Незалежно від того, що ви новачок на грилі чи досвідчений гриль-майстер, ви, можливо, шукаєте спосіб розігнати газовий гриль на висічку. Хоча газові грилі зручні та прості в управлінні, вони не нагріваються так, як мангали, а іноді готуються нерівномірно. Введіть скелі лави.
Так само, як випливає з назви, лавові породи - це типи вулканічних порід, які залишилися після виверження вулкана. Після охолодження породи лави стають твердими і є винятковими при затриманні тепла. Через це вони можуть допомогти підвищити температуру вашого газового гриля і допоможуть готувати їжу рівномірно.
Лавові скелі для газового гриля
Лавові скелі - це спосіб змінити це. Додавання гірських порід до вашої газової решітки може допомогти підвищити її температуру до 500 градусів за Фаренгейтом. Скелі допомагають розподілити тепло рівномірно по всьому грилю, щоб все рівномірно готувалося. Лавові породи також горять так, що більше схожі на деревне вугілля, тому готова їжа в кінцевому підсумку має трохи цього задимленого аромату, хоча і не так багато, як ви отримали б від вугілля.
Якщо ви шукаєте компроміс і спосіб отримати трохи кращого з обох світів, ви можете додати породи лави до вашої газової грилі за допомогою декількох простих кроків. По-перше, вам знадобиться розширювальна решітка-гриль, яка покриває всю довжину пальника гриля. Вийміть решітки для приготування їжі з гриля і закріпіть розширювальну решітку гриля поверх конфорки.
Як тільки розширювальна решітка-гриль на місці, повністю покрийте її єдиним щільно укупованим шаром лавових порід. Після того, як породи лави встановлені, замініть решітки для приготування. Потім увімкніть конфорки, як зазвичай, накрийте гриль, дайте йому підійти до температури і приготуйте їжу за вашим рецептом.
Ще одна перевага використання лавових порід на газовому грилі полягає в тому, що ви можете перевірити свою їжу під час її приготування, не турбуючись про те, що витікає тепло. Готуючи лише газ, відкриття кришки дозволяє виділити тепло, значно знизивши внутрішню температуру. Але, як і деревне вугілля, породи лави тримають тепло. Тож, якщо ви хочете перевірити свою їжу в процесі приготування, проблем немає.
Очищення ваших порід лави
Так само, як потрібно очищати мангал під час його використання, ви також повинні очищати скелі лави. Коли ви готуєте, а жир з вашої їжі капає через решітки для грилю, породи лави покриваються жиром, який може згоріти і залишити вас менш приємним смаком на майбутніх стравах. Очистити скелі лави дійсно легко, хоча. Вам просто потрібно спалити всю цю жир.
Дайте грилю повністю охолонути, а потім переверніть скелі лави, щоб жирна сторона була звернена вниз, до пальників. Помістіть пару шматочків алюмінієвої фольги на решітці гриля, щоб утримати тепло, а потім закрийте гриль. Увімкніть нагрівання до сильного і дайте йому постояти 30 хвилин, не відкриваючи його.
Цілком ймовірно, що ви побачите дим, як жир згорає під час цього процесу, але не турбуйтеся - це нормально. Через 30 хвилин вимкніть гриль і дайте йому знову охолонути. Ви можете перевірити скелі лави в цей час, щоб побачити чи чисті вони. Якщо вони є, ви закінчите до наступного разу. Якщо ні, повторіть процес.
Врешті-решт, породи лави будуть руйнуватися, і вам доведеться їх замінити, але вони, як правило, багаторазові для використання, принаймні, кілька місяців, залежно від того, як часто ви користуєтеся грилем.
Інші поради щодо здорового гриля
Але породи лави - це не єдиний спосіб підняти на гриль висічку. Ви також можете дотримуватися деяких із цих порад від Американської асоціації серця для більш здорового грилі:
- Вибирайте м'ясо розумно. Вибираючи курячі грудки, філе міньйон або лосось над жирними надрізами, як свинячі реберця, можуть допомогти зменшити кількість насиченого жиру та калорій, які ви приймаєте за один прийом їжі. Ви можете заблокувати аромат у цих пісних м'ясах, загорнувши їх у фольгу, перш ніж помістити їх на гриль.
- Додайте трохи овочів. Багато людей відразу думають про м'ясо, коли чують слово "гриль", але овочі на грилі - це простий і смачний спосіб підвищити споживання вітамінів і мінералів. Загорніть кілька рівномірно нарізаних овочів - болгарський перець, кабачки, гриби та спаржа - все це чудові варіанти - у пакет з фольгою зі здоровою олією (як олія авокадо або оливкова олія та трохи солі та перцю) та киньте їх на гриль поруч ваше м'ясо.
- Уникайте солодких соусів. За даними клініки Майо, може бути зв’язок між доданим цукром та ожирінням, хворобами серця та діабетом; і гриль надає їжі виразний насичений смак, що робить непотрібним використання важких солодких соусів. Замість того, щоб покривати м’ясо та овочі нездоровими соусами, використовуйте сухі натирання з улюблених трав та спецій.
- Зберігайте гриль в чистоті. Видалення залишків шматочків їжі та жиру з решітки грилю щоразу, коли ви готуєте, може допомогти запобігти горінню, палінню та перенесенню гірких ароматів на наступну страву. Використовуйте щітку для грилю, щоб витерти гриль після кожного використання, щоб простий спосіб не відставати від очищення.
Beaumont Health радить уважно стежити за м'ясом і переконайтесь, що ви постійно його перевертаєте, щоб уникнути його обривання. У вугіллі, що утворюється на спаленому м'ясі, містяться сполуки, пов'язані з підвищеним ризиком раку. Також хороша ідея використовувати термометр для м'яса, щоб перевірити внутрішню температуру м'яса, щоб вам не довелося здогадуватися, коли вони закінчуються. Це також може допомогти зменшити ризик виникнення харчових захворювань.
