Кукурудзяна стружка - це закуска з цільної кукурудзи, кукурудзяного масла та солі. Оскільки кукурудзяна стружка виготовляється з крохмальної овочевої кукурудзи, вона багата вуглеводами. Вуглевод - це тип поживних речовин, який, на відміну від білка і жиру, перетворюється на цукор. Продукти, що містять вуглеводи, включаючи кукурудзяну стружку - розпадаються на молекули цукру глюкози під час процесу травлення вашого організму.
Кукурудза та вуглеводи
До вуглеводів належать цукор, крохмаль і клітковина. Кукурудза класифікується як крохмалистий овоч, оскільки вона містить багато крохмалю. Насправді більшість вмісту вуглеводів у кукурудзі є крохмалем. Наприклад, 1 склянка жовтої кукурудзи містить близько 11 грам крохмалю, 7 грам цукру і 3, 5 г клітковини. Під час травлення крохмаль і цукор перетворюються на окремі молекули глюкози, найпростішу форму цукру. Клітковина, однак, не перетворюється на цукрову глюкозу. Натомість клітковина проходить через ваше тіло неперетравленою.
Перетворення на цукор
Порція кукурудзяної стружки на 1 унцію містить приблизно 15 грам загальної кількості вуглеводів. Весь вуглевод у кукурудзяній стружці - з кукурудзи - ні олія, ні сіль не містять вуглеводів. Після споживання кукурудзяної стружки, вміст їде до вашого шлунку, щоб перетравитись. Під час травлення цукри - включаючи сахарозу, фруктозу та мальтозу - та крохмаль у кукурудзяній стружці розпадаються на окремі молекули цукрової глюкози. Молекули глюкози переміщуються у ваш тонкий кишечник, потім проходять через слизову оболонку тонкої кишки, щоб поглинатися у кров. Це призводить до підвищення рівня цукру в крові.
Цукор та енергія
Процес перетворення харчових продуктів, що містять вуглеводи, в молекули цукру є важливим. Це тому, що глюкоза є основним джерелом енергії вашого організму. Коли рівень глюкози в крові високий, підшлункова залоза сигналізує про виділення гормону інсуліну. Інсулін допомагає переносити молекули глюкози з крові та в різні клітини по всьому тілу. Ваші клітини використовують глюкозу як енергію, щоб вони могли виконувати свої необхідні функції. Оброблені продукти, такі як кукурудзяна стружка, не забезпечують здорового джерела вуглеводів. Здоровіший вибір включає фрукти, овочі, цільні зерна та боби.
Міркування
Жир разом з білком не перетворюється на цукор у вашому організмі. Однак важливо зазначити, що весь жир - навіть здоровий для серця ненасичений жир - є енергетичним, тобто містить високу концентрацію калорій. Порція кукурудзяних чіпсів на 1 унцію містить близько 160 калорій. Кукурудзяна стружка містить кукурудзяну олію, тип поліненасичених жирів, який може допомогти знизити рівень холестерину. Але майте на увазі, що кукурудзяна стружка також містить значну кількість солі - близько 170 міліграмів за 1 унцію.
