналі журналу клінічного харчування", харчові волокна підвищують почуття наповненості та рівня гормону, пов'язаного з ситністю або почуттям задоволеності від їжі. Задовольняючи апетит, ви рідше жадаєте солодкої або солодкої їжі та десертів, які підвищать рівень цукру в крові. Вживання в їжу квасолі може бути особливо корисним, якщо ви схильні бажати солодощів після їжі.
Міркування
Незважаючи на те, що квасоля може стабілізувати рівень цукру в крові, це не означає, що ви можете автоматично їх поєднувати з продуктами з високим вмістом глікемічного індексу. Клітковина з квасолі не запобіжить гіперглікемії. Крім того, хоча квасоля може допомогти підтримувати стабільність цукру в крові, тільки харчові волокна не змусять вас схуднути. Щоб схуднути, вам все одно доведеться споживати менше калорій, ніж ви витрачаєте як енергію. За даними університету штату Колорадо, середньостатистичний американець споживає лише 14 грам клітковини на день, що значно нижче рекомендованих рівнів від 25 до 35 грам. Незалежно від того, які ваші цілі щодо здоров’я та фітнесу, вживання в їжу квасолі, безумовно, не стримує ваш прогрес.
