Тушкована яловичина часто є продуктовим спеціалістом у продуктовому магазині, але якщо ви не налаштовані на тушковану їжу, ви можете обійти її за ціною нарізки. Хоча це правда, що шматочки попередньо нарізаного м’яса є характерно жорсткішими за філе або філе, приготування їх у повільній плиті може допомогти зробити їх ніжнішими.
Шукаючи тушковане м'ясо в продуктовому магазині, ви можете не знати, який тип м’яса ви отримуєте. Поцікавтеся м'ясника або менеджера м'яса, якщо їх тушковане м'ясо - патрон (потрібний тип). У ньому більше сполучної тканини, яка руйнується при повільному приготуванні і дає вам ніжний, смачний результат, який ви очікуєте.
Поради щодо приготування тушкованого м’яса
Коли ви приїдете додому, є кілька правил, коли готуєте тушковане м'ясо, яке допоможе вам максимально використати ваш бюджетний білок.
- Обріжте надлишки жиру з вареного м’яса - трохи жиру корисне, занадто багато призводить до жирної їжі.
- Спочатку обшукайте м’ясо в сковороді з невеликою кількістю олії, а потім додайте його в голландську духовку або повільну плиту.
- Час приготування є важливим при приготуванні тушкованого м'яса, тому дотримуйтесь цих вказівок:
8 тушкованих м'ясних рецептів, крім рагу
Хоча тушкована яловичина може бути першим блюдом, яке спадає на думку, рагу не є єдиною стравою, яку ви можете приготувати з кубиком з патроном. Їх зручна форма, що має шматки, дозволяє швидко додавати яловичину до різноманітних пікантних страв. Ось вісім рецептів із застосуванням тушкованих яловичих кубиків (крім рагу, звичайно).
1. Яловичина та гриби
Які страви можна приготувати з тушкованого м’яса? Що ж, більш здорове віджимання на яловичих строганових, яловичих та грибних стравах можна подавати класичним строгановим способом. Спочатку це забирає багато часу страву, його приготування можна впорядкувати за допомогою вашої повільної плити.
- Покладіть 2 фунти тушкованої яловичини у вашу повільну плиту і встановіть її на низький.
- Додайте 1 склянку яловичого бульйону, 1 нарізану цибулю, 1 кілограм нарізаних грибів, 1/2 чайної ложки солі і 1 чайну ложку чебрецю.
- Готуйте на повільному повітрі 6 - 7 годин.
- Коли ви будете готові до подачі, відваріть яєчну локшину до готовності і злийте.
- Подавати яловичину та гриби над локшиною.
2. Тако
Тако може стати основним продуктом обіду, але ви можете підняти свою гру тако одним із найкращих рецептів тушкованого м'яса - тако! Тако вівторок просто став цікавішим. Просто додайте улюблені начинки.
- Додайте 1, 5 фунта тушкованого м’яса в повільну плиту і встановіть його на низький.
- Посипати 1 пакетиком такої приправи і залити 2/3 склянки води.
- Готуйте на слабкому повітрі від 6 до 7 годин.
- Вийміть з повільної плити, подрібніть двома виделками і негайно використовуйте або поверніться до повільної плити, щоб зберегти тепло.
3. Сирні стейки Філлі
Стейки з сиром Філлі виготовляються з ніжними, апетитними скибочками яловичини, але ви також можете відтворити цей класичний бутерброд з тушкованим м'ясом. На початку додайте перець і цибулю для більш ніжних овочів або зачекайте, поки у вас залишиться година для приготування їжі для більш чітких овочів.
- Помістіть 2 фунти тушкованого м’яса в повільну плиту і встановіть його на низький.
- Нарізати 1 великим зеленим перцем і 1 великою цибулею і викласти зверху тушковану м’ясо.
- Додати 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки чорного перцю, 1 чайну ложку сушеного орегано і 1 чайну ложку часникового порошку.
- Залийте 1 склянкою яловичого бульйону поверх усіх інгредієнтів.
- Готуйте на повільному повітрі протягом 6 - 7 годин у повільній плиті.
