Доктор Роберт Ч. Аткінс популяризував підхід з низьким вмістом вуглеводів для схуднення та поліпшення здоров'я зі своєю першою книгою, опублікованою в 1972 р. З цього часу дієта Аткінса набирає популярності. Багато досліджень досліджували його ефекти, одне з них показало, що учасники, які дотримуються дієти в стилі Аткінса, можуть втратити цілих 20, 7 фунтів. за 24 тижні порівняно з лише 10, 6 фунтами. в групі дієти з низьким вмістом жиру, про що повідомлялося в 2004 році в "Анналах внутрішньої медицини".
Принципи дієти Аткінса
Ділиться на чотири фази, дієта Аткінса орієнтована на споживання некрахмалистих високоволокнистих овочів, таких як листяна зелень, огірок, селера, редис, брокколі, цвітна капуста, цибуля та помідори, що повинно супроводжуватися хорошим джерелом білок під час кожного прийому їжі, будь то курятина, свинина, риба, м'ясо, яйця або сир. Харчування також повинно включати щедрі порції жирів з оливкової олії, реп’яхової олії, масла, вершків та майонезу. Прогресування чотирьох різних фаз дозволяє поступово збільшувати споживання вуглеводів, залежно від індивідуальної толерантності в міру проходження тижнів.
Регулярний вершковий сир
Дві столові ложки звичайного вершкового сиру забезпечують 99 калорій, 9, 9 г жиру, 1, 7 г білка, 1, 2 г вуглеводів і 0 г клітковини, загалом 1, 2 г чистого вуглеводу на порцію. Чисті вуглеводи відповідають кількості корисних вуглеводів після вилучення волокна із загальних вуглеводів. План харчування Аткінса рекомендує рахувати чисті вуглеводи замість загальних вуглеводів.
Сир з низьким вмістом жиру
Дві столові ложки нежирного вершкового сиру містять 60 калорій, 4, 6 г жиру, 2, 4 г білка, 2, 4 г вуглеводів і 0 г клітковини, в цілому 2, 4 г чистих вуглеводів на порцію. Ця ж порція знежиреного вершкового сиру забезпечує 32 калорії, 0, 3 г жиру, 4, 7 г білка, 2, 3 г вуглеводів і 0 г клітковини, що відповідає в цілому 2, 3 г чистого вуглеводу. Крем-сири з нижчим вмістом жиру мають приблизно вдвічі більше чистої кількості вуглеводів на порцію.
Ідеї
Звичайний вершковий сир дуже добре вписується в план харчування Аткінса, і він відображається у списку прийнятних продуктів для всіх фаз дієти і може бути частиною від 3 до 4 унцій. сиру, дозволеного на день. Слід уникати нежирного або нежирного вершкового сиру. Ви можете наповнити паличку селери вершковим сиром для швидкої і ситної закуски або додати кілька крапель вершкового сиру до свого ранкового омлету перед тим, як він повністю встановиться. Ще один варіант - викласти копчений лосось з вершковим сиром. Можна також додати скибочки огірка або авокадо і закатати їх. Ці рулети з копченим лососем чудово підходять для сніданку, закусок або обіду.
