Хлібні крихти забезпечують хрустке покриття для запеченої курки та риби, і вони з'єднують інгредієнти разом у фрикадельках. Але упаковані сухарі часто містять високий вміст кукурудзяного сиропу та натрію, а також потенційні алергени, такі як насіння пшениці та соняшнику. Інші інгредієнти можуть включати гідровані масла, які містять транс-жири, пов'язуючи їх із захворюваннями серця. На щастя, існує безліч смачних альтернатив.
Зробіть своє
Хлібні крихти легко зробити. Для м'яких сухарів хліба просто наріжте кубиками або грінками, а також збийте або коротко подрібніть в блендері або кухонному комбайні. Сухі хлібні крихти наріжте кубиком і дайте висохнути протягом 24 годин. Або помістіть грінки в духовку на 200 градусів на 30 хвилин - в той час як деякі рецепти вимагають підвищення температури, сушка при цій низькій температурі продовжує життя грінка. Потім коротко подрібніть.
Для приготування сухарів можна використовувати будь-який вид хліба або сухариків, як і крупи, наприклад, виноградні горіхи.
Приправте його
Спробуйте хлібні крихти на основі житнього, кукурудзяного або соєвого хліба для отримання додаткового смаку. Будьте креативні: додайте такі трави, як базилік, орегано або петрушка. Крихти, зроблені з родзинок або солодкого хліба, особливо смачні в начинці або тушкованому вигляді.
Панько
Упаковані сухарі Панко виготовляються з японського білого хліба і дають більш чітке покриття, ніж звичайні сухарі. Вони містять набагато менше добавок і натрію і поглинають менше жиру. Незважаючи на те, що ви можете зробити самостійно, може бути важко знайти японський білий хліб за межами мегаполісів. Сухарі Панко можуть замінити сухарі в будь-якому рецепті.
Альтернативні та глютенові альтернативи
Розширення університету штату Колорадо рекомендує запечений овес або сухарі, як просту заміну хлібним крихтам. Мелене насіння льону також можна змішувати з вівсом для корисної для серця користі. Інші можливості включають сир пармезан або подрібнені горіхи. Для альтернатив без глютену використовуйте варений рис або зробіть крихти з улюбленого безглютенового хліба або сухарів.
Поради
Зберігайте хлібні крихти в герметичній ємності або поміщайте їх у поліетиленовий пакет і заморожуйте до трьох місяців.
