Хот-доги, які ще називають сосисками або сухарями, доступні у м'ясних магазинах та супермаркетах. Їх роблять з курки, свинини, індички, яловичини або комбінації всіх м'ясних продуктів. Хоча вони можуть бути смачними, хот-доги можуть становити небезпеку для безпеки, якщо їх не готувати, подавати чи готувати належним чином.
Безпека приготування їжі
Хоча хотдоги повністю готуються до їх упаковки та охолодження, вони все ще можуть містити небезпечні бактерії, такі як сальмонела. Щоб запобігти перенесенню їжі захворювань, завжди розігрівайте гарячі собаки перед тим, як подавати їх. Вставте в м'ясо термометр, щоб переконатися, що кожна собака досягла внутрішньої температури не менше 165 градусів за Фаренгейтом. Не залишайте приготованих хот-догів при кімнатній температурі більше двох годин.
Підготовка
Завжди ретельно мийте руки, кухонні поверхні та посуд гарячою водою та милом до та після того, як готуєте хот-доги. Будьте обережні, щоб не перехресно забруднити, зберігаючи соки своїх хот-догів подалі від іншого сирого м'яса чи готової до вживання їжі, наприклад, овочів чи готових салатів. Ви можете заздалегідь підготувати хот-доги, але переконайтесь, що зберігаєте їх на утеплювальній тарілці або нагрітій поверхні, щоб вони залишалися не менше 140 градусів за Фаренгейтом.
Зберігання безпеки
Охолодити або заморозити хот-доги відразу після придбання їх у продуктовому магазині. Шкідливі бактерії можуть накопичуватися в них, особливо якщо їх залишати більше години при температурі, що перевищує 90 градусів за Фаренгейтом. Ви можете зберігати хот-доги в холодильнику до двох тижнів. Заморожені хотдоги безпечно зберігати приблизно два місяці або довше. Якщо ви відкриєте пакет хот-догів, зберігати їх у холодильнику можна лише до одного тижня.
Безпека дітей
Хотдоги становлять небезпеку задухи для дітей молодшого віку, особливо тих, хто молодший за 4. Якщо навколо хотдога є кожух, його потрібно зняти перед подачею. Наріжте хот-доги довгими скибочками або подрібніть їх дуже маленькими шматочками, перш ніж давати їх маленьким дітям. Хотдоги можуть переховувати шкідливі бактерії Listeria monocytogenes, що надзвичайно небезпечно для ненароджених дітей та маленьких дітей. Завжди ретельно розігрівайте хот-доги, щоб знищити цю бактерію перед подачею дітям та вагітним жінкам.
