Запечена картопля, як відомо, перетворює ваш цукор у крові через шум у зв'язку з високим вмістом вуглеводів. Але не вся картопля має такий ефект. Деякі запечені шпики мають низький рівень глікемічного індексу, викликаючи мінімальне підвищення рівня глюкози. Незалежно від того, чи їсте ви парну сторону зі шкірою, має значення. Очищення картоплі робить її швидше перетравленням, спричиняючи більший вплив на рівень цукру в крові.
Як працює індекс глікемії
Глікемічний індекс, або ГІ, є системою оцінювання продуктів, що містять вуглеводи. Продукти з високим вмістом ГІ, показник яких перевищує 70, приводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Середньогликемічні продукти за шкалою становлять від 55 до 70 і мають скромний вплив на рівень цукру в крові. В ідеалі більшість харчових продуктів, які ви їсте, повинні мати низький глікемічний індекс і мати показник менше 55. Ці продукти з низьким вмістом ГІ трохи піднімають рівень цукру в крові протягом більш тривалого періоду часу.
Руссет та Біла картопля
Картопля Рассе - одні з найгірших порушників, коли мова йде про підвищення рівня цукру в крові. Запечена русалка має середній показник GI 85. Якщо ви їсте шкіру, вона опускається трохи нижче, тоді як лущення шкіри в ній робить її до 111. Запечена біла картопля, як правило, падає приблизно на 50 за глікемічною шкалою, хоча ви повинні залишити шкіру, коли їсте їх. В іншому випадку ваш запечений з низьким вмістом глікемії може бути ближче до 100, завдяки чому велика ймовірність прискорити рівень цукру в крові.
Інші шподи
Замість вашої звичайної крохмалистої кашки вибирайте запечену солодку картоплю. Приготована солодка картопля може становити не менше 44 за шкалою. Хоча якщо ви не їсте шкіру, солодка картопля з низьким вмістом ГІ швидше за все підвищить рівень цукру в крові, оскільки оцінка може піднятися до 78. Або ви можете замість цього вибрати ямс. Ямс має середній показник GI всього 37, зі шкірою вмикається або вимикається, це означає, що вони мало вплинуть на рівень цукру в крові.
Начинки
Більшість інгредієнтів, які ви можете додати до своєї запеченої картоплі, швидше за все, не додадуть цукру в крові. М'ясо та сир не мають глікемічного вмісту - м'ясо не містить вуглеводів, а сир має лише сліди. Ви можете додати до крихти індички бекон або подрібнений сир з обмеженим жиром, не турбуючись про підвищення рівня цукру в крові. Будь-які спеції та зелень, якими ви посипаєте, також не вплинуть на рівень цукру в крові, оскільки вони практично не містять вуглеводів. Вершкові молочні начинки, такі як нежирна сметана або звичайний йогурт, мають глікемічні показники, хоча вони дуже низькі і не повинні мати різкого впливу на цукор крові.
