Чи містить білий рис білок?

Білок - важливий макроелемент, який повинен становити від 10 до 35 відсотків щоденних калорій, повідомляє Інститут медицини. Тваринні продукти, такі як м'ясо, риба, птиця, яйця та молочні продукти, є одними з найбільш поширених та ефективних джерел білка, проте зерно та овочі також містять білок. Незважаючи на те, що він пропонує мінімальну корисність у харчуванні, білий рис пропонує трохи білка на порцію.

Купа сирого білого рису на дерев'яний стіл. Кредит: Torsakarin / iStock / Getty Images

Види білка

Білки складаються з ланцюгів амінокислот. У той час як ваш організм може виробляти деякі з цих амінокислот самостійно, ви повинні отримати дев'ять із цих продуктів. Продукти харчування, які містять ці незамінні амінокислоти у достатній кількості та співвідношеннях, називаються повноцінними білками і включають м'ясо, рибу, яйця та молочні продукти. Їжа, якій бракує однієї або декількох цих незамінних амінокислот, відома як неповні білки. Білий рис - одне з цих неповних джерел.

Білий рис і білок

На склянку довгозернового, середньозернового або короткозернового білого рису передбачено 4 г білка на приготовлену чашку. Вибір миттєвого або попередньо звареного рису не впливає на вміст білка. Білому рису не вистачає адекватної кількості лізину незамінної амінокислоти для утворення повноцінного білка.

Поєднання

Дієта, що включає різні неповні білки щодня, може дати вам всі необхідні білки. Вживання в їжу квасолі або арахісу в той же день, коли ви їсте білий рис, допомагає вам формувати повноцінний білок. Хоча колись заявляли, що ви їсте комплементарні білки одночасно, сидячи, щоб отримати користь від створення повноцінного білка, Центри контролю та профілактики захворювань зазначають, що ваш організм може утворювати повноцінні білки, коли в той же день споживаєте комплементарні білки.

Вибір зерна

Що стосується зерна, білий рис не є вашим оптимальним вибором. Квіноа - це зерно, яке пропонує 8 г повноцінного білка на приготовлену чашку і може замінити білий рис у багатьох рецептах. Хоча коричневий рис містить лише на 1 г більше неповного білка на кожну приготовлену чашку, він є багатшим джерелом клітковини, яка допомагає при насиченні та здоровому травленнях. Просо - це ще одне зерно, яке можна вживати як білий рис, але він пропонує 6 г білка на приготовлену чашку. Хоча білок в пшоні є неповним, він забезпечує більше мікроелементів і менш рафінований, ніж білий рис.