- Подавайте на рулетиках з хуагі, посипаним сиром-проволоном.
4. Яловичий чилі
Теліський стиль чилі, поширене блюдо в південних штатах, використовує шматочки тушкованої яловичини замість меленої яловичини, щоб надати страві більше м'яса та більш ситного смаку.
- Додайте 2 столові ложки реп’яхової олії, 1 нарізану кубиками цибулю і 1 кубик зеленого перцю в голландській духовці на середньому вогні.
- Додайте 2 кілограми тушкованого м’яса і пошукайте.
- Додайте одну баночку помідорів нарізану кубиками помідори, одну баночку з осушеними та промитими нирками, 1 пакет приправи чилі та 2/3 склянки води та перемішайте.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому повітрі протягом 2, 5 - 3 годин, поки яловичина не почне розбиватися виделкою.
5. Стейкові укуси
Укуси стейк можуть стати вашою новою улюбленою вечерею. Традиційна вечеря зі стейк може дорого коштувати, але, використовуючи цей рецепт, використовуючи тушковані кубики яловичини та повільне тушкування, ви можете отримати ніжний стейк, який ви любите, за значно нижчою ціною.
- Помістіть 1 фунт тушкованого м’яса в повільну плиту і встановіть його на низький.
- Насипте 1/2 склянки води, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки чорного перцю і 2 столові ложки Вустерширського соусу.
- Готуйте на слабкому повітрі від 6 до 7 годин.
- Вийміть шматочки стейк з повільної плити і подавайте до улюбленого соусу з стейк.
6. Азіатська яловичина та рис
Цей спосіб приготування яловичини в азіатському стилі можна використовувати з безліччю різних овочів. Вживання брокколі замість перцю дасть вам ще одну ідею прийому їжі в іншу ніч.
- Помістіть 1 фунт тушкованого м’яса в повільну плиту і встановіть його на низький.
- Змішайте 1/4 склянки соєвого соусу, 1 столову ложку соусу з горіхом, 1 столову ложку меду, 1 чайну ложку кунжутного масла і 1 чайну ложку часникового порошку в невеликій мисці.
- Залийте соєву суміш соусом поверх м’яса.
- Готуйте на слабкому повітрі протягом 6 годин.
- Додати 1 нарізаний зелений перець, 1 нарізаний червоний перець і 1 скибочка цибулі.
- Продовжуйте готувати ще протягом години.
- Вийміть з повільної плити, подавайте з рисом і посипте кунжутом.
7. Яловичина з мангалом
Яловичина на барбекю - це традиційно низьке і повільне блюдо, яке виробляє ніжну і соковиту яловичину, що розпадається, ідеально підходить для бутербродів. Додаючи власний улюблений соус для барбекю, ви отримуєте потрібну кількість спецій на свій смак.
- Помістіть 2 фунти тушкованого м’яса в повільну плиту.
- Додайте 1 склянку улюбленого соусу для барбекю.
- Готуйте на слабкому повітрі від 6 до 7 годин.
- Подрібніть виделкою і їжте просто, з більшою кількістю соусу або на кайзер.
8. Неслухняний Джос
Обміняйте яловичу фарш на недороге тушковане м'ясо, щоб чудово покрутити на неохайного Джоса. Повільна плита готує м'ясо цілий день, щоб дати затишну, зручну для дітей їжу, яка готова до вечері після довгого робочого дня або в школі. Додайте додатково нарізані овочі, такі як зелений і червоний болгарський перець, для ще більшого харчування.
- Помістіть 1 фунт тушкованого м’яса в повільну плиту і поставте на низький рівень.
- Додати 1/2 склянки води, 1/4 склянки томатної пасти, 2 столові ложки коричневого цукру, 2 столові ложки Вустерширського соусу, 2 чайні ложки сушеного фаршу цибулі, 1/4 чайної ложки порошку часнику, 1/4 чайної ложки кошерної солі і 1/4 чайної ложки паприки
- Готуйте на слабкому повітрі від 6 до 7 годин.
- Подрібніть і купіть високо на кайзер-рулоні.
