Коли ви шукаєте пробіотик з вражаючим ударом за долар, приділіть kombucha серйозну увагу. Цей популярний кисломолочний напій, що підвищує імунітет, живить ваш організм вітамінами та мінералами, надаючи безліч бажаних переваг комбучі.
Факти щодо корисних ферментованих продуктів
Якщо ви задумалися про користь комбучі для харчування та здоров'я, зрозумійте, що цей незвичайний напій є частиною популярної родини ферментованих продуктів. Ця невелика група продуктів включає також квашену капусту та йогурт, а також менш відомі темпер та кімчі, зазначає Harvard Health.
Кожна з цих продуктів створюється за допомогою процесу бродіння, довгоживучого традиційного способу консервування їжі. Процес починається, коли корисні мікроби споживають в їжу природний крохмаль і цукор. Це призводить до отримання консервованої їжі з тривалішим терміном корисного використання.
Коли цикл завершений, також були введені корисні бактерії, такі як пробіотики. Пробіотики відіграють важливу роль у зміцненні здоров’я кишечника, а також вони, як видається, забезпечують переваги травлення.
Знімок харчування Combucha Nutrition
Чай Комбуча є серед цих загадкових продуктів харчування, які стали популярними в колах природного здоров'я та харчування. Насправді, вам може бути знайомий профіль харчування комбучі.
Комбуча - одна з тих, хто любить її чи ненавидіти її, яку ви не скоро забудете. Прихильники сподіваються насолоджуватися його дуже терпким смаком, який є результатом поєднання цукру та невеликих порцій кофеїну, а також невеликої дози алкоголю. В ідеалі комбуча не буде смаком занадто солодким і не матиме більше 5 грам цукру в кожній порції.
Крім того, інформація про джерело продовольства в Колорадо зазначає, що порція цього не ароматизованого напою на 8 унцій містить лише близько 30 калорій. Цей пікантний напій також містить два-три грами цукру і лише невеликий шматочок кофеїну, так що ви можете насолоджуватися ним, не роздумуючи над калорійними добавками.
У Комбучі немає холестерину або жиру, а також вона має низький вміст натрію та білка. Якщо ви додасте ароматизатори або соки, ви отримаєте додаткові мікроелементи, а також додаткові калорії калорійної їжі, так що це враховує ваш щоденний план харчування.
Переваги та недоліки Комбучі
Зростаюча популярність Комбучі може бути пов’язана з визнаними корисними для здоров’я травлення, заявляє дієтолог Максін Сміт, штат Росія, Клініка. Крім відображення користі інших ферментованих продуктів, комбуча містить також поліфеноли, які, як видається, діють як антиоксиданти та протизапальні засоби.
Якщо вам цікаво харчування з комбучі, цей газований чайний напій містить вітаміни групи В, а також кілька корисних мінералів та антимікробних кислот, які борються з розвитком бактерій. Кислоти також допомагають детоксикувати печінку, допомагаючи виводити з організму непотрібні хімічні сполуки.
Доктор Брент А. Бауер з клініки Майо згадує ще два потенційні переваги комбучі. Поряд з пробіотичними властивостями цього заквашеного напою, напій також може допомогти сприяти надійній імунній системі. Це також може допомогти запобігти проблемні запори.
З іншого боку, Сміт застерігає, що комбуча несе деякі помітні ризики споживання. Багато любителів комбучі заварюють власний ферментований напій або купують його з джерел, які не відповідають визнаній виробничій практиці.
Деякі партії можуть бути забруднені небажаними грибами та занадто великою кількістю дріжджів. Домашня комбуча, вироблена з глиняних посудин, також може викликати токсичність свинцю. А пиття комбухи може викликати алергічну реакцію, як ви можете зіткнутися після вживання будь-якої іншої їжі.
Кілька груп людей повинні взагалі триматися подалі від комбучі. Якщо ви живете з хронічним захворюванням, таким як захворювання нирок або печінки або ВІЛ, не пийте цей ферментований напій. Якщо ваша імунна система порушена, застосовуються ті самі поради. Вагітним жінкам та маленьким дітям також слід уникати споживання комбучі.
