Буряк зазвичай обсмажують або відварюють і їдять у вареному вигляді, хоча ви можете голити їх сирими і додавати в салати. Сирий буряк також можна зробити свіжим соком, використовуючи соковижималку, витягаючи поживні речовини з коренеплоду. Це робить простим способом споживання користі для здоров’я буряка. Порція 1-скляної сирої буряка складає 1/2 склянки свіжого бурякового соку. Хоча вам краще їсти буряк, ніж пити буряковий сік, сік може вписатися в здорову дієту для схуднення.
Природно солодке
Оскільки це, природно, солодке на смак, заміна свіжого бурякового соку на цукровий напій, такий як сода, може допомогти зменшити споживання цукру, що додається, що може допомогти у зниженні ваги на тривалий термін. У половині склянки бурякового соку є трохи більше 9 грам цукру на порцію, тоді як порція кола на 12 унцій має майже 40 грам доданого цукру. Американська асоціація серця рекомендує не більше 100-150 щоденних калорій, що надходять із доданого цукру. Дієта з високим вмістом цукру може збільшити ризик збільшення ваги. Додані цукру вважаються порожніми калоріями, оскільки вони не мають іншої користі для харчування, тоді як природні цукри, що містяться в буряковому соці, йдуть рука об руку з необхідними мінералами та вітамінами.
Вміст харчових волокон
Соковижималки витягують всю нерозчинену клітковину з буряка в процесі соку, але вони зберігають розчинну клітковину, приблизно половину загального вмісту харчових волокон. Це означає, що 1/2-скляна порція бурякового соку має 1, 9 грам харчових волокон на порцію. Ви також можете змішати в екстрагованій клітковині зі своїм свіжим соком, щоб отримати повноцінні 3, 8 грама харчових волокон. Якщо ви це зробите, додайте 1/2 склянки води, щоб відтончити текстуру. Дієтичні клітковини збільшують основну масу у вашому раціоні, допомагаючи відчувати себе повноцінним з меншою кількістю їжі, що призводить до зниження споживання калорій, що допомагає при схудненні. Регулярна порція бурякового соку дасть вам від 5 до 7, 6 відсотка рекомендованого вживання харчових волокон, тоді як буряковий сік з додаванням клітковини забезпечить від 10 до 15 відсотків.
Потенційні переваги лейцину
Лейцин - це амінокислота, яка природно присутня в буряку. Це потенційно може сприяти зниженню рівня жиру в організмі, збільшуючи доступність білка і зменшуючи м’язову масу. У дослідженні, опублікованому в 2006 році випуску "Харчування", вчені виявили, що добавка лейцину у дорослих щурів призводила до зниження відсотка жиру в організмі, хоча це не призводило до зниження загальної маси тіла. Дослідники дійшли висновку, що хоча тривале дослідження на людях все ще потрібно, лейцин може бути корисним для зменшення загального відсотка жиру в організмі, навіть при низькому рівні добавок. Але поки невідомо, чи просто вживання лейцину в раціоні має ті ж ефекти.
Вищий прийом овочів
Овочі важливі для здорового, збалансованого харчування, яке необхідне для здорового схуднення. Порція 1/2 склянки звичайного бурякового соку вважається 1/2 склянки овоча, тож це може допомогти вам задовольнити 2 - 3 склянки овочів, рекомендовані на день Міністерством сільського господарства США. Здорова збалансована дієта, яка багата овочами, може допомогти вам досягти своїх цілей щодо схуднення, оскільки кількість та якість їжі у вашому раціоні значно впливає на вашу вагу, повідомляє Гарвардська школа охорони здоров'я. Дієта, яка включає вашу повну рекомендацію щодо овочів, також є ключовою умовою для збереження втраченої ваги, щоб ваші наполегливі роботи не були марними.
