Китайська кухня - це звичайна кухня в Америці, ресторани - по всій країні. Багато пунктів меню китайської їжі є смаженими, завантаженими натрієм і потопленими в соусах. Однак, якщо ви оберете розумний вибір, ви можете зробити здоровий вибір. Китайські ресторани пропонують безліч овочевих та пісних білкових страв, щоб вам сподобалося. Оснащені потрібною інформацією, ви та ваша лінія талії можете залишити китайський ресторан задоволеним.
Умови меню
Дізнатися, які слова шукати в меню, може допомогти вам вибрати здоровіші варіанти в китайському ресторані. Тримайтеся подалі від паніруваного, хрусткого або смаженого вибору, оскільки вони, як правило, з високим вмістом жиру і калорій. Шукайте слова жень, що означають пару; джам, який браконьєр; як або смажене; і шао, що означає барбекю. Вони вказують на більш здоровий вибір меню. Також вибирайте страви без MSG або глутамату натрію.
Закуски та супи
Багато китайських ресторанів ставлять на стіл хрустку локшину, щоб перекусити, поки ви чекаєте, коли їжа приїде. Але пропуск однієї порції може заощадити принаймні 200 калорій і 14 грам жиру. Запасні реберця для барбекю - один з найменш здорових варіантів закусок, тому вам краще забути їх. Чотири запасні ребра мають близько 600 калорій і 14 грамів насиченого жиру. Такі супи, як гарячі та кислі, яєчні краплі та вантон, як правило, є безпечним вибором, щоб тримати лінію талії під контролем. Однак якщо ви спостерігаєте за своїм артеріальним тиском, можливо, вам захочеться пропустити суп. Більшість супів мають щонайменше 800 міліграм натрію на порцію. Вибирайте парені овочеві або навіть свинячі пельмені, а не смажені овочі. Весняні булочки є здоровішим варіантом, ніж яйця, вагою 100 калорій і 1 грам насиченого жиру на рулет.
Entrees
Страви на основі локшини, такі як lo mein та chow mein, мають високу калорійність, насичений жир та натрій, тому краще пропустити їх. Традиційні фаворити, такі як курка генерала Цо, курка лимона, солодка кисло-свинина та апельсинова яловичина, мають принаймні 1300 калорій та 11 грамів насиченого жиру на страву. Замість цих улюблених вибирайте страви, багаті овочами та пісним м'ясом. Здоровий вибір білка включає філе свіжої риби, креветки, гребінці, курку, нежирну яловичину і тофу, до тих пір, поки вони не будуть смажені. Поїдки на основі овочів можуть бути здоровим вибором, якщо їх варити на пару або обсмажувати, використовуючи мінімальну кількість олії. Креветки з часниковим соусом, сковорода му-го-гай і смажені змішані овочі з тофу, як правило, є одними із здорових варіантів з 900 калоріями і 9 г насиченого жиру або менше на порцію.
Рис
Смажений рис - незалежно від сорту - надзвичайно багато жиру та калорій. Зазвичай страва зі смаженого рису містить від 4 до 5 склянок рису і містить щонайменше 1000 калорій і 2700 міліграм натрію. Замість смаженого рису, зробіть вибір на пару. В одній чашці пропареного рису міститься близько 200 калорій. Виходячи лише з калорій, коричневий і білий рис є порівнянними. Однак, коли це можливо, вибирайте коричневий рис, який містить більше клітковини, мінералів та вітамінів.
Соуси
Уникайте соусів на основі цукру, борошна або кукурудзяного крохмалю, оскільки в них калорійніше. Здоровіші варіанти соусу включають соус хайсин, гострий гірчичний соус, сливовий соус, соус з качки та соус з устриць. Хоча ці соуси, як правило, знижують калорійність, але вони все ще можуть мати високий вміст натрію, тому будьте уважні. Запитайте свого сервера, чи можна вдвічі зменшити кількість соусу, який використовується у вашій страві. Уникайте додавання в страву додаткової солі або соєвого соусу, оскільки вони, як правило, досить багато натрію, коли вони потрапляють до вашого столу. Якщо ви збираєтеся додавати соєвий соус, скористайтеся соєвим соусом із зменшеним натрієм, а не звичайним соєвим соусом.
Поради щодо економії калорій
Окрім вибору більш здорових виробів, ви також можете заощадити калорії іншими способами. По-перше, використання паличок для їжі, а не виделки змусить вас їсти повільніше, дозволяючи вам достатньо часу зрозуміти, що ви ситі. Ви також залишите на тарілці більше олії та соусу. По-друге, вам не потрібно їсти всю страву за один раз. Розміри порцій у китайських ресторанах, як правило, в два-три рази перевищують відповідний розмір. Незалежно від того, чи є страва серед здоровіших варіантів, це може швидко призвести до збільшення калорій. Спільний доступ з другом або прийняття принаймні половини страви додому заощадить жир, калорії та натрій.