Комбуча і схуднення
Можливо, ваш план здорового способу життя включає програму схуднення. Якщо це так, ви хочете побачити деякі результати переходу на більш здорову дієту та прийняття звичайної програми фізичних вправ. Однак масштаб навряд чи зрушує з місця, і вам цікаво, чи щось вам не вистачає.
За даними CarePoint Health, вас можуть обтяжити нездорові кишки, що може ускладнити втрату ваги і навіть призвести до збільшення ваги в дорозі. Якщо говорити про це, то популяція бактерій у вашому організмі (або мікробіомі) складається з мільярдів корисних (і шкідливих) бактерій. Ці бактерії заселяють вашу кишку або кишковий тракт.
Наявність здорової кишки дозволяє засвоювати поживні речовини з їжі та збільшує шанси на загальне самопочуття. Однак якщо ви вживаєте дієту з високим вмістом цукру або вживаєте алкоголь із надлишком, баланс кишечника нахиляється в неправильному напрямку. Деякі ліки за рецептом також можуть мати такий ефект. Врешті-решт, погане здоров'я кишечника може призвести до меншого, ніж оптимального загального стану здоров’я.
Отже, якщо ви дотримуєтесь програми для схуднення і все ще не можете отримати потрібні результати, можливо, вам доведеться усунути ваші «погані» бактерії кишечника. Ви поліпшите загальне здоров’я кишечника та встановите основу для схуднення.
Оскільки бродіння комбучі призводить до надлишку "хороших" бактерій, вживання цієї добавки може допомогти заселити ваш кишковий тракт цими корисними організмами. З часом ваше здоров’я кишок повинно покращитися, і втрата ваги буде більш ймовірною.
Комбуча і функції печінки
Комбуча була пов'язана щонайменше з одним випадком порушення функції печінки. Національна медична бібліотека США повідомила про подробиці випадків січня 2016 року, коли 58-річна жінка була прийнята до лікарні в Південній Дакоті з нудотою та епігастральним болем.
Пацієнтку вигнали з сечею темного кольору і повідомили, що у неї спостерігалися симптоми жовтяниці протягом трьох днів. Після обстеження медики встановили, що жінка за місяць до вступу в лікарню вжила значну кількість чаю з чаю.
На щастя, біль у шлунку була полегшена лікуванням. Однак, біопсія печінки жінки, проведена КТ, показала свідчення помірно активного гепатиту з ускладненнями. Медики дійшли висновку, що печінка жінки зазнала наркотичних пошкоджень, і Клініка Майо погодилася з ними.
Жінку виписали з медикаментами для травми печінки та епізодів свербежу. Їй також було доручено уникати прийому рослинних добавок, і було заплановано два тижневі візити, які включатимуть оцінку функції печінки.
Здоров'я Комбучі та нирок
На відміну від цього, практично немає емпіричних доказів впливу комбучі на роботу нирок - або на більшість інших систем людського організму. Хоча багато користувачів охоче повідомляли про претензії на конкретні переваги для здоров’я, більшість цих «переваг» були проаналізовані в дослідженнях без людей.
Натомість дослідження, пов’язані з комбучами, використовували експериментальні моделі, на яких будували свої гіпотези та робили висновки. Були відзначені також результати численних нелюдських досліджень щодо антиоксидантних, антимікробних, протиракових та гепатопротекторних властивостей комбучі.
У 2014 р. Дослідники Інституту харчових технологій вирішили провести ретельний огляд тогочасних досліджень звітності про користь комбучі. Багато любителів пилового чаю швидко стверджували, що комбуча ефективна для лікування (або запобігання) інфекції сечового міхура.
Задоволені користувачі також стверджували, що комбуча знижує кальцифікацію нирок. Знову ж таки, практично немає людських досліджень, які підтверджують (або заперечують) ці твердження, тому їх слід приймати із здоровим зерном солі.
