Глютен - це білок, який міститься в певних зернах, таких як пшениця, ледь та жито. Люди з целіакією або чутливістю до глютену повинні бути обережними, щоб уникати всієї глютену в продуктах харчування, особливо тих, що мають «приховану» глютен. Легко знайти продукти, що містять пшеницю, прочитавши етикетки інгредієнтів; однак багато добавок у перероблені продукти можуть містити глютен з інших джерел, ніж пшениця.
Клейковина в сирі
Натуральні вирощені сири, виготовлені з справжнього молока, як правило, не містять глютен; однак деякі оброблені сири можуть містити глютен. Американський сир, як правило, без глютену, згідно з веб-сайтом Gastroenterology Jackson Siegelbaum. Тим не менш, ви завжди повинні перевіряти етикетку інгредієнтів конкретного сиру, який ви купуєте. Уникайте сирів з рослинною гумкою або харчовим крохмалем, які, ймовірно, містять глютен. Також перевірте етикетку на наявність консервантів, які не визначені як джерела без глютену. Якщо ви не впевнені, чи містить продукт глютен, перегляньте веб-сайт виробника для отримання додаткової інформації.
