Якщо ви балуєтеся смачним печивом, останнє, що ви хочете, - це м’який верх і спалений низ. Ніхто не любить, коли печиво занадто коричневе на дні. Деякі прості хаки запобігають спалюванню печива і щоразу створюють смачну партію.
Запобігати спалюванню печива
Кілька кроків у процесі приготування можуть допомогти запобігти спаленому печиву. Наприклад, хоча ви хочете використовувати масло в клярі, використання масла або антипригарного спрею для змащення сковороди може спричинити надмірне підрум’янення.
Зазвичай печиво в них достатньо жиру, щоб воно не прилипало. Якщо ви переймаєтесь приклеюванням, використовуйте пергаментний папір для вирівнювання каструлі, оскільки це не сприятиме надмірному пожовтінню. Пергаментний папір також робить його настільки липкими інгредієнтами, що не псують вашу каструлю; це гарантує легке очищення.
Говорячи про форму для запікання, використовуйте більш світлий сірий або світловідбиваючий алюмінієвий лист печива. Готуючи на сковородах більш темного кольору, ви отримуєте печиво, яке занадто коричневе на дні. Темні каструлі поглинають тепло і, швидше за все, спричиняють згоряння пекарських виробів.
Завжди поставте форму для запікання в духовку, яка знаходиться в середині духовки. Це сприяє оптимальній циркуляції тепла. Встановіть духовку приблизно на 360 градусів за Фаренгейтом. K-State Research & Extension зазначають, що це оптимальна температура для карамелізації верху, щоб досягти приємного кольору засмаги.
Помістіть у духовку лише один лист для випічки. Випікати всю тісто може зайняти більше часу, але кілька листів змінюють те, як повітря обтікається вашими файлами cookie. Як результат, печиво внизу може занадто сиріти, а ті, що знаходяться вгорі, не готуються.
Будьте консервативні з таймером. Перевірте свої файли cookie за кілька хвилин до того, як рецепт каже, що вони будуть готові. Готове печиво має тьмяний блиск, але злегка золотисто-коричневого кольору по краях. Тісто теж повинно виглядати встановленим.
Рання перевірка запобігає перегріванню, особливо на дні. Якщо ви виявите, що їм потрібно більше часу на приготування, залиште їх на додаткову хвилину-дві, а потім перевірте ще раз.
Будьте розумним cookie
Спалювання файлів cookie - це лише одна з проблем, коли ви робите домашнє печиво. Гарні процедури поводження з їжею та розумні здорові харчові звички також важливі.
Коли ви готуєте ідеально запечене печиво, не пробуйте сире тісто, попереджає Центри контролю та профілактики захворювань. Сире тісто, особливо те, що містить яйця або борошно, може містити бактерії, що викликають харчові захворювання. Якщо ви дійсно хочете пропустити процес випічки, спробуйте наше печиво з медовим арахісовим маслом без випічки.
Коли ви балуєтеся солодкими випічками, такими як печиво - домашнє чи ні - робіть їх часом їжею. Невелике 2/4-дюймове печиво з шоколадною стружкою, приготоване вдома, за рецептом, містить приблизно 78 калорій.
Хоча час від часу насолоджуватися частуванням, печиво та інші продукти з додаванням цукрів повинні бути саме цим - частуванням. Настанови USDA Select My Plate пропонують вибирати продукти з меншою кількістю доданого цукру. Ці 5-інгредієнтні печиво з вівсяної каші від LIVESTRONG.com можуть бути хорошим вибором.
