Незважаючи на те, що олія та жири не мають своєї харчової групи в дієтичних рекомендаціях Міністерства сільського господарства США щодо SelectMyPlate, департамент все ж рекомендує щодня включати в раціон трохи олії. Жінки повинні прагнути до еквіваленту 5 чайних ложок щодня, тоді як чоловіки повинні споживати 6 чайних ложок. Соєва та рапсова олії сприяють щоденному надходженню олії та, при 124 калоріях на столову ложку, забезпечують енергію, яку потрібно отримувати протягом дня. Вони мають деякі харчові схожість, і обидва вписуються у здоровий раціон, але соєві та ріпакові масла відрізняються за вмістом жирної кислоти та вітаміну.
Загальний вміст жирів
Соєва та рапсова олії містять 14 грамів жиру на столову ложку - еквівалент 3 чайних ложок - і отримують більшу частину свого жиру від здорових ненасичених жирних кислот. На насичений жир припадає всього 1 грам жиру в порції рапсової олії та 2, 2 грама на порцію соєвої олії. Канолова олія постачається з ненасиченими жирними кислотами, а соєва олія забезпечує поліненасичені жирні кислоти. Обидва типи жиру знижують загальну кількість холестерину в крові, що приносить користь вашій серцево-судинній системі. Однак мононенасичені жири в олії рапсу мають додатковий бонус - якщо використовувати замість насичених жирів у своєму раціоні, він допомагає збільшити кількість хорошого холестерину з високою щільністю у крові, що ще більше зміцнює серцево-судинне здоров'я.
Омега-3 жирні кислоти
Соєва та рапсова олія містять альфа-ліноленову кислоту жирної кислоти омега-3 або ALA. Ваше тіло перетворює ALA на два інші типи омега-3 - DHA та EPA - і використовує ці жири для підтримки роботи мозку, підтримки здорових клітинних мембран та сприяння здоровому зору. Кожна столова ложка реп’яхової олії пропонує 1, 3 грама ALA, що складає всю добову потребу ALA для жінок та 81 відсоток для чоловіків. Соєва олія містить трохи менше ALA, в 0, 95 грам на столову ложку - 86 і 59 відсотків добової потреби ALA для жінок і чоловіків відповідно.
Вміст вітаміну Е
Соєва та рапсова олія відрізняються за вмістом вітаміну Е. Кожна столова ложка рапсової олії має 2, 4 міліграма вітаміну Е, або 16 відсотків рекомендованого добового вживання, тоді як еквівалентна кількість соєвої олії забезпечує всього 1, 2 міліграма. Ваш організм покладається на вітамін Е за свою антиоксидантну функцію - це допомагає запобігти окисленню ліпідів крові, що інакше сприяло б серцево-судинним захворюванням. Це також важливо для зв'язку між клітинами і клітиною і відіграє роль у згортанні крові та роботі судин.
Вміст вітаміну К
Соєва олія пропонує більше вітаміну К на порцію, ніж рапсова олія. Як вітамін Е, вітамін К допомагає контролювати згортання крові. Він активує фактори, які потрібні вашим тромбоцитах - спеціалізованому типу клітин крові, щоб агрегувати і утворювати згустки. Він також підтримує функцію ферментів, які контролюють ріст клітин. Кожна столова ложка соєвої олії містить 25, 8 мкг вітаміну К - 21 відсоток добової потреби у вітаміні К для чоловіків та 29 відсотків для жінок.
