Визначення штучних підсолоджувачів часто викликає плутанину. Штучні підсолоджувачі та цукрові спирти - це два окремих замінника цукру. Одна різниця між двома видами стосується калорій. Штучні підсолоджувачі не мають калорій, а цукрові спирти - трохи калорій. За даними Національного інституту діабету та травних та ниркових захворювань, цукровий алкогольний тип може спричинити здуття живота, газоподібний стан і діарею. Це може статися при споживанні всього 10 грамів, але часто 50 грамів і більше викликають травний розлад. Не було доведено, що тип штучного підсолоджувача викликає розлад шлунку.
Види цукрозамінників
Штучні підсолоджувачі іноді отримують із природних речовин, але деякі є синтетичними. У США FDA затвердила штучні підсолоджувачі ацесульфам калію, відомі як Sweet One, аспартам, відомий як Equal і NutraSweet, сахарин, відомий як SugarTwin або Sweet'N Low, і сукралозу або Splenda. Цукрові спирти включають маніт, сорбіт, ксиліт та лактитол. FDA також схвалила перераховані цукрові спирти.
Цукрові спирти
Замінники цукру, отримані з рослин, плодів і ягід, відомі як цукрові спирти або поліоли. Цукрові спирти не містять етанолу, як алкогольні напої. Цей тип замінника цукру є основним винуватцем розладу шлунка. Цукрові спирти, такі як ксиліт та маніт, викликають діарею через їх осмотичну дію. Вони втягують рідину в травний тракт, і якщо достатня кількість потрапляє в організм, то результат - діарея та гази. Тим, хто переживає розлад шлунку, слід вибрати штучні замінники типу підсолоджувачів, такі як сукралоза та аспартам.
Безпека
За даними MedlinePlus.com, мало підтверджень, що будь-який із замінників цукру, затверджених FDA, несе ризики для здоров'я. Раніше сахарин попереджав здоров'я, але з тих пір було встановлено, що сахарин є безпечним і попередження було знято. Цукрові спирти також отримують безпечну оцінку, але їх слід вживати нераціонально, оскільки великі дози можуть спричинити проблеми. Drugs.com. повідомляє про два випадки, коли обстежувані втратили велику вагу через діарею. Тоді лікарі виявили, що обидва суб'єкти щоденно жували велику кількість смол, що містять сорбіт. Після того як пацієнти відмінили ясна, симптоми діареї та схуднення усунулися.
Міркування
Загальновизнано, що цукрові спирти викликають розлад шлунку у великих кількостях. Замінники цукрового спирту не мають солодкість цукру в рівних кількостях. Для цього потрібно вживати більшу кількість цукрового спирту. Однак додатковий об'єм цукрових спиртів робить їх кращими для випікання. Повідомлення про розлад шлунку від штучних замінників підсолоджувача є, але наукових доказів для цього не з'явилося. У рівних кількостях штучні підсолоджувачі мають набагато солодший за цукор, тому для отримання такого ж рівня солодкості, як цукор, потрібні менші кількості штучного підсолоджувача.
