Торт - це основний десерт для незліченних традицій, від дня народження та весілля до випускних. Але в останні роки кекси набули все більшої популярності як приємні для натовпу десерти для фантазійних випадків або випадкових частувань. Відмінності між випічкою пирога та кексів тонкі.
Інгредієнти
Основні рецепти тортів або кексів зазвичай містять ті самі інгредієнти: вершкове масло, цукор, борошно, яйця і дрібку інгредієнтів, таких як сіль або розпушувач. Якщо ви готуєте простий торт або звичайні кекси, які відповідають аналогічному рецепту, пропорція інгредієнтів повинна бути приблизно однаковою. Але якщо ваш рецепт складніший, наприклад, корж для їжі з ангелами, вам, можливо, доведеться трохи змінити пропорції інгредієнтів, щоб відповідати розміру того, який саме торт ви вирішите зробити.
Час та інструменти
Найбільш очевидна відмінність торта від кексу - розмір, який залежить від ємності, в якій готується десерт. Торти випікаються у великих каструлях, як правило, круглих або квадратних, і для випічки повноцінно потрібно півгодини або більше. Кекси, навпаки, випікаються в бляшанках з кількома чашками. Кожна чашка набагато менша, ніж велика каструля для тортів, тому на запікання партії кексів зазвичай потрібно лише близько 15 хвилин.
Глазур та прикраси
Торт і кекси можна заморозити на глазурі або заморозити за допомогою одних і тих же прийомів або дуже різних технік, залежно від вашої майстерності та творчості. Торти можна легко обледеніти шпателем і банкою з глазур'ю, а декорування глазурними наконечниками необов’язково. Але кекси, як правило, виглядають безладним, якщо вони не заморожені з кондитерським мішком і наконечником, тому їм потрібно трохи довше прикрасити. Що стосується ароматів для заморозки, то все, що стосується торта чи кексів - мороз з вашим улюбленим.
Розмір порції
Кекси набагато легше їсти і подавати, ніж торти. Вони - найкраща їжа для пальців, яку зазвичай подають у паперових стаканчиках і надзвичайно портативні, навіть з розміром від укусу. Традиційний торт вимагає тарілку і виделку. Кекси часто розглядаються як більш універсальний варіант для вечірок або інших заходів, де багато людей дотягнуться до десерту, хоча деякі люди віддають перевагу традиційному звичаю різання торта.
